Kategorie: Nachrichten

Liebe Freunde, Partner und Olivenölliebhaber,

Das Jahresende ist immer eine besondere Zeit – ein Moment, um zurückzublicken, Erfolge zu feiern und Pläne für die Zukunft zu schmieden. Dieses Jahr brachte viele Herausforderungen, aber auch zahlreiche Erfolge, die uns motivieren, mit noch mehr Leidenschaft und Hingabe voranzugehen.

Unter den vielen Auszeichnungen, die wir dieses Jahr erhalten haben, ist es immer noch unglaublich, dass wir Anfang des Jahres im Herzen der Toskana mit dem renommierten Premio Il Magnifico für die „Beste Olivenöl-Gastfreundschaft in Europa“ geehrt wurden. Außerdem wurden wir kurz vor der diesjährigen Ernte vom italienischen Führer Flos Olei zur „Besten Grünen Farm der Welt“ gekürt – als bester Produzent von Bio-Olivenöl weltweit!

Wir sind unglaublich stolz auf unser Chiavalon-Team, dessen Einsatz und Hingabe jeden Schritt unseres Prozesses so besonders machen. Von den Olivenhainen bis in Ihre Küche spiegelt jeder Tropfen unseres Öls ihre harte Arbeit wider. Danke, dass Sie Teil unserer Reise sind und uns mit Ihrem Vertrauen jedes Jahr wachsen und besser werden lassen.

In der Weihnachtszeit wünschen wir Ihnen wundervolle Momente mit Ihren Liebsten, festliche Tafeln, gutes Essen und ein Gläschen Freude. Wenn unsere Olivenölflaschen Ihre Tische schmücken und Chiavalon Teil Ihrer Weihnachtstradition ist, danken wir Ihnen von Herzen – es macht uns glücklich, diese besonderen Augenblicke mit Ihnen zu teilen.

Um voller Energie und neuer Ideen ins Jahr 2025 zu starten, gönnen wir uns eine kleine Pause vom 21.12.2024 bis zum 12.01.2025. In dieser Zeit bleibt unser Webshop geöffnet, und wir beginnen mit dem Versand der Bestellungen ab dem 13.01.2025.

Von Herzen wünschen wir Ihnen ein gesegnetes Weihnachtsfest sowie ein gesundes, glückliches und erfolgreiches neues Jahr! Vielen Dank, dass Sie Teil unserer Geschichte sind.

Mit liebevollen Grüßen,

Ihre Familie Chiavalon

Welche Wetterbedingungen hat das Jahr 2024 den Olivenbauern in Istrien gebracht?

Hinter uns liegt ein sehr herausforderndes Jahr. Wir hatten einen regnerischen und nassen Frühling und einen sehr trockenen Sommer. Es gibt ein altes Sprichwort: „anno d’erba, anno di merda“ (Grasjahr, Sch…jahr), und dieses Jahr wächst das Gras unaufhörlich. Es hat den ganzen Frühling geregnet, und es war sehr schwierig, die Oliven vor dem Pfauenauge zu schützen. Die Bedingungen waren eigentlich ideal für die Vermehrung aller möglichen Schädlinge. Zum Glück kam der heiße Sommer, in dem die Fliege aufgrund von Temperaturen über 32 Grad und fehlendem Regen nicht fliegen konnte und steril wurde. So haben uns die Schädlinge keinen großen Schaden zugefügt, außer an bestimmten Standorten, wo es Probleme mit der Wanze und dem Bohrkäfer gab, die relativ neue Schädlinge im Olivenanbau sind. Wir haben es jedoch geschafft, die Olivenhaine zu schützen, sodass die Ernte in diesem Jahr wirklich sehr gut ist. Wir sind mit der Menge zufrieden, obwohl der Regen zur Erntezeit zurückkehrte und die Erträge etwas reduzierte.

Haben die Klimaveränderungen die diesjährige Ernte beeinflusst?

Die Ernte findet zum idealen Reifezeitpunkt der verschiedenen Sorten statt, und wir ernten Sorte für Sorte. Dieses Jahr haben wir zuerst die Bjelica geerntet, die bisher eine sehr späte Sorte war. Der Klimawandel hat jedoch dazu geführt, dass diese Sorte zur frühesten wurde, und wir schließen gerade ihre Ernte ab. In der Zwischenzeit haben wir die Rožinjola geerntet, die bereits reif war, während Leccino und Pendolino, die früher die frühesten Sorten waren, jetzt zu späten Sorten geworden sind, und wir warten immer noch darauf, dass sie reifen. Alle diese Öle werden in unseren Keller zur Lagerung kommen.

Unter welchen Bedingungen wird das Öl gelagert, um Spitzenqualität zu erreichen?

Die idealen Bedingungen sind jene, die das Öl vor Licht, Temperatur und Sauerstoff schützen. Unser „Black Room“ hat eine optimale Temperatur von 16°C. Die Edelstahlfässer stehen unter einer kontrollierten Argon-Atmosphäre, die die Oxidation verhindert. Vor der Ernte werden die Fässer mit Dampf gereinigt, um zu desinfizieren und alle Gerüche zu entfernen.

Wie erfolgt der Prozess des Blending von Sorten?

Alle Öle aus den verschiedenen Fässern werden verkostet, und es wird festgelegt, welche Öle in welche Blends einfließen sollen. Die Blends werden zunächst in kleinen Mengen von 1-2 Litern hergestellt, danach werden sie etwa zehn Tage lang verkostet. Sobald entschieden ist, welche Fässer in die jeweiligen Blends einfließen, werden diese Fässer zusammengemischt. Im Laufe des Jahres werden dann die Öle in Flaschen abgefüllt und nach Kundenbestellungen ausgeliefert.

Wer nimmt am Prozess der Auswahl des perfekten Blends teil?

Am Prozess ist fast die gesamte Firma beteiligt, aber hauptsächlich kümmern sich Anja Novoselić, Doktorin der Wissenschaften und Expertin für Olivenöl, Lara Benčić, M.Sc. in Agronomie und Olivenölsommelière, und ich darum. Eine wichtige Rolle spielt auch meine Tochter Vita Chiavalon, die ein hervorragendes Gespür für die Aromen und Geschmäcker von Olivenöl hat. Auch mein Sohn Antonio zeigt immer mehr Interesse und wird immer besser. Nachdem eine Probemischung erstellt wurde, verkosten sie neben uns auch einige unserer Distributoren und Kunden, und erst danach ist der Auswahlprozess abgeschlossen.

Wie wird die Hygiene im Herstellungsprozess von nativem Olivenöl extra aufrechterhalten?

Um hochwertiges Olivenöl zu produzieren, muss die Mühle sauber sein. Bei jedem Stillstand wird alles gereinigt, damit es wie neu ist, denn Reste von Oliven auf den Maschinen oxidieren und beginnen zu fermentieren, was sich negativ auf die nächste Verarbeitung auswirkt. Die Reinigung der Mühle dauert 5-6 Stunden, und die Häufigkeit der Reinigung hängt von den Wetterbedingungen und der Menge der geernteten Oliven ab. Zu Beginn und am Ende der Ernte wird täglich gestoppt, da wir nicht genug Früchte für eine 24-Stunden-Verarbeitung haben. In der Mitte der Ernte wird kontinuierlich gearbeitet, und die Mühle wird zwischen jedem Kunden gespült. Wenn es regnet und die Verarbeitung stoppt, wird die Mühle gründlich gereinigt und in ihren Ursprungszustand zurückversetzt.

Neben Expertise und Spitzentechnologie gibt es einen weiteren unvorhersehbaren Faktor im Olivenanbau, nämlich das Wetter. Welche Qualität von nativem Olivenöl extra erwarten Sie von der diesjährigen Ernte?

Der Regen hat sich positiv auf die Qualität des Olivenöls ausgewirkt. Die Öle sind sehr aromatisch, intensiv, voll von Düften, und ich denke, unsere Kunden werden sehr zufrieden sein.

Die Haut nach dem Sommer mit Feuchtigkeit zu versorgen, ist entscheidend, um vorzeitiger Hautalterung entgegenzuwirken. Sonne, Salzwasser und Hitze trocknen die Haut aus und können langfristige Schäden verursachen. UV-Strahlen schädigen das Zellgewebe, bauen Kollagen ab und trocknen die Epidermis aus, wodurch diese dünner und weniger straff wird. Glücklicherweise bietet die Natur kraftvolle Öle, um die Haut nach Sonneneinstrahlung zu revitalisieren. In diesem Artikel beleuchten wir die Vorteile von nativem Olivenöl extra, Johanniskrautöl, Lorbeeröl und Rosmarinöl und stellen ein Rezept vor, das Sie einfach in Ihre tägliche Hautpflegeroutine integrieren können.

Olivenöl: Tiefe Hautfeuchtigkeit

Natives Olivenöl extra (EVOO) bietet tiefe Hautfeuchtigkeit. Es ist reich an Ölsäure und Vitamin E, wodurch es die oberste Hautschicht stärkt und Feuchtigkeitsverlust verhindert. Seine antioxidativen Eigenschaften reduzieren auch den durch UV-Strahlen verursachten oxidativen Stress. Durch die Wiederherstellung der Elastizität und Feuchtigkeit verlangsamt EVOO die Hautalterung und die Vertiefung von Falten. Neben diesen langfristigen Vorteilen verleiht EVOO der Haut einen sofortigen Glanz nach nur wenigen Tagen regelmäßiger Anwendung.

Johanniskrautöl: Heilung von innen

Johanniskrautöl ist für seine heilenden Eigenschaften bekannt und besonders wirksam bei sonnenstrapazierter Haut. Seine entzündungshemmenden Eigenschaften helfen, Rötungen und Reizungen zu reduzieren und fördern die schnellere Heilung geschädigter Haut. Das Öl besitzt auch antivirale, antimykotische und antibakterielle Eigenschaften. Verwenden Sie Johanniskrautöl nach dem Sonnenbad und spülen Sie die Haut gründlich ab, bevor Sie sich erneut der Sonne aussetzen, da es lichtempfindlich ist. Erfahren Sie hier mehr über seine heilenden Vorteile.

Lorbeeröl: Hautrevitalisierung

Lorbeeröl ist in Gesichtspflegecremes und Seren nicht sehr verbreitet, hat jedoch großes Potenzial zur Hautrevitalisierung. Es ist reich an den Vitaminen A und C und regt die Zellerneuerung an. Seine antimikrobiellen Eigenschaften reinigen die Haut und können nach dem Sommer Akneausbrüche verhindern. Neben der Revitalisierung der Haut ist Lorbeeröl auch für die Haarpflege vorteilhaft, da es Glanz und Geschmeidigkeit verleiht. Als Trägeröl für Lorbeeröl dient Olivenöl, und wir verwenden natürlich Chiavalon natives Olivenöl extra.

Rosmarinöl: Anregend und erfrischend

Rosmarinöl fördert die Durchblutung und besitzt entwässernde Eigenschaften, die Schwellungen um die Augen reduzieren. Es strafft die Haut und verleiht ihr ein festeres und strahlenderes Aussehen. Neben der Gesichtspflege wird Rosmarinöl auch zur Bekämpfung von Cellulite eingesetzt, da es das Lymphsystem stimuliert und die Entgiftung fördert. Seine beliebteste Anwendung ist jedoch die Förderung des Haarwuchses, ein großer Trend auf TikTok. Dr. Shilpi Khetarpal von der Cleveland Clinic hat die Vorteile von Rosmarinöl für die Haargesundheit erklärt. Chiavalon kombiniert Rosmarin- und Lorbeeröl für eine verbesserte Wirkung und einfachere Anwendung.

Ganzheitlicher Ansatz für die Hautfeuchtigkeit nach dem Sommer

Die Kombination natürlicher Öle bietet einen ganzheitlichen Ansatz für die Hautpflege, der mehrere Bedürfnisse gleichzeitig erfüllt. Natives Olivenöl extra dient als Basis und bietet tiefe Feuchtigkeit und Schutz. Johanniskrautöl heilt und beruhigt, Lorbeeröl verjüngt und revitalisiert, und Rosmarinöl stimuliert und strafft. Zusammen können diese vier wertvollen Öle das Gleichgewicht und die Vitalität Ihrer Haut nach dem Sommer wiederherstellen.

Magisches Öl für das Gesich

Für diejenigen, die natürliche Kosmetik schätzen, ist die Herstellung eines DIY-Gesichtsöls eine einfache Möglichkeit, der Haut die besten mediterranen Kräuter zu bieten.

Zutaten:

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Teelöffel Johanniskrautöl
• 10 Tropfen Lorbeer- und Rosmarinöl

Anleitung:

1. Mischen Sie die Öle in einer kleinen Glasflasche
2. Gut schütteln, um sie zu kombinieren
3. Nach der abendlichen Gesichtsreinigung 2–3 Tropfen der Ölmischung auf die Fingerspitzen auftragen
4. In kreisenden Bewegungen auf Gesicht und Hals einmassieren
5. Lassen Sie das Öl einziehen, bevor Sie Ihre Feuchtigkeitscreme auftragen

Hinweis:

Wenn Sie empfindliche Haut haben, testen Sie eine kleine Menge hinter Ihrem Ohr und warten Sie 24 Stunden, bevor Sie es auf das ganze Gesicht auftragen. Die Ölmischung wirkt am besten nachts, wenn die natürlichen Reparaturprozesse der Haut am aktivsten sind. Denken Sie daran, Ihre Haut am Morgen gründlich zu reinigen, bevor Sie sich der Sonne aussetzen, und immer Sonnencreme zu verwenden – Ihre Haut wird es Ihnen danken.

FAZIT

Die Haut nach dem Sommer mit Feuchtigkeit zu versorgen, bedeutet mehr als nur, die unmittelbare Trockenheit oder Reizung zu bekämpfen; es geht darum, die Gesundheit aller Hautschichten zu schützen. Durch die Integration von EVOO, Johanniskrautöl, Lorbeeröl und Rosmarinöl in Ihre tägliche Routine können Sie die schädlichen Auswirkungen der Sommermonate wirksam bekämpfen. Diese Öle wirken synergetisch, um Ihre Haut zu hydratisieren, zu heilen und zu revitalisieren und das ganze Jahr über einen gesunden, strahlenden Teint zu bewahren.

Wenn Sie nur einen Tag Zeit haben, um Istrien zu erkunden, und das Beste aus dieser Zeit mit faszinierenden Erlebnissen herausholen möchten, bietet Terra Magica eine endlose Quelle der Inspiration. Heute präsentieren wir Ihnen einen Vorschlag, wie Sie all Ihre Sinne mit den Aromen, Düften und Farben Istriens verwöhnen können, um Erinnerungen zu sammeln, die ein Leben lang halten.

VODNJAN – Lernen Sie, Olivenöl zu verkosten

Vodnjan ist ein authentisches Juwel, das die Tradition des istrischen Lebensstils auf einzigartige Weise mit der Moderne verbindet. Seine Paläste und Straßen sind reich an Details aus der Gotik, der venezianischen, der Renaissance- und der Barockzeit, zusammen mit wunderschönen Kirchen und Denkmälern, die mit einer lebendigen Street-Art-Szene und beeindruckenden Wandgemälden auf den Fassaden koexistieren. Neben seiner reichen Geschichte ist Vodnjan für die Produktion von extra nativem Olivenöl bekannt.

Das OPG Chiavalon in Vodnjan ist der am häufigsten ausgezeichnete Produzent von extra nativem Olivenöl in Kroatien, und ihr Ex Albis-Öl gehört zu den Top 25 der biologischen extra nativen Olivenöle weltweit. Nehmen Sie an einer geführten Tour des Anwesens teil, wo Sie durch Olivenhaine spazieren können, die einen herrlichen Blick auf die Brijuni-Inseln bieten, und erfahren Sie mehr über die Anbau- und Produktionstechniken. Im Verkostungsraum der modernen Ölmühle lernen Sie, wie man authentisches extra natives Olivenöl richtig verkostet und erkennt. Nachdem Sie Ihren Gaumen geschärft haben, gönnen Sie sich eine Auswahl an istrischen Tapas und Weinen. Wählen Sie hier Ihre einzigartige Verkostungserfahrung.

Bevor Sie Vodnjan verlassen, besuchen Sie den Park von Kažun, ein Freilichtmuseum, das die istrische Tradition der Trockenmauerbauweise zeigt, die für Hirten- und Bauernunterkünfte bei schlechtem Wetter verwendet wird.

Nur eine 20-minütige Autofahrt entfernt erwartet Sie Ihr nächstes Ziel: der romantischste Winkel Istriens – Rovinj.

ROVINJ – Verlieben Sie sich auf den ersten Blick

Es gibt nicht viele Orte, an denen Schönheit einem den Atem raubt, aber Rovinj ist definitiv einer davon. Nehmen Sie sich Zeit, um einfach innezuhalten und diese malerische Stadt auf einer Halbinsel zu bewundern, umgeben vom Meer, Booten und einem kleinen Archipel von Inseln. Bunte Fassaden, gewundene Kopfsteinpflasterstraßen, Häuser, die das Meer berühren, und der dominante Glockenturm der Kirche St. Euphemia auf der Spitze schaffen eine perfekte Postkarten-Szene. Erkunden Sie die Altstadt mit ihren Galerien, Souvenirläden und charmanten Cafés. Der Blick vom barocken Glockenturm, der von einer Statue der Heiligen gekrönt ist, die die Windrichtung anzeigt, ist einfach spektakulär. An klaren Tagen können Sie sogar die Alpen sehen.

Nachdem Sie die lebhafte Atmosphäre der Altstadt aufgesogen haben, begeben Sie sich zu einem der Strände von Rovinj. Der Goldene Kap-Waldpark, oder Punta Corrente, ist nur 15 Gehminuten vom Zentrum entfernt und bietet eine kühle Oase in einem Wald aus Zypressen, Kiefern und Himalaya-Zedern. Sie können spazieren gehen, Fahrrad fahren, Klettern ausprobieren oder einfach ins blaue Meer eintauchen und sich entspannen. Die felsigen Strände eignen sich ideal für eine ruhige Entspannung, während kieselige Buchten perfekt für Familien mit Kindern sind. Wenn die Sonne beginnt unterzugehen, fahren Sie etwa 40 Minuten nach Norden nach Višnjan. Auf dem Weg dorthin können Sie den einzigartigen Lim-Kanal erkunden und frische Muscheln direkt aus dem Meer probieren. Erfahren Sie mehr!

VIŠNJAN – Den Sternenhimmel bestaunen

In der antiken Stadt Višnjan können Sie einige der erfolgreichsten Asteroidenjäger der Welt treffen. Was die Entdeckung potenziell gefährlicher Objekte in Erdnähe betrifft, steht das Observatorium von Višnjan auf einer Stufe mit der NASA. Dies allein ist ein großartiger Grund, Ihre magische istrische Reise hier zu beenden, wo der Blick auf den Sternenhimmel es Ihnen ermöglicht, Ihre Träume zu berühren.

Während der Sommersaison werden Astrotourismus-Programme für Besucher organisiert, die Vorträge, Führungen durch das Observatorium und die Hauptteleskopkuppel sowie Sternbeobachtungen bei gutem Wetter umfassen. Das Erlebnis der Sternenbeobachtung endet mit einer geführten Konstellationsbeobachtung, die von einem Laser unterstützt wird. Das Astro-Nacht-Programm beginnt am Abend, mit Sitzungen, die an einigen Tagen auf Kroatisch und an anderen auf Englisch verfügbar sind. Überprüfen Sie hier den genauen Zeitplan.

Wir haben mit Nastasja Petrić darüber gesprochen, wie man eine ausgewogene Ernährung für jedes Familienmitglied aufrechterhält. Wie man Mahlzeiten plant, um den Nährwert zu maximieren, ohne den halben Tag in der Küche zu verbringen, wie man Kindern gute Gewohnheiten beibringt und ihre Empfehlung für ein schnelles Sommerrezept, das jeder leicht in seiner Küche zubereiten kann. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Was sehen Sie als die größten Herausforderungen bei der Aufrechterhaltung einer ausgewogenen Ernährung für Kinder, und wie gehen Sie mit diesen Herausforderungen um?

„Ich denke, darüber wird nicht genug gesprochen, weil viele Menschen die Elternschaft idealisieren, aber zunächst einmal denke ich, dass die größte Herausforderung darin besteht, jeden Tag qualitativ hochwertige Mahlzeiten für die ganze Familie zu kochen. Menschen arbeiten lange Stunden, pendeln unrealistisch lange zur Arbeit und zurück, kommen müde nach Hause und müssen dann noch eine Mahlzeit für die Familie kochen, oft auch für den nächsten Tag. Deshalb glaube ich, dass es für die Menschen einfacher ist, zu Fertigprodukten und Lieferdiensten zu greifen, weil die Müdigkeit ihren Tribut fordert und die Kinder immer hungrig und nach etwas verlangen. Deshalb Respekt an alle, die diese tägliche Aufgabe erfüllen, denn selbst als Köchin finde ich das manchmal sehr anstrengend. Deshalb denke ich, dass wir uns diesen Teil der Elternschaft ab und zu erleichtern sollten, auf die eine oder andere Weise.“

Wie erziehen Sie Ihre Kinder in Bezug auf Ernährung und gesunde Essgewohnheiten? Gibt es spezifische Ansätze oder Aktivitäten, die Sie für effektiv halten?

„Die Einbeziehung der Kinder in das Kochen, wann immer möglich, das heißt, wann immer Sie Lust dazu haben, gemeinsame Besuche auf Märkten und in Geschäften sowie Gespräche über Lebensmittel, Unterschiede, Anbau, Herkunft. Ein entspannter Ansatz beim Füttern funktioniert nur, wenn man sich bewusst ist, wie bestimmte Lebensmittel auf den Körper wirken. Daher ist es klug, einem Kind zu erklären, dass es völlig in Ordnung ist, einen Schokoriegel zu essen, aber wenn wir es übertreiben, fühlt sich unser Körper seltsam an, und dieses Bewusstsein ist notwendig. Natürlich können wir es auch mit Äpfeln übertreiben, aber einem Kind bewusst zu machen, wie sein Körper auf bestimmte Lebensmittel reagiert, ist der erste Schritt zu einem besseren Verhältnis zu Lebensmitteln. Körperliche Aktivität als Grundlage des Alltags und ausreichend Schlaf und Ruhe. Kinder wissen von Natur aus, wie man gesund lebt, aber wir können es mit unserem falschen Ansatz verderben.“

Wie balancieren Sie die Ernährungsbedürfnisse Ihrer Kinder in ihren täglichen Mahlzeiten, insbesondere in Anbetracht der unterschiedlichen Altersstufen oder Entwicklungsphasen?

„Wenn sie während einer Mahlzeit sagen, dass sie genug haben, dränge ich nicht auf einen weiteren Löffel oder Bissen, weil ich denke, dass es notwendig ist. Ich bin fest davon überzeugt, dass sie am besten wissen, wann sie genug haben. Manchmal kann es eine Herausforderung sein, wenn sich ein Kind für Süßigkeiten oder Lebensmittel, die es mehr mag, zurückhält und die Mahlzeit, die wir vorbereitet haben, nicht isst, aber das sind normale Herausforderungen in der Elternschaft, und es gibt Möglichkeiten, sie zu überwinden. Sicherlich nicht mit Zwang. Aber ein Gleichgewicht zwischen den Familienregeln am Tisch und den Wünschen der Kinder ist notwendig. Es gibt keine magische Formel; jeder weiß für sich selbst und seine Kinder, wo seine Grenze ist.“

STRATEGIEN FÜR MAHLZEITENPLANNUNG

Welche Strategien verwenden Sie bei der Mahlzeitenplanung, um eine ausgewogene Ernährung für Ihre Familie sicherzustellen? Wie bringen Sie Vorlieben mit den Nährwertanforderungen in Einklang?

„Ich habe immer Zutaten für 15-Minuten-Gerichte zu Hause. Das ist mein persönlicher Trick, weil es oft vorkommt, dass ich keine Lust zum Kochen habe, aber ich will nicht, dass sie etwas Ungesundes essen, also bin ich mir zumindest sicher, dass ich 4-5 Zutaten für solche Mahlzeiten zu Hause habe. Das beste Beispiel ist cremige Pasta mit Gemüse. Während die Pasta kocht, bereite ich das Gemüse zu oder nehme einfach Erbsen oder ähnliches aus dem Gefrierschrank und füge sie in den letzten zwei Minuten zur Pasta hinzu. Ich gieße ab und mische die Zutaten mit etwas Cremigem wie Mascarpone oder Sauerrahm, würze mit Knoblauch und Oregano und serviere mit Parmesan. Die schnellste Mahlzeit, die die meisten Kinder lieben, und es dauert maximal 15 Minuten, sie zuzubereiten.“

Welchen Rat würden Sie Eltern geben, die trotz eines vollen Terminkalenders Schwierigkeiten haben, ausgewogene, nahrhafte Mahlzeiten für ihre Kinder zuzubereiten?

„Es gibt mehrere Instagram-Profile, die sich mit diesem Thema beschäftigen, was ein Glück ist, weil ich, als meine Mädchen klein waren, die Einzige war, die sich mit diesem Thema beschäftigte. Deshalb kann ich meine Mädchen frei Versuchskaninchen nennen, da ich regelmäßig alles, was ich mit ihnen gelernt und erreicht habe, auf meinem Profil geteilt habe. Wir haben alle gemeinsam gelernt, und jetzt gibt es Leute, die sich professionell damit beschäftigen und Eltern helfen, die feststecken, wenn die Baby-Beikost beginnt, besonders wenn die ersten Herausforderungen in der Kleinkindphase beginnen. Mein Rat wäre, sich mit Geduld zu wappnen, sich mit Menschen zu umgeben, die dieselbe oder eine ähnliche Philosophie in Bezug auf Ernährung teilen, Rezepte zu folgen, die ihren Vorlieben und Zutaten am nächsten kommen, und in diesem scheinbar mühsamen Prozess so entspannt wie möglich zu bleiben und keine Angst vor Lebensmitteln und Hunger zu haben, denn dann passieren meist Anfängerfehler bei der Zubereitung von Mahlzeiten für Kinder und Familien.“

Nastasja Petrićs Rezeptwahl

Besonders in den Sommermonaten sind hausgemachte Salsa und Sataraš unverzichtbare Bestandteile ihrer Küche. Diese Rezepte sind äußerst vielseitig und können als Sauce für Pasta, Reis, als Basis für Fleischgerichte oder als Beilage zu Eiern oder getoastetem Brot verwendet werden. Ein Geheimnis ihrer Rezepte ist die Zubereitung im Ofen, die den Prozess erleichtert und einen reicheren Geschmack ermöglicht.

Sataraš aus dem Ofen

Zutaten:

• 3 große Paprika
• 1 große Zwiebel
• 8 mittelgroße Tomaten
• 5 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 gehäufter Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Oregano
• Etwas Pfeffer
• Eine großzügige Menge extra natives Olivenöl

Zubereitung:

1. Sie können das Gemüse in große oder kleine Stücke schneiden.
2. Mischen Sie alle Zutaten gut auf einem breiten und tiefen Backblech.
3. Backen Sie bei 200°C etwa 45-50 Minuten. Rühren Sie das Gemüse nach der Hälfte der Zeit ein wenig um.
4. Der Sataraš ist fertig, wenn die überschüssige Flüssigkeit der Tomaten verdampft ist und das gesamte Gemüse vollständig weich ist.
5. Servieren Sie es sofort oder nach dem Abkühlen. Sataraš kann auch eingefroren werden.
6. Wenn Ihre Kinder keine großen Stücke mögen, können Sie den Sataraš etwas pürieren und als Sauce für Pasta servieren.
7. Optional fügen Sie frische Basilikumblätter hinzu.

Abschließend spielt Olivenöl eine entscheidende Rolle in der Küche von Nastasja Petrić, nicht nur wegen seiner gesundheitlichen Vorteile, sondern auch wegen seiner Fähigkeit, den Geschmack jedes Gerichts zu verbessern. Seine Präsenz in alltäglichen Mahlzeiten, sei es roh oder zum Kochen verwendet, macht es zu einem unverzichtbaren Bestandteil ihrer kulinarischen Philosophie. Nastasja glaubt, dass hochwertiges extra natives Olivenöl jedes Gericht auf ein neues Niveau heben kann und es zum perfekten Gewürz in der Küche macht.

Nastasja Chiara Petrić, eine renommierte kulinarische Enthusiastin und Autorin, hat mit ihrer Arbeit die Herzen vieler Feinschmecker erobert. Bekannt als Köchin, Gastro-Bloggerin und kreative Persönlichkeit, erlangte sie vor etwa zehn Jahren breitere Anerkennung als Teilnehmerin der ersten kroatischen MasterChef-Staffel. Sie begann ihre kulinarische Karriere als Sous Chef im Restaurant diVino in Hvar und sammelte später Erfahrungen in Zagrebs Restaurants Prasac und Bistro Apetit.

Heute folgen mehr als 30.000 Menschen ihrem Instagram-Profil, auf dem sie täglich ihr Wissen, Tipps, Rezepte und Erfahrungen teilt. Nastasja ist auch die Autorin des Kochbuchs „Kuhaj drugačije“ (Koche anders), das innovative Rezepte und Inspiration für alle Kochbegeisterten bietet, die neue Geschmäcker und Techniken in der Küche erkunden möchten.

In diesem Interview teilt Nastasja ihre kulinarischen Leidenschaften, Reiseerfahrungen und wie sie köstliche und gesunde Mahlzeiten für ihre Familie in Einklang bringt.

Was hat Sie motiviert, in die Welt der Kulinarik einzutreten?

„Ich habe schon immer gutes Essen geliebt. Eine meiner frühesten Kindheitserinnerungen ist, dass die Leute kommentierten, wie sehr sie es genossen, mir beim Essen zuzusehen, und ich war immer in der Küche meiner Großmutter, besonders wenn sie Weihnachtsplätzchen zubereitete. Ich glaube, diese frühen Erfahrungen haben meine Liebe zum Kochen vertieft.“

Was bedeutet es heute, Koch zu sein?

„Kochen kann man lernen, aber das Kreieren von köstlichen Gerichten ist dennoch mit Talent und Geschmackssinn verbunden. Einige Leute benötigen genaue Salzangaben im Rezept, damit es gelingt, im Gegensatz zu denen, die es ‚im Gefühl‘ haben. Dieses Gefühl beim Kochen und der Genuss dabei machen den Unterschied aus, wie das Gericht letztlich wird. Da das Leben eines professionellen Kochs äußerst anspruchsvoll und anstrengend ist, benötigt man mindestens diese Liebe zum Kochen, um den Job eines Kochs etwas einfacher zu machen.“

Sie reisen viel und erkunden die Küchen weltweit. Welche Küche mögen Sie am meisten und welche Gewohnheiten aus verschiedenen Kulturen würden Sie empfehlen zu übernehmen?

„Jeder, der meine Karriere und mein tägliches Leben verfolgt, weiß, dass meine Lieblingsküche die asiatische ist. Vielleicht bevorzuge ich die japanische ein wenig mehr als die anderen, aber ich liebe auch die thailändische und chinesische Küche. Solche Gerichte bereite ich regelmäßig zu Hause zu, mindestens zweimal pro Woche, und ich halte immer alles Nötige im Kühlschrank und in der Speisekammer bereit, um den authentischsten Geschmack zu erzielen, den ich auf meinen Reisen erlebt habe. In Japan liegt der Fokus auf der Zutat, die weder thermisch noch mit Gewürzen übermäßig behandelt wird, und ich liebe es, dass sie seit Hunderten von Jahren wertvolle Fermentationen wie Miso-Paste und Sojasauce pflegen, die reines Umami sind und jedes Gericht aufwerten. Respekt für qualitativ hochwertige Zutaten halte ich für entscheidend für jeden Koch oder Menschen, der gerne kocht (und isst).“

Welche Küche ist Ihre Lieblingsküche? Was macht sie besonders?

„Obwohl ich asiatische Aromen und Kochstile bevorzuge, ist mir unsere mediterrane Küche auch sehr lieb. Jede Jahreszeit bringt eine Fülle von ausgezeichneten Zutaten, auf die wir uns freuen, daher ist es unbezahlbar, im Frühling Spargel und junge Erbsen, im Sommer Tomaten und Wassermelonen, im Herbst Äpfel und Kürbisse und im Winter Salate und Grünkohl zu genießen. Ich denke, eines der größten Reichtümer ist es, die echten ursprünglichen Aromen von saisonalem Obst und Gemüse probieren zu können, was wir in dieser Region der Welt glücklicherweise noch haben.“

GESUNDE MAHLZEITEN DEFINIEREN

Was macht Ihrer Meinung nach eine gesunde Mahlzeit für die Familie aus? Können Sie ein Beispiel für die Organisation eines Tages nennen, um sicherzustellen, dass Ihre Familie gesund isst?

„Ein gemeinsames Essen ist das gesündeste Essen. Wenn wir zusammen essen oder noch besser, wenn wir gemeinsam Mahlzeiten zubereiten, schaffen wir die besten Gewohnheiten. Selbst wenn es sich um Pizza, Burger und Pommes handelt, macht der gesamte Prozess der Zubereitung der Mahlzeit von Grund auf und die Einbeziehung der Familienmitglieder den Unterschied aus. Nicht jeder Tag ist so, und das ist in Ordnung, aber wenn wir einer Person das Tischdecken, einer anderen das Salatmachen und einer dritten das Abwaschen überlassen… das sind Gewohnheiten, die wir übernehmen und unseren Kindern beibringen sollten. Und glauben Sie mir, sie genießen es wirklich, einbezogen zu werden; für kleinere Kinder wird es zu einer zusätzlichen Aktivität. Und ich würde ‚gesunde Mahlzeiten‘ nicht täglich, sondern wöchentlich vergleichen. Unter der Woche essen wir gekochte, einfache und schnelle Gerichte, und am Wochenende entspannen wir uns und genießen das, was wir am meisten lieben.“

Top 5 Lebensmittel, die die Bedürfnisse einer Familie ernährungsphysiologisch erfüllen und täglich auf dem Markt oder im Laden erhältlich sind?

„Eier, hochwertiges Brot, saisonales Obst und Gemüse, ein ganzes Huhn, Olivenöl.“

Was macht Ihrer Meinung nach eine ungesunde Mahlzeit aus? Wie navigieren oder minimieren Sie diese Entscheidungen in der Ernährung Ihrer Familie?

„Ich persönlich mag es nicht, Begriffe wie gesunde und ungesunde Lebensmittel zu verwenden, aber die Tatsache ist, dass es Lebensmittel gibt, die wir minimal oder gelegentlich genießen sollten. Einige Menschen sind absolut gegen Konserven, aber andererseits kommen Sardinen oder gekochte Hülsenfrüchte in solchen Verpackungen, und wir alle haben sie zu Hause und essen sie wöchentlich. Es gibt viele ultra-verarbeitete Lebensmittel auf dem Markt, deren Zusammensetzung wir nicht einmal aussprechen können, geschweige denn wissen, was es ist. In solchen Fällen würde ich versuchen, Fertiggerichte, die nur aufgewärmt werden (Pizzen, Lasagnen, Konserven-Gulasch usw.), vollständig zu reduzieren oder zu eliminieren. Andererseits finden Sie in meinem Gefrierschrank immer gefrorenes Gemüse, das ideal für die schnelle Zubereitung von Mahlzeiten ist, wie Erbsen und Brokkoli, denn wenn man für die regelmäßige Zubereitung von Mahlzeiten für die ganze Familie verantwortlich wird, möchte man es sich so einfach wie möglich machen.“

Welche Auswirkungen hat eine solche Ernährung auf Kinder und Erwachsene? Können Sie dies mit Emotionen, Hormonen, Konzentration usw. in Verbindung bringen?

„Die Welt ist wirklich schnell geworden, mit tausenden ständig wechselnden Informationen, und die Menschen sind verständlicherweise verwirrt. Aber wenn wir uns die Mühe geben, auf unsere Ernährung zu achten, hochwertige Lebensmittel zu kaufen, genügend Schlaf zu bekommen, uns täglich zu bewegen, auszuruhen, unseren Geist zu pflegen und die Dinge zu genießen, die uns Freude bereiten, umgeben von Menschen, die wir lieben, dann glaube ich, dass alles andere viel einfacher zu bewältigen ist. Ich liebe es, für meine Familie zu kochen, aber ich liebe es auch, mit ihnen Kuchen und Pizza zu essen. Es ist keine Philosophie, nur ein normales, gesundes Familienleben.“

Worauf achten Sie beim Gemüse im Laden, um Frische und Nährwert zu gewährleisten? Wie arbeiten Sie daran, dass Kinder eine Vielfalt an Gemüse akzeptieren?

„Damit meine Kinder heute (und gerne) eine Vielfalt an Obst und Gemüse essen, habe ich von ihrem ersten Tag der Beikost daran gearbeitet. Sie waren von solchen Lebensmitteln umgeben, ich habe sie zu nichts gezwungen, und ich glaubte, dass sie durch das Aussetzen an solche Lebensmittel und einen entspannten Ansatz irgendwann alles lieben würden, was wir als Familie essen. Natürlich hat jeder von uns seine eigenen Geschmacksvorlieben, daher zeigt sich im Laufe der Zeit jeder von uns als Liebhaber von etwas mehr oder weniger. Das ist absolut normal und natürlich. Im Laden kaufe ich saisonales Gemüse, obwohl dies in großen Supermärkten nicht mehr viel bedeutet, weil es sich anfühlt, als wäre alles das ganze Jahr über erhältlich, daher bevorzuge ich Märkte, kleine Produzenten und meine eigenen Augen und meine Nase beim Einkaufen, um zu versuchen, zu beurteilen, was okay ist.“

Unterschied in der Qualität zwischen auf dem Markt gekauften, selbst angebauten und heutigen Supermarktlebensmitteln?

„Groß. Unabhängig von den Etiketten. Die einzige Möglichkeit, sicher zu sein, dass es in Ordnung ist, ist, wenn man seinen eigenen Garten hat, den man täglich pflegt und sieht, wie er wächst. Heute ist meiner Meinung nach das größte Reichtum, Lebensmittel aus einer vertrauenswürdigen Quelle und Anbau zu haben.“

VERWENDUNG VON OLIVENÖL

Olivenöl ist bekannt für seine gesundheitlichen Vorteile. Können Sie teilen, wie Sie Olivenöl in die Mahlzeiten Ihrer Familie integrieren? Gibt es spezifische Gerichte, bei denen es für Sie unverzichtbar ist?

„Wir verwenden Olivenöl buchstäblich jeden Tag. Wenn ich morgens Eier brate, wenn ich einen Salat anmache, wenn ich nichts anderes essen möchte als ein bisschen Brot und Öl auf einem Teller. Ich schätze Olivenöl sehr, seinen Geschmack, seine Bandbreite und seine Wirkungen. Und ich bevorzuge immer Öl, von dem ich weiß, dass es von ausgezeichneter Qualität ist. Meistens esse ich es roh, aber gelegentlich koche ich damit. Ich finde es schade, es thermisch zu verarbeiten, weil ich seinen vollen Geschmack lieben möchte, wenn es einfach über Gemüse oder auf Bruschettas gegossen wird.“

Was ist aus Ihrer Sicht wichtig über Olivenöl zu wissen?

„Olivenöl ist eines meiner Lieblingsgewürze beim Kochen. Es gibt kein Gericht, das nicht mit hochwertigem extra nativem Olivenöl aufgewertet werden kann.“

Abschließend spielt Olivenöl eine entscheidende Rolle in der Küche von Nastasja Chiara Petrić, nicht nur wegen seiner gesundheitlichen Vorteile, sondern auch wegen seiner Fähigkeit, den Geschmack jedes Gerichts zu verbessern. Seine Präsenz in alltäglichen Mahlzeiten, ob roh oder zum Kochen verwendet, macht es zu einem unverzichtbaren Teil ihrer kulinarischen Philosophie. Nastasja ist überzeugt, dass hochwertiges extra natives Olivenöl jedes Gericht aufwerten kann und es somit das perfekte Gewürz beim Kochen ist.

Eine Verbindung aus Oliven zeigt bemerkenswerte Ergebnisse bei der Behandlung von Fettleibigkeit und Diabetes. Ein Forscherteam einer amerikanischen Universität hat eine neue Studie veröffentlicht, die zeigt, dass Elenolsäure den Blutzuckerspiegel senken und den Gewichtsverlust fördern kann. Könnte dies den Weg für die Entwicklung sicherer und erschwinglicher natürlicher Produkte zur Kontrolle von Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes ebnen?

Die moderne Wissenschaft hat bewiesen, dass die heilenden Eigenschaften von nativem Olivenöl extra in seiner chemischen Zusammensetzung liegen. Es ist reich an Polyphenolen, die starke antioxidative Eigenschaften haben und ein wichtiger Bestandteil der Ernährung sind. Um mehr über die zahlreichen Vorteile von nativem Olivenöl extra für unsere allgemeine Gesundheit zu erfahren, lesen Sie weiter. Die neue Studie bestätigt die positive Wirkung dieses grünen Schatzes auf zwei große Gesundheitsprobleme unserer Zeit.

Ein Team von Wissenschaftlern der Virginia Tech Universität entdeckte Folgendes. Elenolsäure aus Oliven reguliert den Blutzucker und reduziert Fettleibigkeit nach nur einer Woche Konsum. Die blutzuckersenkende Wirkung war mit der von Diabetesmedikamenten vergleichbar.

„Verfügbare Medikamente gegen Fettleibigkeit sind ineffektiv bei der Aufrechterhaltung der Gewichtsabnahme, teuer und bergen langfristige Gesundheitsrisiken. Unser Ziel war es, ein sichereres und günstigeres Medikament zu entwickeln, das Stoffwechselstörungen und Typ-2-Diabetes verhindern kann“, sagte der Leiter des Forscherteams, Dr. Liu.

NUTRITION – Der Wichtigste Weltkongress für Ernährung

NUTRITION ist der wichtigste Weltkongress, der von der Amerikanischen Gesellschaft für Ernährung organisiert wird. Er versammelt Wissenschaftler, Ärzte und Ernährungsberater, um Lösungen für die Ernährungsherausforderungen des neuen Zeitalters zu finden. Bei der Präsentation der Forschungsergebnisse auf dem diesjährigen NUTRITION 2024 in Chicago hoben die Wissenschaftler hervor, dass während vier bis fünf Wochen der Anwendung von Elenolsäure die Fettleibigkeit um bis zu 10,7% reduziert wurde.

Insgesamt zeigte die Studie, dass die Verbindung aus Oliven vielversprechende Auswirkungen auf die Freisetzung von Hormonen und die metabolische Gesundheit hat. Das Forscherteam untersucht nun, wie diese Verbindung den Stoffwechsel stimuliert, indem es ihre Bewegung durch den Körper analysiert. Oliven in der Behandlung von Fettleibigkeit sind ein neuer wissenschaftlicher Ansatz für dieses Problem. Ob dies zu sicheren und natürlichen Medikamenten zur Gewichtsabnahme führen wird, hängt von weiteren klinischen Studien ab.

Ist jedes Olivenöl heilend?

Was wir mit Sicherheit wissen, ist, dass die Produktionsmethode nicht nur die Qualität des Öls, sondern auch seine heilenden Eigenschaften bestimmt. Warum ist Chiavalon natives Olivenöl extra außergewöhnlich?

Die Methode der Herstellung und Lagerung ist entscheidend:

• Frühe Ernte, wenn ein Drittel der Olivenfrucht die Farbe gewechselt hat
• Schnelle Verarbeitung innerhalb weniger Stunden nach der Ernte
• Methode der Kaltpressung mit Kühlung der Oliven vor der Verarbeitung
• Lagerung in Edelstahltanks mit Inertgas bei einer konstanten Temperatur von 16℃

Mit solcher Spitzentechnologie wird nicht-oxidiertes Öl mit hoher Konzentration an Polyphenolen gewonnen, die antioxidative Eigenschaften haben. Es gibt jedoch eine weitere Zutat, auf die im Olivenhain-Chiavalon besonders geachtet wird – die Liebe zur Olive, damit sie das Beste von sich geben kann.

Um die Synergie von Tradition und moderner Technologie in Istrien zu sehen, besuchen Sie Vodnjan. Für ein einzigartiges Erlebnis der Chiavalon-Ölverkostung und die Entdeckung der Geheimnisse seiner Herstellung, buchen Sie einen Termin.

Begeben Sie sich auf eine geschmackvolle Reise, bei der es in unseren sonnenverwöhnten Olivenhainen in Istrien nicht nur um die Produktion von Olivenöl geht, sondern um das Schaffen von Erlebnissen. Wir sind die Familie Chiavalon und können es kaum erwarten, Ihnen alle Details zu zeigen, die unseren Ort so besonders machen.

Ein Geschmack unserer Welt

Wir legen Wert darauf, authentisch zu bleiben und sicherzustellen, dass Sie eine gute Zeit haben. Lassen Sie uns zunächst sehen, wie verschiedene Menschen EVOO-Verkostungen erleben:

Der lässige Genießer: Neu hier? Keine Sorge. Wir führen Sie auf eine einfache und unterhaltsame Weise in unsere Öle ein. Es geht darum, ein Gefühl dafür zu bekommen, wie gutes Olivenöl schmeckt.

Der erfahrene Schnüffler: Bereit, etwas tiefer einzutauchen? Wir erkunden einige unserer herausragenden Öle und teilen die Geschichten und subtilen Aromen, die jedes Einzelne einzigartig machen.

Der Geschmacksfanatiker: Lieben Sie gutes Essen und eine gute Gesellschaft? Kombinieren Sie unsere Öle mit lokalen Köstlichkeiten und sehen Sie, wie Sie eine einfache Mahlzeit in etwas Außergewöhnliches verwandeln können.

Was werden Sie lernen?

Unsere erfahrenen Guides sind nicht nur sachkundig; sie sind leidenschaftlich daran interessiert, die Magie des Olivenöls zu teilen. Während Ihres Besuchs erfahren Sie mehr über die reiche Geschichte und Tradition der Olivenölproduktion in der Welt, in Istrien und auf unserem Bauernhof. Danach wechseln wir zu dem sorgfältigen Prozess des Anbaus, der Ernte und der Produktion unserer Oliven zu extra nativem Olivenöl. Dann wenden wir uns der Kunst der Olivenölverkostung zu und der Identifizierung von Qualität und Aromen, gefolgt von der Kombination von Olivenöl mit Speisen, um Ihre kulinarischen Kreationen zu verbessern.

Erkunden Sie unsere maßgeschneiderten Verkostungserlebnisse

Bei Chiavalon glauben wir daran, Ihrem Besuch eine persönliche Note zu verleihen. Ob Sie ein neugieriger Neuling oder ein erfahrener Kenner sind, unsere sorgfältig gestalteten Verkostungserlebnisse versprechen, Ihr Verständnis und Ihre Wertschätzung für extra natives Olivenöl zu transformieren.

1. Taste Istria (60-90 min): Tauchen Sie ein in die Chiavalon-Geschichte, vom Römischen Reich bis heute. Spazieren Sie durch unsere Haine, besuchen Sie die Mühle und lernen Sie die Kunst der Olivenölverkostung. Genießen Sie traditionelle Snacks, die mit istrischen Malvasia-Wein kombiniert werden, und organische Getränke für Kinder.
2. Grand Tasting (120 min): Gönnen Sie sich das ultimative Olivenölerlebnis. Genießen Sie ein Willkommensgetränk, eine geführte Tour durch den Hain und die Mühle sowie eine Verkostung von vier einzigartigen Ölen. Entdecken Sie die perfekte Kombination mit lokalen Snacks und Wein und beenden Sie die Verkostung mit einem Dessert und süßem lokalen Wein, einschließlich organischer Getränke für Kinder.
3. MixOILogy (120 min): Erfahren Sie mehr über den Olivenanbau seit dem Römischen Reich und die modernen Produktionsphasen von extra nativem Olivenöl. In unserem spezialisierten Verkostungsraum entdecken Sie, wie man die einzigartigen Eigenschaften und Merkmale von Premium-Olivenölen erkennt. Das Erlebnis gipfelt in der Herstellung von Cocktails, die mit unserem exquisiten Olivenöl angereichert sind, gepaart mit köstlichen Häppchen und einem gebrandeten Shaker als Geschenk.
4. Istrian Tapas, Wine and Olive Oil Experience (120-150 Min): Tauchen Sie ein in die reiche Geschichte und Philosophie unserer Familie in der Olivenölproduktion mit einer geführten Reise durch unseren Olivenhain und unsere Mühle. Entdecken Sie das Erbe des Olivenanbaus seit dem Römischen Reich und die modernen Methoden zur Produktion von extra nativem Olivenöl. In unserem Verkostungsraum lernen Sie, die einzigartigen Eigenschaften und Merkmale von Premium-Olivenölen zu erkennen. Das Erlebnis endet mit dem Genuss köstlicher Tapas, die von der istrischen Weinsommelière Karin Rupena Perdec zubereitet werden, begleitet von renommierten istrischen Weinen.

Bereit für diese geschmackvolle Reise? Besuchen Sie unsere Website, buchen Sie Ihre Verkostung und lüften Sie die Geheimnisse des Chiavalon-Olivenöls. Ihre Sinne werden es Ihnen danken!

Wir haben bei dem renommierten Wettbewerb Premio Il Magnifico in der Toskana den Preis für „Best Oil Hospitality 2024“ gewonnen – den besten Oleotourismus in Europa. Eine solche Auszeichnung im Herzen der Toskana zu gewinnen, ist eine unermessliche Anerkennung, die für uns mehr bedeutet, als wir erklären können; es ist eine Bestätigung unserer langjährigen Hingabe an Qualität und Exzellenz. Der Premio Il Magnifico ist eine „Institution“ im Olivenanbau, am meisten anerkannt in diesen Regionen, und nachdem wir vor zwei Jahren den Olivenöl-Oscar „Il Magnifico“ und letztes Jahr den Preis „Best of North Adriatic Region“ gewonnen haben, hat uns diese Anerkennung in diesem Jahr sprachlos gemacht.

Die Reise von der ersten Verkostung bis zum besten Olivenöl-Tourismus in Europa: Die Geschichte des Chiavalon Olivenöls

Von Anfang an unserer Reise in die Welt des Olivenanbaus war jeder Schritt, den wir unternommen haben, von Liebe und Hingabe geleitet, mit einem klaren Ziel vor Augen – unsere Leidenschaft für hochwertiges Olivenöl mit der ganzen Welt zu teilen. Heute blicken wir stolz auf den Weg zurück, den wir seit der Eröffnung unserer ersten Olivenöl-Verkostung in Istrien im Jahr 2008 zurückgelegt haben, bis hin zur internationalen Anerkennung als Führer im Olivenöl-Tourismus.

Anfänge: Die erste Olivenöl-Verkostung in Istrien

Als wir die Türen unserer ersten Verkostung öffneten, hätten wir nie gedacht, wohin uns dieses Abenteuer führen würde. Alles begann 2008, als wir mit Vision und Enthusiasmus die erste Olivenöl-Verkostung in Istrien eröffneten. Zu dieser Zeit war Olivenöl-Tourismus kein weit verbreitetes Konzept, und wir wussten selbst nicht genau, was wir wollten und wie wir es zeigen sollten. Was wir wussten, war, dass wir durch die Verkostung einen Ort schaffen wollten, an dem wir unser Wissen, unsere Leidenschaft und vor allem die echte Essenz von Olivenöl mit den Menschen teilen konnten. In diesen frühen Tagen glaubten wir an die Kraft von Einfachheit und Ehrlichkeit, Werte, die uns auch heute noch leiten.

Wachstum und Entwicklung: Neue Ölmühle Chiavalon

Unsere Hingabe an Qualität und Innovation begann Aufmerksamkeit zu erregen, und jeder Schritt unseres Wachstums war eng mit der Unterstützung unserer Gemeinschaft verbunden. Über die Jahre hinweg haben wir daran gearbeitet, unsere Kapazitäten und unser Angebot zu erweitern, was 2020 mit der Eröffnung einer neuen Ölmühle in Vodnjan seinen Höhepunkt fand. Die Ölmühle sehen wir als eine Art Zentrum für Olivenanbau, in dem wir unser Olivenöl herstellen, neue Ideen und Produkte entwickeln, aber auch als Zuhause für verschiedene Verkostungs- und Bildungsprogramme, die das Erlebnis unserer Besucher weiter bereichert haben.

Verkostung von nativem Olivenöl extra

Was macht das so besonders? Nun, wir betrachten diese Erfahrung mehr als nur eine Verkostung; wir bemühen uns darum, alle unsere Gäste zu animieren, zu informieren und eine emotionale Verbindung zur Region Istrien herzustellen, die stolz auf ihr olivenbauliches Erbe ist. Die Führungen finden an mehreren Standorten statt, beginnen in den Olivenhainen, führen durch die Anlage, in der die Herstellung und Lagerung von Olivenöl erklärt wird, dann folgt eine Verkostung und Ölpaarung, und schließlich werden die Geschmacksrichtungen kombiniert. Diese Erfahrung ist nicht nur eine Gelegenheit zum Lernen, sondern auch zum Teilen, bei der jede Tropfen unseres Öls eine Geschichte über Istrien erzählt.

Anerkennung als Ansporn für die Zukunft des Olivenöl-Tourismus in Istrien

Der Preis „Best Oil Hospitality 2024“ ist nicht nur unser Erfolg, sondern der Erfolg von euch allen, die uns begleitet haben. Diese Anerkennung erinnert daran, was wir gemeinsam erreicht haben. Jeder Tag ist eine Gelegenheit, etwas Neues zu lernen und unsere Leidenschaft für Olivenöl auf noch bedeutungsvollere Weise zu teilen.

Unsere Geschichte wäre ohne euch – unsere treuen Kunden, wertvollen Partner, unterstützenden Familien und Freunde – nicht möglich. Eure Unterstützung, euer Glaube an unsere Werte und unsere gemeinsame Arbeit sind der Schlüssel zu allem, was wir tun. Vielen Dank von Herzen, dass ihr Teil unseres Abenteuers seid.