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Wir freuen uns sehr, mitteilen zu können, dass unsere Olivenmühle in Vodnjan, Istrien, mit der Demeter-Zertifizierung ausgezeichnet wurde. Das Zertifikat garantiert, dass wir nun Verarbeitungsdienstleistungen für alle Hersteller mit dem Demeter-Zertifikat gemäß strengen Demeter-Standards anbieten können. Dieser Erfolg spiegelt unser Engagement für biodynamische Landwirtschaft und unsere Bemühungen wider, im Einklang mit der Natur zu arbeiten. Während wir stolz auf diese Anerkennung sind, stärkt sie unseren Entschluss, das Land weiterhin mit Respekt und Sorgfalt zu pflegen.

Die Demeter-Zertifizierung, weltweit anerkannt für ihre strengen Kriterien in der biodynamischen Landwirtschaft, versichert unser Engagement für die Herstellung von Olivenöl, das nicht nur von höchster Qualität, sondern auch nachhaltig ist. Es ist ein Versprechen an unsere Kunden, dass unsere Praktiken umweltverträglich sind und unsere Produkte mit höchstem Respekt für die Erde hergestellt werden.

Mit der Annahme dieser Zertifizierung werden wir an die Reise erinnert, die wir unternommen haben, und den kontinuierlichen Weg, den wir zur Nachhaltigkeit verfolgen. Wir laden Sie ein, mit uns diesen Meilenstein zu feiern, nicht als Prahlerei, sondern als gemeinsames Bekenntnis zu den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft und den reinen, reichen Aromen, die sie unserem Olivenöl verleiht.

Erfahren Sie mehr über unsere nachhaltigen Praktiken und Demeter-zertifizierten Produkte auf chiavalon.business und erleben Sie die Essenz Istriens in jeder Flasche.

Da sich ein weiteres Jahr dem Ende neigt, nehmen wir uns einen Moment Zeit zum Nachdenken, um die Siege zu schätzen und für noch hellere Tage in der Zukunft zu planen. Ein großes Lob an unser fantastisches Team, das dieses Jahr herausragende Leistungen erbracht hat und uns geholfen hat, im Geschäftsbereich aufzusteigen.

Jetzt ist es Zeit für eine wohlverdiente Pause. Achtung: Wir sind weiterhin aktiv und versenden Pakete bis zum 22. Dezember. Ab dem 15. Januar 2024 sind wir wieder im Einsatz. Während wir Zeit mit unseren Familien und Freunden verbringen und uns entspannen, wird unser Online-Shop freudig Ihre Bestellungen bearbeiten, bereit, wenn wir zurück sind.

Wir wünschen Ihnen in dieser festlichen Jahreszeit nur positive Stimmung. Mögen Ihre Tage von Liebe, Gelächter und all den guten Dingen erfüllt sein. Hier ist auf die Verwirklichung Ihrer Träume im Jahr 2024!

P.S. Wenn Sie sich bei Ihrem festlichen Schmaus vergnügen, möge es ein Festmahl für Könige sein. Wenn ein Spritzer unseres Öls die zusätzliche Geschmacksnote gibt, freuen wir uns, Teil Ihrer Feierlichkeiten zu sein.

Ein großes Dankeschön für die Liebe, Treue und Unterstützung im Laufe des Jahres. Wir rüsten uns, um im nächsten Jahr wieder in Ihre Welt zu passen!

Prost,

Ihr Chiavalon-Team

Ein weiteres erstaunliches Wochenende liegt hinter uns: das Chiavalon-Team nahm an der 17. Ausgabe der Tage des jungen Olivenöls teil. . Zusammenführung von Olivenbauern, Ölproduzenten, kulinarischen Experten und Enthusiasten des flüssigen „grünen Goldes“, einem mächtigen Symbol Istriens, beherbergte Istravirgin Olivenbauern, die ihre jungen Öle aus der Ernte 2023 präsentierten. Sie präsentierten ihre Anwendung in Meisterklassen, organisiert von unserem erstaunlichen Freund Hrvoje Petrić.

Unser Familienbetrieb erhielt eine besondere Auszeichnung für die istrische Qualität, den IQ-Award, für extra natives Olivenöl. An unserem Stand konnten Sie neben dem Probieren unserer frischen Mischungen aus der Ernte 2023 auch besondere Cocktails mit Old Pilots Gin, Tonic und Olivenöl erleben, die wir in Zusammenarbeit mit dem bekanntesten Barkeeper Kroatiens, Filip Pleteš, entworfen haben.

Während der Veranstaltung genossen wir ein abwechslungsreiches Programm, Olivenölpräsentationen, Verkostungen von frischen Olivenölen aus der neuen Ernte und Kaufmöglichkeiten. Expertenvorträge zum Olivenölherstellungsprozess und erstklassige gastronomische Angebote wurden ebenfalls präsentiert. Die Tage des jungen Olivenöls bieten die Gelegenheit, daran zu erinnern, dass Olivenöl nicht nur ein Markterzeugnis ist, sondern auch eine wichtige Zutat unserer traditionellen Küche und ein entscheidendes Element der kulturellen Identität Istriens.

Ein Höhepunkt des Festivals war eine Podiumsdiskussion, bei der Mattia Barciulli, Präsident des Vereins ‚Il Magnifico‘ aus der Toskana, Emiliano Biaggi, Präsident des Clubs EQOO (Extra Quality Olive Oils), und Maria Paola Gabusi, Leiterin des renommierten Wettbewerbs für Olivenöle ‚Leone d’oro‘, in höchsten Tönen über die Qualität der istrischen Olivenöle sprachen.

Wir haben auch die unbestreitbare Exzellenz der istrischen extra nativen Olivenöle anerkannt, wie sie jedes Jahr durch zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen von renommierten Wettbewerben und Bewertungen weltweit betont wird.

Ein herzliches Dankeschön an das gesamte Team, das unermüdlich daran gearbeitet hat, unsere Gäste am Stand zu unterhalten und einzubeziehen, und auch ein großes Dankeschön an all die lieben Freunde, Kollegen und Partner, die uns besucht haben.

Wie war das Jahr 2023 für Olivenbauern?

Wir hatten ein sehr kompliziertes und schwieriges, regnerisches Jahr hinter uns – was für ökologische Olivenbauern schwierig ist. Warum ist das so? Weil wir auf die Olivenfliege, den Mottenkäfer und andere Schädlinge achten müssen. Zum Beispiel hat der Mottenkäfer in diesem Jahr erstmals die vierte Generation in den Olivenhainen entwickelt, und zum ersten Mal manifestierten sich auch Schäden am Olivenfrucht. Wir haben es jedoch am Ende geschafft, uns durchzusetzen. Das Letzte, was die Ernte beeinflusste, war die Trockenheit, die Ende August begann.

Wie ist die Situation mit der Olivenfrucht?

Der trockene September führte zu sehr trockenen Olivenfrüchten zu Beginn der Erntezeit und zu schwierigen Bedingungen bei der Verarbeitung der Frucht selbst. Dies war besonders für Olivenbauern, die sich nicht aktiv mit den Olivenhainen beschäftigten, offensichtlich. Das bedeutet, dass sie die Oliven nicht rechtzeitig über das Blatt mit verschiedenen Aminosäuren, Algen und anderen ökologischen Präparaten behandelt haben, die zur Verbesserung des Zustands der Frucht zugelassen sind.

Wie lief der erste Monat der Verarbeitung?

Was die Verarbeitung betrifft, haben wir in den ersten Wochen in reduzierter Kapazität gearbeitet, weil die Olivenfrucht sehr trocken war, was die Maschinen verlangsamt hat. Auf der anderen Seite ist Tatsache, dass die Olivenbauern jedes Jahr mehr Maschinen und Werkzeuge für die Ernte haben, was sie beschleunigt, während die Kapazitäten unserer Mühle auf einem relativ ähnlichen Niveau bleiben. Trotz der verkürzten Erntezeit ermöglichte uns der Regen immer noch, die Qualität des Services zu liefern, nach der wir streben, und ein Teil davon ist die Verarbeitung der Frucht innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte.

Wie sieht es mit dem Olivenöl-Ertrag aus? Wird es mehr oder weniger Öl im Vergleich zum letzten Jahr geben?

Der Ertrag ist sehr gut, obwohl die Oliven trocken sind. Da sie nicht mit Wasser gefüllt waren, wiegen sie weniger. Meine Schätzung ist, dass in Istrien etwa 20-30 % weniger Oliven im Vergleich zum letzten Jahr, 2022, geerntet werden. Das Ende des Oktobers hat uns Regen geschickt, so dass die Oliven auch mehr Wasser aufgenommen haben. Wenn wir jedoch über die Mengen an Olivenöl sprechen, werden wir mit gutem Ertrag, jungen Pflanzungen, die ertragreich sind, und neuen Kooperativen, die wir für dieses Jahr vertraglich gebunden haben, ungefähr die gleiche Menge Öl produzieren wie im Jahr 2022.

Sind Sie mit der Qualität des extra nativen Olivenöls zufrieden?

Die Qualität ist ausgezeichnet, wie Sie bereits selbst überprüfen können, denn unser Blend „Mlado“ wurde vor etwa zehn Tagen auf den Markt gebracht – es handelt sich um eine Mischung aus extra nativem Olivenöl, das in limitierter Auflage durch die Verarbeitung aller Olivenarten der ersten drei Tage der Ernte hergestellt wurde.

Wie viel länger wird die Olivenernte 2023 dauern?

Wir haben die Ernte in unseren Olivenhainen beendet, wir haben noch einige Kooperativen, die ihre Ernte in ihren Hainen abschließen müssen. In dieser Woche endet die Olivenernte für die Chiavalon-Mühle.

Was kommt als nächstes? Wird die Mühle weiterhin in Betrieb sein?

Genau, wir werden weiterhin Verarbeitungsdienstleistungen anbieten. Wir werden für noch einige Wochen Oliven für unsere Freunde und Mitolivenbauern verarbeiten. n dieser Zeit werden wir auch damit beschäftigt sein, die Sorten zu perfekten Mischungen für unsere extra nativen Olivenöle zu vereinen, die in den nächsten Wochen zum Verkauf angeboten werden.u Istri to biti oko 20-30% manje maslina u odnosu na lanjsku, 2022. godinu. Kraj listopada nam je poslao kišu pa su se i masline više napunile vodom. Međutim, ukoliko pričamo o količinama maslinovog ulja, uz dobre radmane i mlade nasade koji su došli u rod te novim kooperantima koje smo ugovorili za ovu godinu, mi ćemo proizvesti otprilike jednaku količinu ulja kao i 2022. godine.

Jeste li zadovoljni kvalitetom ekstra djevičanskom maslinovog ulja?

Kvaliteta je vrhunska, što možete već sada provjeriti i sami jer je naš blend Mlado izašao na tržištu prije desetak dana – to je blend ekstra djevičanskog maslinovog ulja koje radimo u limitiranom izdanju preradom svih sorti maslina iz prva tri dana berbe.

Koliko će još trajati berba maslina 2023.?

Mi smo priveli berbu kraju u našim maslinicima, imamo još nekoliko kooperanata koji moraju dovšiti berbu u svojim maslinicima. Tokom ovog tjedna završava berba maslina za uljaru Chiavalon.

Što slijedi dalje? Pogon nastavlja s radom?

Tako je, nastavljamo raditi uslužnu preradu i dalje. Još ćemo nekoliko tjedana prerađivati masline za naše prijatelje i kolege maslinare. U tom ćemo se periodu također baviti i spajanjem sorti u savšrene blendove za naša ekstra djevičanska maslinova ulja koja će izaći u prodaju u sljedećih nekoliko tjedana.

Extra natives Olivenöl (EVOO) ist eine beliebte Zutat in der mediterranen Küche und wird weitreichend für seine kulinarischen und gesundheitlichen Vorteile anerkannt. Es wird durch mechanisches Pressen der Oliven gewonnen und ist unraffiniert, was bedeutet, dass es alle seine natürlichen Antioxidantien und Nährstoffe bewahrt. In diesem Artikel werden wir die verschiedenen gesundheitlichen Vorteile von extra nativem Olivenöl erkunden und wie es unsere allgemeine Gesundheit verbessern kann.

Gesundheitliche Vorteile von extra nativem Olivenöl (EVOO):

• Bogato zdravim masnoćama

Extra natives Olivenöl ist reich an gesunden einfach ungesättigten Fetten, die dazu beitragen können, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko von Herzerkrankungen zu senken. Es enthält auch geringe Mengen an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die essentielle Fettsäuren sind, die unser Körper benötigt, aber nicht selbst produzieren kann.

• Enthält leistungsstarke Antioxidantien

EVOO ist reich an Antioxidantien, einschließlich Vitamin E und phenolischen Verbindungen, die unsere Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen können. Freie Radikale sind instabile Moleküle, die oxidativen Stress verursachen können und zur Entwicklung von chronischen Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen beitragen können.

• Entzündungshemmende Eigenschaften

Entzündungen sind ein natürlicher Prozess, der unserem Körper hilft, Infektionen zu bekämpfen und Verletzungen zu heilen. Chronische Entzündungen können jedoch zur Entwicklung von chronischen Krankheiten wie Arthritis, Krebs und Herzerkrankungen beitragen. EVOO enthält enspojeve koji mogu pomoći smanjiti upalu u našem tijelu.

Jetzt, da wir die drei wichtigsten gesundheitlichen Vorteile dieser mächtigen natürlichen Ölsorte kennen, werden wir über Krankheiten und vorbeugende Maßnahmen sprechen, die EVOO haben kann:

• Kann das Risiko von Herzerkrankungen verringern

Mehrere Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von EVOO das Risiko von Herzerkrankungen senken kann. Eine Studie fand heraus, dass Menschen, die EVOO im Rahmen einer mediterranen Diät konsumierten, ein um 30 % geringeres Risiko für Herzerkrankungen hatten als diejenigen, die einer fettarmen Diät folgten. Eine andere Studie ergab, dass der Ersatz von gesättigten Fetten durch EVOO dazu beitragen kann, die LDL (schlechten) Cholesterinspiegel zu senken, was ein Risikofaktor für Herzerkrankungen ist.

• Kann die Gehirnfunktion verbessern

EVOO ist reich an Polyphenolen, die nachgewiesenermaßen die Gehirnfunktion verbessern und das Risiko für kognitive Beeinträchtigungen reduzieren können. Eine Studie ergab, dass ältere Erwachsene, die eine mediterrane Diät mit viel EVOO konsumierten, eine bessere kognitive Funktion hatten als diejenigen, die einer fettarmen Diät folgten.

• Kann dazu beitragen, das Risiko von Typ-2-Diabetes zu reduzieren

Extra natives Olivenöl hat sich als hilfreich bei der Regulation des Blutzuckerspiegels erwiesen, was das Risiko der Entwicklung von Typ-2-Diabetes verringern kann. Die gesunden Fette im Öl können auch dazu beitragen, die Insulinsensitivität zu verbessern, was wichtig ist, um gesunde Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.

• Kann dazu beitragen, Osteoporose zu verhindern

Neuere Forschungsergebnisse legen nahe, dass extra natives Olivenöl dazu beitragen kann, Osteoporose zu verhindern, eine Erkrankung, die dazu führt, dass die Knochen schwach und brüchig werden. Dies wird auf den hohen Gehalt an gesunden Fetten und Antioxidantien im Öl zurückgeführt, die die Gesundheit der Knochen verbessern können.

• Kann das Krebsrisiko senken

Einige Studien legen nahe, dass der Verzehr von EVOO das Risiko bestimmter Krebsarten, einschließlich Brust-, Darm- und Prostatakrebs, senken kann. Die Antioxidantien in EVOO können dazu beitragen, unsere Zellen vor Schäden zu schützen, die zu Krebs führen können.

• Kann die Hautgesundheit verbessern

EVOO ist reich an Vitamin E und anderen Antioxidantien, die dazu beitragen können, unsere Haut vor Schäden durch UV-Strahlung und Umweltgifte zu schützen. Es kann auch dazu beitragen, die Hautfeuchtigkeit zu verbessern und das Erscheinungsbild von feinen Linien und Falten zu reduzieren.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass extra natives Olivenöl ein unglaublich gesunder und vielseitiger Bestandteil ist, der viele gesundheitliche Vorteile bietet. Von der Reduzierung des Risikos von Herzerkrankungen und Schlaganfällen über die Verbesserung der Gehirnfunktion und die Verringerung des Risikos von Typ-2-Diabetes gibt es viele Gründe, dieses gesunde Öl in Ihre Ernährung aufzunehmen. Also, gießen Sie ruhig etwas extra natives Olivenöl über Ihren Salat, verwenden Sie es zum Kochen oder tauchen Sie Ihr Brot hinein – Ihr Körper wird es Ihnen danken!

Johanniskrautöl, auch als Hypericumöl bekannt, wird seit Jahrhunderten zur Behandlung verschiedener Wunden, Narben und Schlaflosigkeit verwendet. Es besitzt auch antivirale, antimykotische und antibakterielle Eigenschaften. Wir stellen es mit unserem Olivenöl her, und in diesem Text erfahren Sie mehr über die heilenden Eigenschaften dieses Wunders in einer Flasche.

Johanniskraut, oder Hypericum, ist eine Pflanze, die 30 bis 70 Zentimeter hoch entlang der Waldränder, in Dickichten, auf Wiesen und an Hecken wächst. Es gedeiht im Sommer, von Mai bis September, und seine Blüten werden geerntet, wenn sie in voller Blüte stehen. Die Pflanze selbst wird in verschiedenen Formen verwendet, wie Tee oder Tinkturen, und dient als natürliches Heilmittel zur Beruhigung der Nerven, bei Depressionen, Kopfschmerzen und vielen anderen Beschwerden. In Form von Öl, über das wir heute sprechen, wird es für Hautprobleme verwendet.

Wofür können Sie Johanniskrautöl verwenden?

Dank seiner starken entzündungshemmenden Eigenschaften hilft es bei verschiedenen Hautproblemen wie Dermatitis, fördert die Wundheilung, reduziert Narben, behandelt Akne, Pickel, Herpes und Hämorrhoiden. Es beruhigt gereizte und empfindliche Haut, fördert die natürliche Zellerneuerung, reduziert Zellschäden und beschleunigt die Heilung von geschädigter Haut. Es eignet sich für alle Hauttypen, und seine Hauptbestandteile sind Xanthone, Quercetin und Flavonoide, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Sie können es verwenden, um trockene Haut zu befeuchten oder für Massagen zur Linderung von Muskelschmerzen. Es fördert auch die Durchblutung und ist bekannt dafür, Ischias, Gicht und Rheuma zu lindern. Außerdem hilft es bei verschiedenen Frauenproblemen, wie Pilzinfektionen durch Candida Albicans.

Wie verwendet man Johanniskrautöl?

Bei Hautproblemen tragen Sie das Öl bis zu drei Mal täglich auf die Haut auf und seien Sie geduldig; im Laufe der Zeit werden Narben und Wunden verblassen. Es ist wichtig sicherzustellen, dass das Öl nicht mit offenen Wunden in Kontakt kommt.

Bei Schlaflosigkeit legen Sie 5 bis 6 Tropfen unter die Zunge vor dem Schlafengehen, und bei Frauenproblemen kann das Öl auf innere Körperstellen aufgetragen oder dem Badewasser zugefügt werden, da es antimykotische Inhaltsstoffe enthält.

Es sollte vorsichtig angewendet werden, da Johanniskrautöl lichtempfindlich ist, was bedeutet, dass Sie Ihre Haut nach dem Auftragen nicht der Sonne aussetzen sollten, da es Verbrennungen verursachen kann.

Verwenden Sie es stattdessen nach dem Sonnenbaden, um die Feuchtigkeit der Haut wiederherzustellen. Es wird empfohlen, es abends vor dem Schlafengehen und morgens vor Sonneneinstrahlung aufzutragen, danach sollten Sie das behandelte Gebiet gründlich abwaschen.

Wie stellen wir Johanniskrautöl her?

Wir ernten die Pflanzen an trockenen, sonnigen Tagen, wenn die Blüten geöffnet sind (vermeiden Sie das Pflücken nach Regen, um zu verhindern, dass die Blumen nass werden). Nach der Ernte legen wir die Blüten in eine zuvor gereinigte und getrocknete dunkle Glasflasche und gießen dann Olivenöl darüber, um alle Blüten zu bedecken (Mazeration). Wir verschließen die Flasche und lassen sie mehrere Wochen in der Sonne stehen. Dann sieben wir das Öl in eine andere Flasche ab, und es ist bereit zur Verwendung. Hochwertiges Johanniskrautöl ist rot, und es sollte an einem dunklen Ort mit einer Haltbarkeit von bis zu zwei Jahren aufbewahrt werden. Sie können es in unserem Geschäft in der Salvela 50 in Vodnjan kaufen.

In der heutigen Welt erkennen immer mehr Haustierbesitzer die Bedeutung einer angemessenen Ernährung und Pflege für ihre vierbeinigen Begleiter. Eine Zutat, die zunehmend als vorteilhaft für die Gesundheit von Hunden herausgestellt wird, ist extra natives Olivenöl. Dieses Öl ist nicht nur schmackhaft, sondern hat auch zahlreiche Vorteile für das Wohlbefinden Ihres Hundes. In diesem Artikel werden Ergebnisse vorgestellt, die von Forschung und Haustierexperten unterstützt werden, um besser zu verstehen, warum extra natives Olivenöl gut für Hunde ist.

Olivenöl als Quelle der Gesundheit für Hunde

Eine auf Agroklub veröffentlichte Studie untersucht die Bedeutung von Olivenöl für Hunde und ihre allgemeine Gesundheit. Hier sind mehrere wichtige Gründe, warum Sie in Betracht ziehen sollten, extra natives Olivenöl in die Ernährung Ihres Hundes aufzunehmen:

1. Reich an Antioxidantien

Olivenöl ist reich an Antioxidantien, einschließlich Vitamin E und Polyphenolen. Diese Bestandteile helfen bei der Bekämpfung freier Radikale und schützen die Zellen Ihres Hundes vor Schäden. Darüber hinaus können Antioxidantien zu einer besseren Gesundheit und Vitalität Ihres Haustieres beitragen.

2. Gesunde Haut und glänzendes Fell

Olivenöl enthält essentielle Fettsäuren, die für gesunde Haut und ein glänzendes Fell bei Hunden entscheidend sind. Durch regelmäßiges Hinzufügen von Olivenöl zur Ernährung Ihres Hundes können Sie trockene Haut, Schuppen und Juckreiz verhindern und die Haut Ihres Hundes weich und hydratisiert halten.

3. Verbessert die Verdauung

Dieses Öl hat auch einen positiven Effekt auf das Verdauungssystem eines Hundes. Olivenöl kann dazu beitragen, das Gleichgewicht im Darm aufrechtzuerhalten, die regelmäßige Verdauung fördern und das Risiko von Verstopfung reduzieren.

4. Entzündungshemmende Wirkung

Olivenöl besitzt natürliche entzündungshemmende Eigenschaften, die dazu beitragen können, entzündliche Prozesse im Körper Ihres Hundes zu reduzieren. Dies kann bei Haustieren, die an Arthritis oder anderen entzündlichen Erkrankungen leiden, nützlich sein.

Wie Sie Olivenöl in die Ernährung Ihres Hundes integrieren können

Das Hinzufügen von Olivenöl zur Ernährung Ihres Hundes kann einfach und schmackhaft sein. Hier sind einige Tipps:

• Führen Sie das Öl allmählich ein: Beginnen Sie mit kleinen Mengen und erhöhen Sie sie allmählich, um dem Körper Ihres Hundes Zeit zur Anpassung zu geben.
• Qualität ist entscheidend: Kaufen Sie hochwertiges extra natives Olivenöl, um sicherzustellen, dass es alle notwendigen Nährstoffe enthält.
• Konsultieren Sie einen Tierarzt: Bevor Sie die Ernährung Ihres Hundes ändern oder neue Zutaten hinzufügen, konsultieren Sie immer einen Tierarzt, um sicherzustellen, dass dies die beste Wahl für Ihr Haustier ist.

Die Ernte und die Produktion von Olivenöl im Jahr 2022 sowie unser Einsatz für die Herstellung des feinsten extra nativen Olivenöls haben zu einer Reihe von renommierten Auszeichnungen für unser EVOO geführt. Unsere Verpflichtung zur Qualität und die Verwendung traditioneller lokaler Olivensorten wie buža, bianchera, rosignola und carbonazza, kombiniert mit modernster Technologie und modernen ökologischen landwirtschaftlichen Praktiken, haben sich ausgezahlt.

Leone d’Oro: Ein Zeugnis für Exzellenz

Bei der angesehenen Leone d’Oro Internationalen Olivenöl-Konkurrenz haben drei unserer EVOOs – Romano, Organic und Atilio – ihre Brillanz unter Beweis gestellt und sich in verschiedenen internationalen Kategorien für das Finale qualifiziert. Bemerkenswerterweise erreichten alle drei herausragende Punktzahlen von 95 Punkten und mehr, und unser EVOO Atilio wurde als bestes internationales monovarietales extra natives Olivenöl des gesamten Wettbewerbs ausgezeichnet.

Sol d’Oro: Organic stiehlt die Show

Organic hat bei der Sol d’Oro Internationalen Wettbewerb die Aufmerksamkeit auf sich gezogen und die begehrte Silbermedaille Sol d’Argento in der Kategorie Organic gewonnen. Diese Auszeichnung unterstreicht unser Engagement für ökologische Praktiken und betont die bemerkenswerte Qualität dieser besonderen Mischung.

NYIOOC: Eine goldene Tradition setzt sich mit Ex Albis fort

Die New York International Olive Oil Competition (NYIOOC) hat erneut unseren Ex Albis mit dem renommierten Gold Award ausgezeichnet und markiert somit das sechste aufeinanderfolgende erfolgreiche Jahr bei diesem Wettbewerb.

Il Magnifico: Den Gipfel erreichen

Unser Ex Albis hat beim renommierten Wettbewerb Il Magnifico die höchstmögliche Bewertung von drei Sternen erreicht. Dies ist eine außergewöhnliche Anerkennung, und wir freuen uns, dass wir bereits fünf Jahre in Folge die höchstmögliche Bewertung erhalten haben. Darüber hinaus wurde Ex Albis zum besten extra nativen Olivenöl aus dem nördlichen Adriaraum gekrönt und gehört zu den sechs besten Ölen in ganz Europa, was seinen Status als wahres Juwel in der Branche festigt.

Flos Olei: Drei Punkte von 100% entfernt

Flos Olei, der renommierte globale Führer für extra natives Olivenöl, hat den Ölen von Chiavalon eine herausragende Bewertung von 97 Punkten von 100 verliehen. Wir sind seit 2006 in diesem spezialisierten Führer vertreten.

BIOL: Feiern des Besten aus Istrien

Bei der BIOL Internationalen Wettbewerb hat unsere spezielle EVOO-Mischung Istra DOP die begehrte Auszeichnung „extra gold“ erreicht und ihre Position als wirklich außergewöhnliche Mischung von extra nativem Olivenöl weiter gefestigt. Zusätzlich erhielt auch Organic die angesehene „extra gold“ Anerkennung und bestätigt somit unser Engagement für die Produktion herausragender Bio-Öle.

AIPO: Triumph in mehreren Kategorien

AIPO, der internationale regionale Verband der Olivenölproduzenten, hat Organic Blend den ersten Platz in der biologischen Kategorie mit der renommierten Gran Goccia d’Oro verliehen. Aber das ist noch nicht alles, unser Organic wurde zum besten extra nativen Olivenöl aus Kroatien erklärt. Darüber hinaus war Istra DOP ein Finalist und erhielt die Anerkennung Goccia d’Oro in der Kategorie PDO-PGI. Ex Albis gewann die Goccia d’Oro und Atilio die Goccia d’Argento in der Kategorie Mischung.

Abschließend möchten wir jedem Mitglied des Chiavalon Teams unsere tiefste Dankbarkeit für ihre unerschütterliche Hingabe, ihr Fachwissen und ihren unermüdlichen Streben nach Exzellenz aussprechen. Ihre unschätzbaren Beiträge und unermüdlichen Anstrengungen haben eine entscheidende Rolle für unseren Erfolg gespielt.

Wir bleiben weiterhin bestrebt, im kommenden Jahr noch größere Höhen zu erreichen. Aufbauend auf dem soliden Fundament, das vom Chiavalon Team gelegt wurde, streben wir kontinuierlich an, unsere Prozesse zu verfeinern, unsere Produkte zu verbessern und die Erwartungen unserer geschätzten Kunden zu übertreffen.

Vodnjan ist ein wirklich bezaubernder und kleiner Ort, der viel zu bieten hat – bunte Straßen, kleine Plätze, bemalte Fassaden und jede Menge Kultur. Außerdem produziert fast jede Familie ihren eigenen Wein, ihr eigenes Olivenöl und hat einen Gemüsegarten. Die gastronomische Vielfalt in diesem kleinen Ort ist jedoch nicht sehr groß, deshalb haben wir uns entschlossen, unsere subjektive, aber bewährte Liste von Restaurants zusammenzustellen, die einen Besuch zum Mittag- oder Abendessen wert sind, wenn Sie bereits alles probiert haben, was Vodnjan zu bieten hat (Stancija Buršić, Pizza & BBQ Buffalo).

VODNJANKA, Pula

Dies ist einer der ikonischen Orte der Pula und istrischen Gastronomie. Moris Civitico, der Besitzer des Restaurants, übernahm das Geschäft von seinen Eltern, mit denen er seit seiner Kindheit im Restaurant arbeitete. Sein Vater geht immer noch persönlich einkaufen und ist immer der Erste bei der Eröffnung des Pula Fischmarktes.

Dieses Restaurant strahlt Authentizität und Tradition aus, und die Art der Küche ist traditionell mit hausgemachten Zutaten, wie wir sagen würden – so wie unsere Großmütter kochen. In den letzten Jahren hat Moris seinen Rezepten einen etwas moderneren Touch gegeben, so dass dieser Ort uns weiterhin begeistert. Ihre Weinkarte ist umfangreich, und viele Labels sind auch glasweise erhältlich. Moris und sein Personal sind äußerst freundlich, sodass es neben gutem Essen und Wein immer eine gute Atmosphäre gibt. Wenn Sie planen, in Pula zu essen, empfehlen wir Ihnen auf jeden Fall, dies als Option zu wählen.

P.S. Moris macht persönlich exzellente Desserts, die Sie unbedingt probieren sollten!

KONOBA ALLA BECCACCIA, Valbandon / Fažana

Diese kleine Steintaverne in einem Olivenhain ist der perfekte Ort, um eine etwas traditionellere istrianische Küche zu genießen. Die Taverne wurde kürzlich von einem jungen Paar mit langjähriger Erfahrung in der Gastronomie übernommen – Annamaria und Ivor Kolić. Sie machen hausgemachte traditionelle Nudeln, die Sie mit Wildsoße oder selbstgemachtem Huhn probieren müssen. Sie haben sich auf Fleisch unter der Glocke, Wild und gegrillte Steaks spezialisiert und haben verschiedene istrianische saisonale Eintöpfe namens „Maneštra“ auf der Speisekarte, die wir Ihnen empfehlen zu probieren. Dies ist auch ein Ort, an dem Sie ausgezeichneten istrianischen Schinken probieren können.

RESTAURANT VIKING, Lim Bay

Der Limski-Kanal ist bekannt für seine Muscheln und Fischfarmen, deshalb ist dieses Restaurant, das direkt an der Quelle von Meeresfrüchten liegt, der ideale Ort, um Meeresfrüchte in allen Varianten zu probieren. Ob roh mit einem Tropfen unseres Romano-Olivenöls, in der Buzara-Sauce, mit Pasta oder in Risotto, Sie werden nicht enttäuscht sein. Genießen Sie rohe Kvarner-Scampi, Austern und Fisch mit Blick auf die türkisfarbene Bucht.

P.S. Vergessen Sie nicht, ein Glas Champagner zu trinken und sich umzusehen, wer an den Tischen in der Nähe sitzt, denn Tedi und Sandi sind oft hier, so dass Sie vielleicht mit ihnen anstoßen können 🙂

KONOBA VORICHI, Orihi/Barban

Diese kleine Taverne ist in den letzten Jahren eine echte Überraschung. Inmitten von Weinbergen in dem kleinen Dorf Orihi gelegen, haben Sie hier die Möglichkeit, lokale hausgemachte Spezialitäten mit einem etwas anderen, moderneren Ansatz zu probieren. Tamara, die Besitzerin und treibende Kraft hinter diesem wundervollen Ort, geht jeden Morgen persönlich einkaufen, sodass das Angebot hier streng lokal und saisonal ist. Ihre Weinkarte ist sehr gut, und Tamara ist eine exzellente Weinkennerin, also empfehlen wir Ihnen, sich bei der Auswahl auf sie zu verlassen, wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie wählen sollen. Dies ist ein idealer Ort für ein ruhiges und romantisches Treffen in einer wunderschönen Umgebung, fernab von Trubel und Hektik.

RESTAURANT LANTERNA, Pješčana uvala / Pula

Dies ist eines der ikonischen Meeresfrüchte-Restaurants in der Umgebung von Pula. Vor kurzem übernahm Žan Peruško das Geschäft des Restaurants von seinem Vater und führte zusammen mit seinem Team einen modernen Ansatz zu traditionellen Zutaten ein. Seit Jahrzehnten überraschen sie viele Geschmacksnerven, und wir glauben, dass auch Ihre zufrieden sein werden. Unsere Empfehlung ist definitiv ihre weit verbreiteten Nudeln mit Hummer. Neben täglichen und à-la-carte-Gerichten können Sie sich hier den Händen des Kochs überlassen, der Sie durch ein hervorragend gestaltetes Verkostungsmenü führen wird. . Innerhalb des Restaurants befindet sich auch eine Tapas-Bar mit Burgern, Tapas, Aufstrichen und verschiedenen Snacks, die ideal für einen Abend mit einem Glas guten Weins sind. Übrigens ist ihre Weinkarte wirklich beeindruckend und wird von einem der besten istrischen Sommeliers, Filip Savić, kuratiert.

RESTAURANT SAPORE DI MARE, Fažana

Dieses Restaurant befindet sich auf dem Hauptplatz der kleinen Fischerstadt Fažana, nur wenige Schritte vom Meer entfernt und mit Blick auf den Nationalpark Brijuni. Dies ist ein sehr touristischer Ort, so dass es im Sommer große Menschenmengen gibt. Für eine intimere und ruhigere Atmosphäre empfehlen wir auf jeden Fall einen Besuch außerhalb der Haupttouristensaison. Das Restaurant ist hauptsächlich auf Fisch spezialisiert und kocht typische Gerichte mit istrischen und Meeresfrüchte-Zutaten. Wir empfehlen, den täglichen Fang von Fisch oder Pasta und Risotto mit Meeresfrüchten zu probieren.

KONOBA BOCCAPORTA, Pula

Dieses Restaurant ist in einem Kiefernwald in der Nähe der Pula-Umgehungsstraße versteckt und ist für seine hausgemachte istrische Küche bekannt. Toni Draguzet, der Besitzer dieses Restaurants, ist die zweite Generation einer erfolgreichen gastronomischen Familie. Wenn Sie nach traditioneller Küche, einem guten Stück Fleisch oder hausgemachten Nudeln suchen, ist dies der richtige Ort für Sie. Sie bieten auch oft Fischgerichte an, aber wir empfehlen auf jeden Fall, ihr Kalbshaxe und die ganze Palette an Desserts zu probieren, die Toni persönlich zubereitet… Sie werden es nicht bereuen. Das Restaurant verfügt über eine große Terrasse, auf der im Sommer oft Live-Musik gespielt wird.

KONOBA BATELINA, Banjole

Sie haben vielleicht schon von Chef David Skoko gehört, aber falls nicht, wird es Zeit, herauszufinden, warum David ein wahrer Medienstar in dieser Gegend ist und warum alle Liebhaber von Meeresfrüchten diese kleine traditionelle istrische Fischerei-Taverne verehren. Die Hauptidee von Batelina ist es, den Gästen alles zu präsentieren, was das Fischernetz aus dem Meer bringt, von Premium-Fisch bis hin zu kleinen Blaufischen, getrockneten Fischrogen (Butarga), essbaren Fischinnereien, Knochenmark von großen Raubtieren und kleinen Garnelen, die unser Meer sauber halten. Die Familie Skoko glaubt, dass für nachhaltiges Fischen und den Erhalt des ökologischen Systems der gesamte Fang geschätzt werden sollte, unabhängig davon, was gefangen wird, sofern für eine bestimmte Art kein Fischereiverbot besteht.

Wir hoffen, wir konnten bei der Auswahl helfen. Falls Sie weitere Insider-Informationen benötigen, können Sie uns gerne kontaktieren. Es wird uns eine Freude sein, Ihnen zu helfen. Wir lieben es auch zu reisen und schätzen es, wenn Einheimische uns Empfehlungen geben, daher ist dies das Mindeste, was wir tun können, um Ihnen bei der Entscheidung in unserem Gebiet zu helfen.

Die Familie Chiavalon