S velikim zadovoljstvom dijelimo vijest da je naša uljara u Vodnjanu, Istri, odlikovana Demeter certifikatom. Certifikat jamči da ćemo sada moći pružati usluge prerade svim proizvođačima s Demeter certifikatom prema strogoj Demeter standardizaciji. Ovo postignuće odraz je naše posvećenosti biodinamičkoj poljoprivredi, ali i rezultat naših napora da radimo u skladu s prirodom. Iako smo ponosni na ovo priznanje, ono jača našu odlučnost da nastavimo njegovati zemlju koju obrađujemo s još većim poštovanjem.
Demeter certifikat je globalno priznat zbog svojih strogih kriterija u biodinamičkoj poljoprivredi, potvrđuje našu posvećenost proizvodnji maslinovog ulja koje nije samo najviše kvalitete, već je i održivo. To je obećanje našim kupcima da su naše prakse ekološki odgovorne i da su naši proizvodi izrađeni s najvećim poštovanjem prema zemlji.
Ovaj je certifikat podsjetnik na put koji smo prošli i koji dalje slijedimo kako bi radili na održivosti. Drago nam je što s vama možemo podijeliti sreću i zadovoljstvo ovog postignuća, rad s vama i vaša kupovina naših proizvoda doprinosi misiji koju pratimo, a to je posvećenost principima biodinamičkog poljoprivrede i čistim, bogatim okusima koje donosi našem maslinovom ulju.
Stigli smo do kraja još jedne godine, i zaista smo zahvalni za sve što smo proživjeli – cijenimo pobjede i naučili smo iz svih izazova kroz koje smo prošli. Naš je fantastičan tim zaslužio veliki pljesak! Odradili su odličan posao ove godine, pomogli su nam napredovati i rasti. Svaki od njih je na svoj način zaslužan za postignuća koja smo ostvarili.
Sada je vrijeme za zasluženi odmor. Pažnja: od 22. prosinca 2023. godine do 15. siječnja 2024. godine cijeli će tim uzeti zasluženi predah. Dok se opuštamo i uživamo s obitelji i prijateljima, naša internetska trgovina s veseljem će primati vaše narudžbe koje ćemo vam poslati po povratku na posao.
Želimo vam svu sreću tokom blagdana. Neka vaši dani budu ispunjeni ljubavlju, smijehom i veseljem, a Nova godina neka donese nove uspjehe i ostvarenje želja!
p.s. Nadamo se da će na vašem blagdanskom stolu gozba biti dostojna kraljeva, If a splash of our oil adds that extra flavor, we’re stoked to be a part of your celebrations.i da će poneka kap našeg ulja obogatiti okuse vaših jela, puno nam znači što smo dio vaših proslava.
Veliko hvala na ljubavi, vjernosti i podršci tijekom cijele godine. Sada ćemo se resetirati i pripremiti se da se budemo još bolji u sljedećoj godini!
Još jedan nevjerojatan vikend je iza nas: tim Chiavalon je sudjelovao na 17. izdanju Dana mladog maslinovog ulja. Okupili su se maslinari, proizvođači ulja, kulinarski stručnjaci i zaljubljenici u tekuće “zeleno zlato”, moćan simbol Istre. Ipak, glavna su pubilka bili maslinari koji su predstavili svoja mlada ulja iz berbe 2023. pokazali su njihovu primjenu na kulinarskim radionicama organiziranim od strane našeg dragog prijatelja Hrvoja Petrića.
Naše obiteljsko gospodarstvo dobilo je posebnu nagradu za istarsku kvalitetu, IQ nagradu, za ekstra djevičansko maslinovo ulje. Na našem štandu, osim degustacije svježih blendova iz berbe 2023., mogli ste doživjeti i posebne koktele s Old Pilots ginom, tonikom i maslinovim uljem koje smo kreirali u suradnji s najpoznatijim barmenom u Hrvatskoj, Filipom Pletešom.
Tijekom događanja, uživali smo u bogatom programu, prezentacijama ulja, delicijama renomiranih chefova te lokalnih proizvođača. Svi zainteresirani mogli su se pridružiti i stručnim predavanjima o procesu proizvodnje ulja. Dani mladog maslinovog ulja prilika su da se podsjetimo kako maslinovo ulje nije samo tržišni proizvod već vitalan sastojak u našoj tradicionalnoj kuhinji i ključan element kulturnog identiteta Istre.
Jedan od vrhunaca festivala bio je panel rasprava u kojoj su Mattia Barciulli, predsjednik udruge ‘Il Magnifico’ iz Toskane, Emiliano Biaggi, predsjednik kluba EQOO (Extra Quality Olive Oils), i Maria Paola Gabusi, voditeljica panela i predsjednica prestižnog natjecanja za maslinova ulja ‘Leone d’oro’, govorili u superlativima o kvaliteti istarskih maslinovih ulja.
Tijekom sva tri dana manifestacije prikazali smo neospornu izvrsnost istarskih ekstra djevičanskih maslinovih ulja, što se dodatno dokazuje svake godine brojnim nagradama i priznanjima s prestižnih natjecanja i ocjenjivanja diljem svijeta.
Hvala cijelom timu koji je neumorno radio kako bi zabavio i ugostio naše goste na štandu i svim dragim prijateljima, kolegama i partnerima koji su nas došli posjetiti.
Iza nas je jedna vrlo komplicirana i teška, kišna godina – što je teško za ekološke maslinare. Zašto je to tako? Zbog toga što moramo paziti na let maslinove muhe, moljca i drugih štetnika. Primjerice, Maslinin moljac je ove godine po prvi put razvio četvrtu generaciju u maslinicima, te su se jednako tako, po prvi put manifestirale i štete na plodu maslina. Međutim, uspjeli smo se na kraju izboriti i time. Zadnja stvar koja je utjecala na berbu jest suša koja je započela krajem kolovoza.
Kakva je situacija s plodom masline?
Sušni je rujan rezultirao vrlo suhim plodom masline na početku sezone berbe i otežanim uvjetima u preradi samog ploda. To se posebice istaknulo kod maslinara koji se nisu aktivno bavili maslinicima, što znači da nisu na vrijeme tretirali masline preko lista raznim aminokiselinama, algama i drugim ekološkim preparatima koji su dozvoljeni za poboljšanje stanja ploda.
Kako je prošlo prvih mjesec dana prerade?
Što se prerade tiče, prvih smo tjedana radili u smanjenom kapacitetu jer je plod masline bio veoma suh što je usporavalo strojeve. S druge strane, činjenica jest da maslinari iz godine u godinu imaju sve više strojeva i alata za berbu što ih ubrzava, a kapaciteti naše uljare ostaju na relativno istoj razini. Međutim, iako je vrijeme berbe skraćeno, kiša nam je dozvolila da ipak uspijemo isporučiti kvalitetu usluge kakvoj težimo, a dio toga je i prerada ploda u roku 24 sata od berbe.
Kakvi su radmani? Hoće li biti više ili manje ulja u odnosu na lanjsku godinu?
Radmani su vrlo dobri iako su masline suhe. Kako se nisu punile vodom, imaju manje kila. Moja je procjena da će u Istri to biti oko 20-30% manje maslina u odnosu na lanjsku, 2022. godinu. Kraj listopada nam je poslao kišu pa su se i masline više napunile vodom. Međutim, ukoliko pričamo o količinama maslinovog ulja, uz dobre radmane i mlade nasade koji su došli u rod te novim kooperantima koje smo ugovorili za ovu godinu, mi ćemo proizvesti otprilike jednaku količinu ulja kao i 2022. godine.
Jeste li zadovoljni kvalitetom ekstra djevičanskom maslinovog ulja?
Kvaliteta je vrhunska, što možete već sada provjeriti i sami jer je naš blend Mlado izašao na tržištu prije desetak dana – to je blend ekstra djevičanskog maslinovog ulja koje radimo u limitiranom izdanju preradom svih sorti maslina iz prva tri dana berbe.
Koliko će još trajati berba maslina 2023.?
Mi smo priveli berbu kraju u našim maslinicima, imamo još nekoliko kooperanata koji moraju dovšiti berbu u svojim maslinicima. Tokom ovog tjedna završava berba maslina za uljaru Chiavalon.
Što slijedi dalje? Pogon nastavlja s radom?
Tako je, nastavljamo raditi uslužnu preradu i dalje. Još ćemo nekoliko tjedana prerađivati masline za naše prijatelje i kolege maslinare. U tom ćemo se periodu također baviti i spajanjem sorti u savšrene blendove za naša ekstra djevičanska maslinova ulja koja će izaći u prodaju u sljedećih nekoliko tjedana.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje (EDMU) popularan je sastojak mediteranske kuhinje i široko je prepoznato zbog svojih kulinarskih i zdravstvenih prednosti. Dobiva se mehaničkim prešanjem maslina i nije rafinirano, što znači da zadržava sve svoje prirodne antioksidanse i hranjive tvari. U ovom članku istražit ćemo različite zdravstvene prednosti ekstra djevičanskog maslinovog ulja i kako može poboljšati naše opće zdravlje.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje bogato je zdravim mononezasićenim masnoćama koje mogu pomoći smanjiti upalu i smanjiti rizik od bolesti srca. Također sadrži male količine polinezasićenih masnih kiselina koje su esencijalne masne kiseline koje naše tijelo treba, ali ne može proizvesti samostalno.
Sadrži moćne antioksidanse
EDMU obiluje antioksidansima, uključujući vitamin E i fenolne spojeve, koji mogu pomoći zaštititi naše stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Slobodni radikali su nestabilne molekule koje mogu uzrokovati oksidativni stres i pridonijeti razvoju kroničnih bolesti poput raka, dijabetesa i bolesti srca.
Protuupalna svojstva
Upala je prirodan proces koji pomaže našem tijelu boriti se protiv infekcija i liječiti ozljede. Međutim, kronična upala može pridonijeti razvoju kroničnih bolesti poput artritisa, raka i bolesti srca. EDMU sadrži protuupalne spojeve koji mogu pomoći smanjiti upalu u našem tijelu.
Sada kada znamo tri najvažnije zdravstvene prednosti konzumacije ovog moćnog prirodnog ulja, razgovarat ćemo o bolestima i preventivnim dejstvima koje EDMU može imati:
Može smanjiti rizik od bolesti srca
Nekoliko studija pokazalo je da konzumiranje EDMU-a može smanjiti rizik od bolesti srca. Jedna studija je otkrila da ljudi koji su konzumirali EDMU kao dio mediteranske prehrane imaju 30% manji rizik od bolesti srca u usporedbi s onima koji su slijedili niskomasnu dijetu. Druga studija je utvrdila da zamjena zasićenih masnoća EDMU-em može pomoći smanjiti razinu LDL (lošeg) kolesterola, što je faktor rizika za bolest srca.
Može poboljšati funkciju mozga
EDMU je bogato polifenolima koji su pokazali poboljšanje funkcije mozga i smanjenje rizika od kognitivnog propadanja. Jedna studija je otkrila da stariji odrasli koji su konzumirali mediteransku prehranu bogatu EDMU-em imaju bolju kognitivnu funkciju u usporedbi s onima koji su slijedili niskomasnu dijetu.
Može pomoći smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2
Ekstra djevičansko maslinovo ulje pokazalo se korisnim u regulaciji razina šećera u krvi, što može smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Zdrave masti u ulju također mogu pomoći poboljšati osjetljivost na inzulin, što je važno za održavanje zdravih razina šećera u krvi.
Može pomoći u prevenciji osteoporoze
Nedavna istraživanja sugeriraju da ekstra djevičansko maslinovo ulje može pomoći u prevenciji osteoporoze, stanja koje uzrokuje oslabljenje i lomljenje kostiju. Misli se da je to posljedica visokih razina zdravih masti i antioksidansa u ulju, što može poboljšati zdravlje kostiju.
Može pomoći smanjiti rizik od raka
Neke studije sugeriraju da konzumacija EDMU-a može pomoći smanjiti rizik od određenih vrsta raka, uključujući rak dojke, debelog crijeva i prostate. Antioksidansi u EDMU-u mogu pomoći zaštititi naše stanice od oštećenja koje može dovesti do raka.
Može poboljšati zdravlje kože
EDMU je bogato vitaminom E i drugim antioksidansima koji mogu pomoći zaštititi našu kožu od oštećenja uzrokovanih UV zračenjem i okolišnim toksinima. Također može pomoći poboljšati hidrataciju kože i smanjiti pojavu finih linija i bora.
Zaključno, ekstra djevičansko maslinovo ulje izuzetno je zdrav i svestran sastojak koji nudi mnoge zdravstvene prednosti. Od smanjenja rizika od bolesti srca i moždanog udara do poboljšanja funkcije mozga i smanjenja rizika od dijabetesa tipa 2, postoji mnogo razloga za uključiti ovo zdravo ulje u svoju prehranu. Dakle, slobodno prelijte malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja preko svojih salata, koristite ga za kuhanje ili umočite svoj kruh u njega – vaše tijelo će vam biti zahvalno!
Kantarionovo ulje ili ulje gospine trave stoljećima se koristi za tretiranje raznih rana, ožiljaka i nesanice, a također ima antivirusna, antigljivična i antibakterijska svojstva. Mi ga radimo s našim maslinovim uljem, a u tekstu saznajte više o ljekovitim svojstvima ovog čuda u bočici.
Gospina trava ili kantarion je biljka visoka 30 do 70 centimetara koja raste uz rubove šuma, u šikarama, na livadama i uz živice. Raste tijekom ljeta, od svibnja do rujna, a cvijet se bere dok je u punom cvatu. Sama biljka se koristi u različitim oblicima, kao što su čajevi ili tinkture, i služi kao prirodni lijek za smirenje, depresiju, glavobolje i brojne druge tegobe. U obliku ulja, o čemu mi danas pričamo, se koristi za probleme s kožom.
Za što možete koristiti kantarionovo ulje
Zahvaljujući svom snažnom protuupalnom djelovanju, pomaže kod različitih kožnih problema poput dermatitisa, potiče zacjeljivanje rana, ožiljaka, akni, prištića, herpesa i hemoroida. On umiruje nadraženu i osjetljivu kožu, potiče prirodnu obnovu stanica, smanjuje oštećenja stanica i ubrzava zacjeljivanje oštećene kože. Pogodno je za njegu svih tipova kože, a njegove glavne komponente su ksantohinoni, kvercetin i flavonoidi, koji imaju antioksidativna i protuupalna svojstva.
Možete ga koristiti za hidrataciju suhe kože ili masažu za ublažavanje bolova u mišićima. Ono potiče i cirkulaciju, a poznato je kako i ublažava išijas, giht i reumu. Također, pomaže kod raznih ženskih problema, kao što je gljivična infekcija Candidom Albicans.
Upotreba kantarionovog ulja
Za kožne probleme, nanesite ulje na kožu do tri puta dnevno i budite strpljivi, s vremenom će se ožiljci i rane povući. Važno je samo osigurati da ulje ne dođe u kontakt s otvorenim ranama.
Za nesanicu je potrebno staviti 5 do 6 kapi ispod jezika prije spavanja, a kod ženskih problema se ulje može primijeniti i na unutarnje dijelove tijela ili staviti u kupku jer sadrži antimikotične sastojke.
Treba ga pažljivo koristiti jer je kantarionovo ulje fotosenzitivno, što znači da se nakon nanošenja ne smijete izlagati sunčevim zrakama jer može uzrokovati opekline na koži.
Umjesto toga, koristite ga nakon sunčanja kako biste obnovili vlažnost kože. Preporučuje se nanositi ga navečer prije spavanja i ujutro prije izlaganja suncu, nakon čega trebate temeljito oprati tretirano područje.
Kako proizvodimo kantarionovo ulje?
Biljke beremo na suhe, sunčane dane kada su cvjetovi otvoreni (izbjegava se branje nakon kiše kako cvjetovi ne bi bili vlažni). Nakon berbe, cvjetove stavimo u prethodno opranu i osušenu tamnu staklenu bocu, a zatim ulijemo maslinovo ulje da pokrijemo sve cvijeće (maceracija). Bocu zatvorimo i držimo je na suncu nekoliko tjedana. Onda procijedimo ulje u drugu bocu i spremno je za upotrebu. Kvalitetno kantarionovo ulje bit će crvene boje, a čuvamo ga na tamnom mjestu i rok trajanja mu je do dvije godine. Možete ga kupiti u našoj trgovini na adresi Salvela 50 u Vodnjanu.
U današnjem svijetu, sve više vlasnika kućnih ljubimaca prepoznaje važnost pravilne prehrane i brige za svoje četveronožne prijatelje. Jedan od sastojaka koji se sve češće ističe kao koristan za zdravlje pasa je ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ovo ulje nije samo ukusno, već ima i brojne dobrobiti za zdravlje vašeg psa. U ovom članku, istražit ćemo otkrića podržana istraživanjima i stručnjacima za kućne ljubimce, kako bismo bolje razumjeli zašto je ekstra djevičansko maslinovo ulje dobro za pse.
Maslinovo ulje kao izvor zdravlja za pse
Studija objavljena na Agroklubu istražuje važnost maslinovog ulja za pse i njihovo opće zdravlje. Evo nekoliko ključnih razloga zašto biste trebali razmisliti o uključivanju ekstra djevičanskog maslinovog ulja u prehranu vašeg psa:
Bogato antioksidansima
Maslinovo ulje je bogato antioksidansima, uključujući vitamin E i polifenole. Ovi sastojci pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i štite stanice vašeg psa od oštećenja. Osim toga, antioksidansi mogu pridonijeti boljem općem zdravlju i vitalnosti vašeg ljubimca.
Zdrava koža i sjajna dlaka
Maslinovo ulje sadrži esencijalne masne kiseline koje su ključne za zdravu kožu i sjajnu dlaku kod pasa. Redovito dodavanje maslinovog ulja u prehranu može pomoći u sprečavanju suhe kože, peruti i svrbeža, čineći kožu vašeg psa mekom i hidratiziranom.
Poboljšava probavu
Ovo ulje također ima blagotvoran učinak na probavni sustav pasa. Maslinovo ulje može pomoći u održavanju ravnoteže u crijevima, potičući redovitu probavu i smanjujući rizik od zatvora.
Protuupalno djelovanje
Maslinovo ulje ima prirodna protuupalna svojstva koja mogu pomoći u smanjenju upalnih procesa u tijelu vašeg psa. To može biti korisno kod kućnih ljubimaca koji pate od artritisa ili drugih upalnih stanja.
Kako uključiti maslinovo ulje u prehranu svog psa
Dodavanje maslinovog ulja u prehranu vašeg psa može biti jednostavno i ukusno. Evo nekoliko savjeta:
Postepeno uvodite ulje: Počnite s malim količinama i postupno povećavajte kako biste omogućili tijelu vašeg psa da se prilagodi.
Kvaliteta je ključ: Kupujte ekstra djevičansko maslinovo ulje visoke kvalitete kako biste osigurali da sadrži sve potrebne hranjive tvari.
Konzultirajte veterinara: Prije nego što promijenite prehranu svog psa ili dodate nove sastojke, uvijek se posavjetujte s veterinarom kako biste bili sigurni da je to najbolji izbor za vašeg ljubimca.
Berba maslina i proizvodnja maslinovog ulja iz 2022. godine, kao i naša posvećenost proizvodnji najfinijeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja, rezultirala je nizom prestižnih nagrada za naše EDMU (ekstra djevičansko maslinovo ulje). Naša predanost kvaliteti i korištenje tradicionalnih lokalnih sorti maslina, poput Buže, Bjelice, Rožinjole i Crnice, u kombinaciji s naprednom tehnologijom i modernim ekološkim poljoprivrednim praksama, isplatila se.
Na uglednom međunarodnom natjecanju maslinovog ulja Leone d’Oro, tri naša EDMU-a – Romano, Organic i Atilio – pokazala su svoju briljantnost plasirajući se u finale u raznim međunarodnim kategorijama. Izvanredno, sva tri su postigla izvrsne rezultate od 95 bodova i više, a naš EDMU Atilio proglašen je najboljim međunarodnim monosortnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem cijelog natjecanja.
Sol d’Oro: Organic je oduševio
Organic je privukao pažnju na Sol d’Oro International natjecanju, osiguravajući poželjnu srebrnu nagradu Sol d’Argento u kategoriji eko. Ovo priznanje ističe našu predanost organskim praksama i istaknutu kvalitetu ove posebne mješavine.
New York International Olive Oil Competition (NYIOOC) ponovno je prepoznao naš Ex Albis koji je dobio prestižnu Zlatnu nagradu, označavajući šestu uzastopnu godinu uspjeha na ovom natjecanju.
Naš Ex Albis je postigao najvišu moguću ocjenu od tri zvjezdice na renomiranom natjecanju Il Magnifico. Ovo je izuzetno priznanje i sretni smo što već pet uzastopnih godina imamo najvišu moguću ocjenu. Osim toga, Ex Albis je proglašen Najboljim ekstra djevičanskim maslinovim uljem sjevernog Jadrana i rangiran među šest najboljih ulja u cijeloj Europi, čime je zapečatio svoj status pravog dragulja u industriji.
Flos Olei: Tri boda do 100%
Flos Olei, prestižni globalni vodič za ekstra djevičanska maslinova ulja, dodijelio je uljima Chiavalon izvanredan rezultat od 97 bodova od 100. Prisutni smo u ovom specijaliziranom vodiču od 2006. godine.
Na BIOL Internacionalnom natjecanju, naša posebna mješavina EDMU-a Istra DOP postigla je poželjno priznanje “extra gold”, čime se dodatno utvrdila kao zaista iznimna mješavina ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Osim toga, Organic je također dobio ugledno priznanje “extra gold”, potvrđujući našu predanost proizvodnji izvrsnih organskih ulja.
AIPO, međunarodno regionalno udruženje proizvođača maslinovog ulja, proglasilo je Organic kao pobjednika i dodijelilo je prestižnu nagradu Gran Goccia d’Oro u biološkoj kategoriji. Ali ne samo to, naš Organic je proglašeno kao najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje iz Hrvatske. Nadalje, Istra DOP je bio finalist i dobio je priznanje Goccia d’Oro u kategoriji PDO-PGI. Ex Albis je osvojio Goccia d’Oro, a Atilio Goccia d’Argento u kategoriji mješavina.
Zaključno, izražavamo najdublju zahvalnost svakom članu Chiavalon tima za njihovu neumornu predanost, stručnost i neprestano teženje izvrsnosti. Njihov neprocjenjiv doprinos i neumorni napori odigrali su ključnu ulogu u našem uspjehu.
Nastavljamo se posvećivati postizanju još većih visina u idućoj godini. Na temeljima koje je postavio Chiavalon tim, cilj nam je kontinuirano usavršavati naše procese, poboljšavati naše proizvode i premašiti očekivanja naših cijenjenih kupaca.
Vodnjan je zaista malo i šarmantno mjesto koje nudi puno toga – šarene ulice, male trgove, oslikane fasade i puno kulture. Osim toga, gotovo svaka obitelj proizvodi svoje vino, maslinovo ulje i ima vrt s povrćem. Međutim, gastronomska ponuda u ovom malom mjestu nije toliko šarolika, pa smo odlučili napraviti našu subjektivnu, ali isprobana listu restorana koje vrijedi posjetiti za ručak ili večeru kada ste u Vodnjanu i okolici, te kada ste već isprobali sve što Vodnjan nudi (Stancija Buršić, Pizza & BBQ Buffalo)
Ovo je jedno od kultnih mjesta pulske i istarske gastronomije. Moris Civitico, vlasnik lokala, posao je preuzeo od mame i tate s kojima je radio u restoranu od kada je bio dijete. . Njegov otac osobno i danas ide u nabavku, te je uvijek prvi na otvaranju pulske ribarnice.
Ovaj restoran odiše autentičnošću i tradicijom, a tip kuhinje je tradicionalni sa domaćim namirnicama, kako bi mi rekli – onako kako su kuhale naše none. Moris je zadnjih par godina uveo i jedan malo moderniji twist svojim receptima, tako da ovo mjesto nas ne prestaje oduševljavati. Vinska lista im je poduža, a mnoge etikete toče i na čaše. Moris i njegovo osoblje izrazito su srdačni, tako da osim dobre hrane i vina ovdje je uvijek i dobra atmosfera. Ukoliko ste planirali jesti u Puli, svakako Vam preporučamo ovo kao opciju.
P.S. Moris, osobno, radi odlične deserte koje morate probati!
Smještena u masliniku, ova mala kamena konoba idealno je mjesto za uživati u nešto tradicionalnijoj istarskoj kuhinji. Nedavno je konobu od prvih vlasnika i utemeljitelja preuzeo mladi bračni par s dugogodišnjim ugostiteljskim iskustvom – Annamaria i Ivor Kolić. Oni sami rade domaću tradicionalnu tjesteninu koju morate kušati sa umakom od divljači ili sa domaćom kokoši. . Specijalizirali su se za meso pod pekom, divljač i odreske na žaru, a na meniju imaju razne istarske sezonske maneštre koje vam preporučamo da probate. Ovo je mjesto gdje možete probati i odličan istarski pršut.
Limski je zaljev poznat po uzgajalištima školjki i riba, pa je zato ovaj restoran, lociran na samom izvoru morskih plodova, idealno mjesto za kušati školjke u svim varijantama. Sirove s kapljicom naše maslinovog ulja Romano, na buzaru, s tjesteninom ili rižotu – nećete pogriješiti. Uživajte u sirovim kvarnerskim škampima, kamenicama i ribi s pogledom na tirkizni zaljev.
P.s. ne zaboravite popiti koju čašu šampanjca i pogledati na stolove oko sebe jer Tedi i Sandi su ovdje često, pa možda budete imali priliku nazdraviti s njima 🙂
Ova je malena konoba pravo iznenađenje posljednjih par godina. Smještena u malom selu Orihi, usred vinograda, ovo je mjesto na kojem imate priliku isprobati domaće lokalne specijalitete s jednim malo drugačijim, modernijim pristupom. Tamara, vlasnica i “spiritus movens” ovog predivnog lokala, osobno obavlja nabavku svakoga jutra, tako da je ovdje ponuda hrane striktno lokalna i sezonska. Vinska karta im je vrlo dobra, a Tamara je odličan poznavatelj vina, pa vam preporučamo da joj se prepustite u odabiru ako niste sigurni što točno biste odabrali. Ovo je idealno mjesto za mirno i romantično druženje u lijepom ambijentu, daleko od vreve i gužvi.
Ovo je jedan od kultnih ribljih restorana na području Pule. Nedavno je Žan Peruško od oca preuzeo poslovanje restorana, te zajedno sa svojim timom uveo moderni pristup tradicionalnim namirnicama. Desetljećima ovdje iznenađuju brojna nepca, pa vjerujemo da će i vaša biti zadovoljena. Naša preporuka je svakako njihova nadaleko poznata pašta sa jastogom. Osim dnevnih i à la carte jela, ovdje se možete prepustiti u ruke chefa koji će vas provesti kroz odlično osmišljen degustacijski meni. U sklopu restorana nalazi se i tapas bar s burgerima, tapasima, namazima i raznim zalogajima koji su idealni za večer uz koju čašu dobrog vina. Kada smo kod vina, njihova je vinska karta zaista impresivna, a za nju je zadužen jedan od najboljih istarskih sommeliera, Filip Savić.
Ovaj restoran smješten je na glavnom trgu malog ribarskog mjesta Fažana, samo nekoliko koraka od mora i s pogledom na Nacionalni park Brijuni. Ovo je vrlo turističko mjesto, pa ljeti vladaju velike gužve. Za nešto intimniju i mirniju atmosferu svakako preporučamo da ovo mjesto posjetite izvan glavne turističke sezone. Primarno fokusiran na ribu, ovaj restoran kuha tipična jela s istarskim i morskim namirnicama stoga vam preporučamo da probate ribu iz dnevnog ulova ili tjestenine i rižote s morskim plodovima.
Ovaj je restoran skriven u borovoj šumi nedaleko pulske obilaznice poznat po svojoj domaćoj istarskoj kuhinji. Toni Draguzet, vlasnik ovog lokala, druga je generacija uspješne gastronomske obitelji. Ukoliko ste u potrazi za tradicionalnom kuhinjom, dobrim komadom mesa ili domaćom tjesteninom, ovo je mjesto za vas. U ponudi često imaju i riblja jela, no mi vam svakako preporučamo teleću koljenicu i cijelu lepezu deserata koje Toni osobno priprema…nećete požaliti. Restoran ima veliku terasu na kojoj ljeti vrlo često bude i živa glazba.
Možda ste već čuli za chefa Davida Skoku, a ako niste vrijeme da saznate zbog čega je David prava medijska zvijezda ovih prostora i zašto svi ljubitelj morskih delicija obožavaju ovu malu tradicionalnu istarsku ribarsku konobu. Osnovna ideja Bateline je gostu predstaviti sve što ribarska mreža izvuče iz mora, od prvorazredne ribe do sitne plave ribe, sušene riblje ikre (butarge), jestive riblje iznutrice, koštane srži velikih predatora i sitnih račića koji naše more održavaju čistim. . Obitelj Skoko smatra da bi za održivo ribarstvo i održanje ekološkog sustava trebali cijeniti potpuni ulov, neovisno o tome što je ulovljeno, pod uvjetom da za određenu vrstu na snazi nije zabrana izlova.
Nadamo se da smo pomogli sa izborom. Ako vam povrh svega ovoga bude potrebna još koja insajderska informacija slobodno nas kontaktirajte. Biti će nam zadovoljstvo pomoći vam. I mi često putujemo i volimo kada nam lokalci daju svoje preporuke, tako da je ovo minimum što možemo učiniti da vam olakšamo izbor kada ste u našim krajevima.
Obitelj Chiavalon
Manage your privacy
To provide the best experiences, we and our partners use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us and our partners to process personal data such as browsing behavior or unique IDs on this site and show (non-) personalized ads. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Click below to consent to the above or make granular choices. Your choices will be applied to this site only. You can change your settings at any time, including withdrawing your consent, by using the toggles on the Cookie Policy, or by clicking on the manage consent button at the bottom of the screen.
Functional
Always active
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
