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Die Olivenernte 2022 ist in vollem Gange und nach einem weiteren Jahr ist ein Zyklus zu Ende gegangen. Dies ist ein perfekter Zeitpunkt, um auf die Ergebnisse unserer Arbeit im Jahr 2021 zurückzublicken. Wenn wir zusammenfassen, was wir in diesem Jahr erlebt, erfahren und erreicht haben, ist 2021 das erfolgreichste Jahr für unsere Familie, was die Preise und Anerkennungen betrifft, die wir gewonnen haben.

Der erste Preis, den wir im März gewonnen haben, war die „Extra Gold Medal“ für unser Organic- und Istra-Mischungen in Bari beim Internationalen Wettbewerb für das beste biologische native Olivenöl extra der Welt – BIOL. Nur wenige Tage später gewannen wir beim internationalen Wettbewerb Sol D’oro in Verona die Goldmedaille und einen Sonderpreis in der Kategorie der besten biologisch angebauten Mischung für unser Organic.

Danach begann eine erfolgreiche Serie von Auszeichnungen, Lobpreisungen und guten Ergebnissen. Der Mai brachte uns gute Nachrichten aus New York, wo Ex Albis beim NYIOOC World Competition die Goldmedaille in der Kategorie der besten Öle der Welt für 2022 gewann. Obwohl das Jahr 2021 für uns in Bezug auf die Pflege der Olivenhaine, das Wetter und die Anzahl der Oliven sehr anspruchsvoll war, haben sich die Mühe und die Arbeit doch gelohnt.

Der gute Erfolg setzte sich fort, als der EVOOLEUM-Führer 2023 Organic mit hohen 89/100 Punkten bewertete und mit dem Label „Best PDO Croatia“ auszeichnete.

Es folgte der traditionelle Leone D’oro – Internationaler Olivenölwettbewerb am Lago di Garda. Dieser Wettbewerb ist auf Biodiversität, hochwertige Produktion und die Anerkennung von kleinen Erzeugern von nativem Olivenöl extra spezialisiert. Die Expertenjury erklärte unsere Mischung Romano zur besten internationalen Mischung von nativem Olivenöl extra der Welt. Zu den wichtigsten Auszeichnungen gehören die des Internationalen Olivenölrats (IOC), der unsere Spezialmischungen Organic und Istra mit einer Goldmedaille prämierte. Der internationale Wettbewerb Masters of Olive Oil zeichnete die gleichen Mischungen beim großen Wettbewerb in Monte Carlo mit der „High Quality Standard Gold Selection“ aus.

Im Juli wurden unsere Mischungen Istra und Atilio von der AIPO, dem Internationalen Regionalverband der Olivenölhersteller, ausgezeichnet. Darüber hinaus dominierte Atilio den Wettbewerb der Fruchtnoten und gewann Gold in der Kategorie „Zarte Fruchtigkeit“ und unser Organic in der Kategorie „Mittlere Fruchtigkeit“. World’s Best Olive Oils zeichnete neben Organic auch unsere Ölmühle und OPG aus und nahm uns in die TOP 10 der besten Produzenten nach den Ergebnissen der 7 wichtigsten jährlichen Wettbewerbe auf. Der berühmte Weltführer Flos Olei, ein Fachführer für die Welt der nativen Olivenöle extra, bewertete uns dieses Jahr mit 97 von 100 Punkten, was uns positiv überrascht hat, da wir in den letzten 16 Jahren praktisch nur 95 Punkte erreicht haben. Dieser Führer bewertet das ganze Jahr über Olivenöle aus 5 Kontinenten und veröffentlicht nur die besten 500 Hersteller, und wir sind wirklich stolz darauf, dass wir 17 Jahre in Folge in diesem Führer vertreten sind.

Die Krönung all dessen, was wir in diesem Jahr erreicht haben, ist der Olivenöl-Oscar – Il Premio Magnifico – eine Vereinigung, die die besten Olivenölproduzenten der Welt vereint und uns zum L’Azienda dell anno – also zum Produzenten des Jahres – erklärt hat. Alle unsere Öle sind mit Olivensternen ausgezeichnet worden, drei Mischungen haben sogar die Höchstzahl von drei Sternen erhalten.

Die Besten unter den besten Herstellern der Welt zu sein, ist eine außergewöhnliche Ehre. Alle diese Auszeichnungen sind das Ergebnis des Engagements, der Liebe, der Leidenschaft und der Arbeit des gesamten OPG Chiavalon-Teams. Das Potenzial unserer autochthonen Sorten wie Buža, Bianchera, Rosignola, Carbonazza in Kombination mit Spitzentechnologien und modernen ökologischen agrotechnischen Maßnahmen ist eine gewinnbringende Kombination, die, das ist jetzt klar, in der Welt anerkannt ist. Wir sind besonders stolz darauf, dass unser Istrien und Vodnjan in der Welt des Olivenanbaus bereits bekannt sind und wir zu einem unbestrittenen Synonym für extra natives Olivenöl von höchster Qualität werden.

Wir kehren zur Ernte 2022 zurück mit dem Wunsch, dass sie genauso erfolgreich sein wird wie im Jahr zuvor.

Obwohl wir vor 25 Jahren mit der Herstellung von Olivenöl für den Eigenbedarf begonnen haben, entstand die Marke Chiavalon, wie Sie sie heute kennen, erst vor 15 Jahren. Damals haben wir zusammen mit unseren Freunden, den Designern Davor Bruketa und Nikola Žinić, mit dem Rebranding unserer Produkte begonnen. Und so hat alles angefangen.

Wir sind froh, dass diese kreativen Köpfe uns ihre Zeit gewidmet haben und uns eine Idee und Lösung gegeben haben, die damals sehr innovativ, anders und besonders war. Wir haben ihnen vertraut und uns mutig auf die Geschichte eingelassen, die wir heute erzählen.

Das kreative Duo, das hinter dem erfolgreichen Unternehmen Bruketa & Žinić & Gray steht, steckte eine Flasche Olivenöl in die Papiertüte. Škartoc war so beschaffen, dass nur ein kleiner Teil davon mit dem Namen des Öls auf die Vorderseite der Flasche geklebt und von Perforationen umgeben war, so dass der Rest leicht entfernt werden konnte. Alle anderen Informationen und Deklarationen waren auf der Rückseite aufgedruckt. Jede Flasche wurde von Hand verpackt, und das gesamte Etikett –škartoc – wurde von Hand gefertigt.

Mit diesem Design haben wir viele in- und ausländische Preise gewonnen, wie den Red Dot Design Award und denPentawards Monaco, und unsere Flasche wurde sogar in die Ausstellungen einiger Weltmuseen für zeitgenössische Kunst aufgenommen. Wir wurden von der internationalen Designszene anerkannt und erhielten viel Aufmerksamkeit in den Medien, und das Ganze wuchs zu etwas viel Größerem heran und blieb nicht stehen. Heute wird nämlich die Bedeutung des Designs einer Flasche guten Olivenöls sowie des Brandings selbst von allen seriösen Olivenölproduzenten erkannt und ist ein unvermeidlicher Faktor bei der Schaffung neuer und der Bestätigung bestehender Marken auf dem Markt.

Heute, 15 Jahre später, haben wir dieses Etikett wiederbelebt, um unser großes Jubiläum zu feiern. Wir haben 1000 nummerierte Flaschen abgefüllt, in die wir eine brandneue Mischung aus nativem Olivenöl extra mit Oliven aus unseren besonderen Lagen gefüllt haben, die ausschließlich in unserer Ölmühle in Vodnjan erhältlich sind. Auf diese Weise haben wir dieser gastronomischen Geschichte, die wir mit Ihnen allen teilen möchten, einen künstlerischen Wert verliehen.

Istrien hat viel zu bieten – von wunderschöner Natur, kleinen und charmanten Städten bis hin zu großartiger Gastronomie. Wir haben eine Liste der Top 10 Dinge erstellt, die Sie in Ihrem Urlaub in Istrien neben dem Besuch unseres Bauernhofs und der Mühle unternehmen können.

1. FÜR ALLE WEINLIEBHABER…

Die Weinberge Istriens bieten wirklich eine große Auswahl an Sorten, aber wir möchten einen Rotwein namens Teran hervorheben. Dieser bittere, fruchtige und robuste Wein passt gut zu Fleisch und ist nach Meinung der Experten auch gut für die Gesundheit. In unserer Region gibt es auch ein bekanntes Sprichwort „Teran is Istrian“ – ob es stimmt, müssen Sie selbst herausfinden. Ein weiterer Wein, den Sie unbedingt probieren sollten, ist der Malvasia, ein Weißwein, der in dieser Gegend sehr bekannt ist. Er passt gut zu Pasta und Fisch. Das größte Weinfestival in Istrien heißt Vinistra, und alle regionalen Hersteller präsentieren ihre Weine im Frühjahr in Poreč.

2. DIE LIM BUCHT

Wir hätten diesen Ort auf die Liste der Naturliebhaber setzen können, denn er ist wunderschön. Wir lieben es jedoch, weil in der Lim-Bucht Muscheln gezüchtet werden, die man nicht nur in einem nahe gelegenen Restaurant probieren, sondern auch direkt aus dem Wasser, in dem sie gezüchtet werden, essen kann. Wir empfehlen Tony’s oyster shack, wo Sie Austern, Dondole und Miesmuscheln genießen können. Mit Champagner in der einen und Austern in der anderen Hand brauchen Sie nur noch eine spektakuläre Aussicht, um Ihr hedonistisches Erlebnis zu vervollständigen… und einen Tropfen unseres Romano.

3. DIE KLEINSTE STADT DER WELT – HUM

Eine Legende besagt, dass Hum entstand, als die Riesen im Mirna-Tal Städte bauten und aus den übrig gebliebenen Steinen schließlich Hum errichteten. Heute hat diese Stadt etwa zwanzig Einwohner und ist bekannt für „Biska“ – Mistel-Rakija, der angeblich aus dieser Stadt stammt.

4. NATIONALPARK BRIJUNI

Dieser Archipel liegt gegenüber der charmanten Stadt Fažana, die ebenfalls einen Besuch wert ist. Er ist eines der attraktivsten Reiseziele in Kroatien und sowohl für Kinder als auch für Erwachsene interessant. Es gibt 14 Inseln, von denen die beiden bekanntesten Mali und Veliki Brijun sind, wo man auf Safari gehen und Tiere, Olivenhaine, Strände, archäologische Überreste und Sportanlagen sehen kann. Buchen Sie Ihre Reise direkt auf deren Seiten, denn das ist die einzige Möglichkeit, auf die Insel zu kommen 😉

5. ST. BLASIUS KIRCHE IN VODNJAN

Der Schutzpatron der Stadt Vodnjan, in der wir uns befinden, ist der heilige Blasius, der seit langem als Patron der Halsschmerzen bekannt ist. Viele weltberühmte Künstler kommen seit Jahren nach Vodnjan, um sich vom Priester den Hals mit Olivenöl behandeln zu lassen. Außerdem ist diese Kirche berühmt, weil sie die meisten unversehrten Überreste von Heiligen beherbergt, die während der Führung besichtigt werden können. Tipp der Einheimischen: Der Priester der Kirche ist ziemlich kompliziert, aber das ist schon seit Jahrzehnten so, und wir können es nicht ändern. Wenn Sie jedoch die sakrale Kunst mögen, ist St. Blaz ein Muss.

6. TRUFFLE – MUSEUM

Alle Trüffelliebhaber können im neu eröffneten Museum und im Trüffelverkostungsraum ein Spitzenerlebnis erwarten. Das Museum befindet sich in Paladini, in einem alten istrischen Haus, in dem die Familie Karlić vor 4 Generationen mit ihrem Geschäft begann. Hier erfahren Sie alles über die „Jagd“ nach Trüffeln, ihre Qualität, ihren Anbau und ihre Verwendung in der Gastronomie.

Paladini liegt nicht weit von Buzet entfernt, einer kleinen Stadt auf einem Hügel, die Sie nicht nur mit Trüffeln, sondern auch mit ihren schönen Straßen begeistern wird. Da Sie in der Nähe sind, ist Buzet einen Besuch wert.

7. DIE ROMANTISCHSTE STADT ISTRIENS – ROVINJ

Diese Stadt, die eigentlich eine Halbinsel ist, liegt an der Westküste Istriens, nur zwanzig Autominuten von unserer Ölmühle entfernt. Wir sind sicher, dass dies die romantischste Stadt Istriens ist – bunte Häuser, zahlreiche kleine Gassen, Straßenkünstler, unvergessliche Sonnenuntergänge und ein breites gastronomisches Angebot, das Sie nicht enttäuschen wird, sind nur ein kleiner Teil dessen, was dieser Ort zu bieten hat. Wenn Sie das nächste Mal nach Istrien kommen, sollten Sie es auf jeden Fall besuchen, wenn Sie es nicht schon getan haben.

8. AMPHITHEATER-ARENA IN PULA

Pula ist eine Stadt mit einem reichen historischen Erbe, das größtenteils von den Römern geerbt wurde. Eines dieser Erbe ist das Amphitheater Arena, das für Touristen geöffnet ist. Sie ist eine der am besten erhaltenen der Welt und veranstaltet im Sommer zahlreiche Konzerte und Festivals unter dem Sternenhimmel, an die man sich noch lange erinnert. Wenn Sie in Pula sind, sollten Sie außerdem das Kleine Römische Theater und das Kaštel, das Doppeltor, das Forum und den Augustustempel sowie den Sergiusbogen besuchen.

9. DVIGRAD

Diese mittelalterliche Stadt liegt versteckt in den Wäldern von Limska Draga. Sie sind die größten Ruinen einer städtischen Siedlung in Istrien und bieten ein einzigartiges Bild einer vollständig erhaltenen typischen mittelalterlichen Stadt, d.h. eines Kaštel. Innerhalb der inneren Stadtmauer befinden sich drei Türme, die in ihrer heutigen Form im 14. Jahrhundert errichtet wurden.

10. SIEBEN WASSERFÄLLE UND SEEN

In der unberührten Natur rund um das historische Städtchen Buzet in der Mitte Istriens gibt es einen wunderschönen Wander- und Spazierweg, der durch einen Fluss mit sieben Wasserfällen und Seen verbunden ist. Dieser schöne Rundweg von 13 km Länge kann in kürzere Abschnitte unterteilt werden, die für unterschiedliche Fitnessniveaus geeignet sind, von Familien bis zu Sportlern. Während Sie dem Fluss Mirna folgen, überqueren Sie Holzbrücken, sehen türkisfarbene Seen, spazieren durch ein Märchendorf und finden versteckte Schaukeln und Seilbahnen, die Sie ausprobieren können. Alle paar Kilometer gibt es einen anderen Wasserfall, der es wert ist, fotografiert zu werden.

Im Januar und Februar haben wir die Flaschen mit neuem Olivenöl gefüllt, Ihre Bestellungen verpackt und verschickt, das vergangene Jahr rekapituliert und Pläne für 2022 geschmiedet. Was unsere Plantagen betrifft, so ist dies eine Zeit, in der die Oliven aufgrund der niedrigeren Temperaturen und der Erholung von der Ernte ruhen. Wir haben diese Zeit genutzt, um die Olivenhaine zu überprüfen und den Schutz, die Pflege und die Landschaftsgestaltung zu planen.

Im Februar ist die Zeit gekommen, in der wir der Erde etwas geben und den Oliven helfen, sich auf das neue produktive Jahr vorzubereiten.

Das schöne Wetter erlaubte es uns, mit der Pflege der Olivenhaine zu beginnen, die Bäume zu überprüfen und das Feld zu düngen. Im Januar und Februar haben wir die Olivenbäume mit kompostiertem Oliventrester gedüngt. Auf diese Weise geben wir den Oliven den ganzen Rest nach der Produktion zurück. Außerdem wurde der Boden leicht bearbeitet, um das Unkraut zu beseitigen und den Oliven den Zugang zur Nahrung zu erleichtern. Um zu bekommen, müssen wir geben – und genau das werden wir bis Ende Februar tun. Wir kümmern uns um unsere Olivenbäume, pflegen sie und füttern sie, damit sie uns das ganze Jahr über etwas zurückgeben können. In den Wintermonaten haben wir auch die Trockenmauern und die Umgebung der Olivenhaine gereinigt.

Auch unsere Felder in Raša haben wir nicht vernachlässigt. Wir haben den Boden im Winter bearbeitet, so dass er im Frühjahr für die Anpflanzung von Tomaten bereit ist, und Ende des Monats werden wir im Gewächshaus Samen aussäen, so dass wir im Mai feldreife Setzlinge haben.

Unsere Olivenhaine sehen gut aus – die Oliven sind gesund, das Wetter ist gut – die Temperaturen sind nicht sehr niedrig, der Winter ist nicht sehr regnerisch, es gibt Sonne, und unsere Oliven genießen gerade ihre Zen-Phase. Wir bereiten uns auf den Rebschnitt vor, der Anfang März beginnen wird, wenn die Frostgefahr vorüber ist. In den nächsten zwei Monaten werden wir ständig in den Olivenhainen arbeiten, sie auf Schädlingsbefall und Krankheiten kontrollieren, sie pflegen und alles tun, um sie gesund zu erhalten.

Wir versuchen, in die Produktion von gesundem, hochwertigem und biologischem Olivenöl zu investieren, und nicht in industrielle Versionen desselben, und alles, was wir in diesen Monaten tun, ist auf dieses Ziel ausgerichtet.

Istrien ist das nördlichste Gebiet für den Olivenanbau, so dass die Oliven unter extremen Umständen und Klimabedingungen wachsen, was eigentlich ein Vorteil ist, da die Qualität des Öls aufgrund der kürzeren Vegetationszeit besser ist. Das letzte Frühjahr hat uns jedoch die Zähne gezeigt. Im April fielen in Istrien Schneefälle, die einige Olivenhaine zerstörten, was zu einem Rückgang der Olivenölproduktion in Istrien führte. Wir hoffen, dass wir dieses Jahr mehr Glück mit dem Wetter haben werden.

Wenn alles so weitergeht, glauben wir, dass unsere 9000 Oliven ein gutes Jahr haben werden.

Liebe Freunde, ein weiteres Jahr ist zu Ende. Dies ist der Moment, in dem wir die Vor- und Nachteile zusammenzählen, messen, wie viel wir getan haben, was wir besser machen würden und wo wir Raum für Fortschritte haben. Wir sind stolz auf all unsere Mitarbeiter, die das ganze Jahr über hervorragende Arbeit geleistet haben, brennend, ziehend und dank ihnen jedes Jahr einen Schritt weiter in unserem Geschäft gehen.

Jetzt ist mehr als verdiente Zeit für den Urlaub gekommen. Wir informieren Sie hiermit, dass wir bis zum 23. Dezember arbeiten und Ihre Pakete versenden und am 10. Januar 2022 wieder an die Arbeit gehen. Während der Feiertage funktioniert unser Webshop normal, alle Bestellungen werden angenommen und von uns versendet bei Rückkehr an den Arbeitsplatz ab dem 10. Januar.

In der Zwischenzeit wünschen wir Ihnen alles Gute für die bevorstehenden Feiertage. Seien Sie gesund, von Menschen umgegangen, die Positivität und Liebe verbreiten und im Jahr 2022 alles erreichen, was Sie sich vorgestellt haben.

Wir wünschen Ihnen reichhaltige Festtagstafeln mit feinem Essen, guten Getränken und wenn das alles noch mit einem Tropfen unseres Öls gewürzt ist, freuen wir uns ein Teil Ihres Feiertags zu sein.

Vielen Dank für die Unterstützung, Loyalität und Liebe, die Sie uns das ganze Jahr über gegeben haben. Wir versprechen, auch im nächsten Jahr unser Bestes zu geben, um es wieder zu verdienen!

Ihre Chiavalon Family

Im Oktober 2020 haben wir unsere Olivenölmühle eröffnet – die eigentlich viel mehr ist, als das. Sie ist auch unsere kleine Fabrik, ein Ort, an dem die Oliven zu Olivenöl verarbeitet werden, ein Ort, an dem das Öl in Flaschen abgefüllt wird, ein Laden und ein Ort, an dem alle unsere Verkostungen stattfinden. Es ist fast unser Zuhause, und wir laden Sie ein, uns zu besuchen.

Wir haben zwei Verkostungsprogramme entwickelt, mit denen wir Sie aufklären und Ihnen unsere Geschichte erzählen wollen. Dabei können Sie auch andere istrische Produkte probieren und sehen, wie gut unsere Öle zu Speisen und Getränken passen. Wir möchten Ihnen unsere Familiengeschichte, die Marke und die Ölproduktion näher bringen und Sie darüber aufklären, wie man Olivenöl verkostet und verwendet.

Unsere Geschichte ist viel größer als diese Flasche. Wir haben nicht nur eine Leidenschaft für Olivenöl, wir lieben auch das Design und die Architektur, wir wollen die Art und Weise ändern, wie die Menschen die Olivenölproduktion sehen und die Qualität verbessern. Wir glauben, dass Istrien eine besondere Region ist. Wir lieben unser Leben hier und alles, was sie uns bietet, und genießen ihre Schönheiten und die Produkte, die sie uns schenkt, und durch unsere Verkostungen wollen wir dies mit Ihnen teilen.

Die Verkostungen finden sowohl im Freien mit Blick auf den Nationalpark Brijuni-Inseln und unsere Olivenhaine als auch in den Räumen statt, in denen die Produktion läuft – je nach Personenzahl und Jahreszeit.

Chiavalon einzigartige Verkostungserlebnisse:

TASTE ISTRIA

Lernen Sie unsere Geschichte kennen, wie wir als Olivenbauern und -produzenten begannen und wie das Olivenöl diese Region seit dem Römischen Reich stark beeinflusst hat. Bei einem Rundgang durch unseren Olivenhain und unsere Mühle lernen Sie alle Phasen der heutigen Herstellung von nativem Olivenöl extra kennen. In unserem speziellen Verkostungsraum inmitten unserer Olivenmühle lernen Sie bei der fachkundig geführten Verkostung, die Eigenschaften und Merkmale der auf dem Markt befindlichen hochwertigen nativen Olivenöle extra zu erkennen. Zum Abschluss servieren wir Ihnen einen traditionellen Imbiss von lokalen Erzeugern und echten istrischen Malvasia-Wein.

Das Programm beinhaltet:

• Spaziergang durch den Olivenhain
• Eine lehrreiche Präsentation über die Geschichte des Olivenanbaus und die Phasen der heutigen Olivenölproduktion
• Besichtigung der Olivenmühle
• Verkostung von nativem Olivenöl extra in unserem einzigartigen Verkostungsraum
• Traditionelle Snacks von lokalen Herstellern und authentischer istrischer Malvasia-Wein
• Hausgemachte Bio-Getränke für Kinder

Dauer: 60 Minuten

GRAND TASTING

Bei Ihrer Ankunft servieren wir Ihnen einen lokalen Sekt und danach erfahren Sie alles über unsere Familie, unsere Geschichte und unsere Philosophie. Wir werden Ihnen erzählen, wie wir als Olivenbauern und -produzenten angefangen haben und wie das Olivenöl diese Region seit dem Römischen Reich stark beeinflusst hat. Bei einem Rundgang durch unseren Olivenhain und unsere Mühle lernen Sie alle Phasen der heutigen Herstellung von nativem Olivenöl extra kennen. In unserem speziellen Verkostungsraum inmitten unserer Olivenmühle lernen Sie bei der fachkundig geleiteten Verkostung von vier verschiedenen nativen Olivenölen extra die Eigenschaften und Merkmale der auf dem Markt befindlichen erstklassigen nativen Olivenöle extra zu erkennen und sie mit verschiedenen Speisen zu kombinieren. Wir servieren Ihnen einen traditionellen Imbiss von lokalen Erzeugern und echten istrischen Malvasierwein. Zum Abschluss werden wir Sie mit einem saisonalen Dessert und einem süßen Wein aus der Region verwöhnen.

Das Programm beinhaltet:

• Begrüßungsgetränk
• Spaziergang durch den Olivenhain
• Eine lehrreiche Präsentation über die Geschichte des Olivenanbaus und die Phasen der heutigen Olivenölproduktion
• Geführte Verkostung unserer 4 verschiedenen nativen Olivenöle extra in unserem einzigartigen Verkostungsraum
• Besichtigung der Olivenmühle
• Traditionelle Snacks von lokalen Herstellern und authentischer istrischer Malvasia-Wein
• Überraschungsdessert und lokaler Süßwein
• Hausgemachte Bio-Getränke für Kinder

Dauer: 120 Minuten

In diesen Tagen ist die diesjährige Olivenernte und Verarbeitung in unserer Olivenölmühle vorbei. In den letzten acht Wochen waren wir fast rund um die Uhr auf dem Feld, ernten, verarbeiten, verkosten und hängen in unserer Ölmühle ab. Obwohl dieses Jahr schlecht für die Olivenbauern war, fehlte es nicht an guter Stimmung und Plänen für das nächste Jahr.

WETTER (VORAUSSETZUNGEN)

Ernte und Verarbeitung sind für uns immer ein besonderer Moment. Alles, was wir im Laufe des Jahres getan und investiert haben, hat Früchte getragen – und wir sind zufrieden. Was das Olivenjahr angeht, war dieses härter und anspruchsvoller als die letzten paar. Der Schnee im April verzögerte die Blüte der Oliven für den Mai und verringerte somit die Möglichkeit der Fruchtentwicklung, da der Juni heiß war, die Blumen verbrannt waren und die Oliven nicht befruchtet wurden. Aus diesem Grund ist die Ölmenge in diesem Jahr etwas geringer als im letzten Jahr, obwohl dies von der Lage der Olivenhaine und -sorten abhängt, sodass nicht alle Kollegen die gleichen Probleme hatten.

VERARBEITUNG UND ÖLHERSTELLUNG

Das ganze Jahr über haben wir an der Verbesserung der Technologie und der Verfahren gearbeitet, um die Qualität der Produktion von nativem Olivenöl extra zu garantieren. Dies ist die zweite erfolgreiche Saison in unserer neuen Olivenölmühle und wir sind stolz darauf, wie alles funktioniert. Als wir mit dem Bau der Olivenölmühle begannen, war unser Hauptmotivator, an jedem Schritt der Verarbeitung von Oliven zu Olivenöl beteiligt zu sein, damit wir hinter unserem Produkt stehen und die Qualität voll und ganz garantieren können – und das ist uns gelungen. Außerdem hatten wir dieses Jahr neue Maschinen für die Ernte selbst, was den gesamten Prozess viel einfacher machte. Aus diesem Grund und der Tatsache, dass wir der biologischen Produktion, Lagerung und Abfüllung von Öl große Aufmerksamkeit schenken, das natives Olivenöl extra dieser Saison ist von wirklich hoher Qualität, und Sie müssen sich von Geschmack und Geruch überzeugen.

FRISCHES ÖL

Nach der ersten Erntewoche begannen wir mit dem Verkauf von Mlado – frischem nativem Olivenöl extra, das aus Oliven stammt, die in den ersten drei Tagen der diesjährigen Ernte geerntet wurden. Wir beginnen in wenigen Tagen neue Sorten abzufüllen und auf den Markt zu bringen. Aufgrund des Anstiegs der Verbrauchsteuern und der hohen Rohstoffpreise weltweit sind wir mit neuen Mischungen gezwungen, zum ersten Mal seit 15 Jahren den Preis für Olivenöl zu erhöhen, um die Qualität unseres Produkts zu erhalten. Das ist unsere oberste Priorität und es gibt keine Kompromisse.

Unsere Mischungen gehören zu den meistausgezeichneten der Welt, was aber nicht der einzige Grund ist, warum die Leute zu uns zur Verkostung kommen. Wir sind stolz auf unsere Arbeitsweise, unsere Familie und unsere Vision. Wir treiben uns selbst voran und das ist die Geschichte, die wir auch Ihnen erzählen möchten.

1. WIR SIND KEIN GEWÖHNLICHER ÖLHERSTELLER.

Wir begannen unsere Geschichte 1997 mit etwa 50 Olivenbäumen. heute haben wir fast 9000 davon. Wir haben studiert, uns weitergebildet und uns in diese Geschichte hineingesteigert. Unsere ganze Familie steckt in jedem Meter unserer Olivenölmühle, in jedem Tropfen unseres Öls und das ist unsere Leidenschaft – zu lernen, zu arbeiten, die Qualität zu verbessern und die Geschichte von Tradition und Technologie im Einklang mit der Produktion von nativem Olivenöl extra zu erzählen. Wir haben uns nie um Quantität gesorgt, sondern um Qualität. Und wir wissen immer, dass es noch besser werden kann, und wir arbeiten ständig daran.

2. WIR MACHEN DIE DINGE AUF EINE ANDERE ART. UNSERE ART.

Wir haben uns ganz bewusst um neue Produktionsmethoden bemüht, um nur die beste Qualität von nativem Olivenöl extra zu garantieren. Wir ernten die Oliven früher als andere Hersteller, unsere Verarbeitungsmaschinen sind die modernsten in Europa und wir stellen spezielle Mischungen aus jeder Sorte her, damit wir die Qualität unseres Öls das ganze Jahr über beibehalten können. Unsere Olivenölmühle ist das Herzstück unserer Marke – dort sind wir alle zusammen, wir verarbeiten Oliven, wir füllen Öl in Flaschen ab, dort ist unser Laden und dort sind wir mit Ihnen zusammen.

3. UNSER ÖL GEHÖRT ZU DEN TOP 15 DER BESTEN ÖLE DER WELT.

Wir sind seit Jahren in zahlreichen Reiseführern vertreten und erhalten Auszeichnungen für unsere Öle. Die meisten Michelin-Sternerestaurants in Kroatien verwenden unsere Öle. Wir sind stolz auf unseren Erfolg und all die Mühen, Opfer und Entbehrungen, die dahinter stecken. Unsere größte Belohnung ist jedoch unsere Zufriedenheit, die positiven Kommentare der Menschen, denen wir jeden Tag begegnen, die Ideen, die wir verwirklichen und die Projekte, die nicht aufhören.

4. UNSERE VERKOSTUNGEN SIND LEHRREICH, WIR MACHEN SIE FÜR SIE.

Wir führen jeden Tag Verkostungen in unserer Olivenölmühle durch. Wir bieten drei Verkostungserlebnisse an – je nachdem, wie viel Zeit Sie zur Verfügung haben und was Sie probieren und lernen möchten. Unsere Idee ist es, Ihnen beizubringen, wie das Öl hergestellt wird, wie Sie echtes natives Olivenöl extra von falschen Ölen unterscheiden können, Ihnen Tipps zur Verwendung des Öls zu geben und aus erster Hand zu erfahren, wie das Öl mit Speisen und Getränken kombiniert wird und wie sehr es jede gastronomische Geschichte bereichert.

5. WIR SIND EINE ÖKO-MARKE. IN JEDEM SCHRITT UNSERER GESCHICHTE

Unsere gesamte Produktion steht unter zertifizierter ökologischer Kontrolle. Wir sind sehr stolz darauf, dass unser natives Olivenöl extra das Bio-Siegel und die geschützte Ursprungsbezeichnung trägt, die garantieren und sicherstellen, dass es sich um zertifiziertes 100% biologisches natives Olivenöl extra aus Istrien handelt. Neben dem Öl sind wir auch in der Landwirtschaft tätig. Die Bio-Tomatenpassata ist unser erstes Endprodukt, das direkt von den Feldern im Tal des Flusses Raša stammt. Die biologisch angebauten Tomaten werden in der Regel früh am Morgen geerntet und erst nach ein paar Stunden in eine schmackhafte Tomatenpassata verwandelt.

Wenn Sie all das, was wir Ihnen erzählt haben, aus erster Hand erfahren möchten, nehmen Sie Kontakt mit uns auf und buchen Sie Ihre Verkostung, wir warten auf Sie.

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Letzte Buchungsanfragen für Besuche am nächsten Tag sind bis 18 Uhr möglich.

Wenn Sie ein privates, maßgeschneidertes Programm bevorzugen, kontaktieren Sie uns bitte unter [email protected]

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