Categoria: Blog

Siamo ancora in piena estate e le alte temperature non tendono a scendere. Vi proponiamo l’idea di come allestire una tavola colorata e sana per la vostra compagnia, senza troppo lavoro e alte temperature in cucina. La preparazione richiederà un po’ di tempo, ma potrete godervi una serata spensierata con i vostri amici.

Sebbene le tapas siano un piatto tradizionale spagnolo, in realtà tutti le adorano. Snack semplici e raffinati che si sposano irresistibilmente con un bicchiere di spumante, vino o gin tonic…. Noi ve li proponiamo con il Chiavalon twist!

Ecco 5 semplici idee per spuntini leggeri che soddisferanno i gusti di tutti:

2. MELANZANE ALLA PARMIGIANA IN SALSA DI POMODORO

Tagliate le melanzane a fette sottili e cuocetele per qualche minuto in una padella con dell’olio d’oliva per farle ammorbidire. Riponetele da parte e adagiate su ogni fetta un po’ di mozzarella, aggiungete del sale e arrotolatele creando degli involtini. Prendete una pirofila e mettete un po’ di salsa sul fondo, disponete gli involtini e copriteli con della salsa, dell’olio d’oliva e grattugiatevi sopra un po’ di parmigiano. Infornate a 180°C per circa 30 minuti.

P.S. sono particolarmente belle da vedere se le cuocete in piccoli recipienti di ceramica monoporzione.

3. TRIO BRUSCHETTA:

Prepariamo la base per le bruschette: Disponete su una teglia le fette di pane e infornatele fino a quando non saranno leggermente tostate, dopodiché strofinate sopra dell’aglio e aggiungete qualche goccia di olio d’oliva. Qui inizia la storia…

SALSA, CIPOLLE E ACCIUGHE

Disponete sulla bruschetta un cucchiaio di salsa, un po’ di marmellata di cipolle e qualche pezzetto di acciughe e capperi sminuzzati, irrorate ancora con olio d’oliva e rimettete in forno per qualche minuto.

La marmellata di cipolle si fa affettando la cipolla viola a mezzaluna, salandola e facendola appassire leggermente nell’olio d’oliva mescolando continuamente. Quando il liquido sarà evaporato, aggiungete lo zucchero di canna e un po’ di miele, un po’ di vino rosso e aceto balsamico. Lasciate cuocere finché non si sarà addensato e il liquido non sarà evaporato.

FORMAGGIO E FRUTTA

Sulla bruschetta aromatizzata mettiamo della ricotta o della mozzarella, aggiungiamo qualche goccia di aceto balsamico e ci adagiamo sopra delle pesche saltate precedentemente in padella con l’olio d’oliva o in alternativa dell’ananas pepato, oppure dei frutti di bosco freschi – dipende dai vostri gusti. Alla fine, se vi piace, potete sempre condirli ulteriormente; a noi piace aggiungere semplicemente qualche goccia di olio d’oliva.

OLIVE, PANCETTA E MENTA

In un frullatore mettete delle olive nere, del timo, del basilico, un po’ di sale e pepe e frullate il tutto. Rosolate a parte della pancetta tagliata a fettine sottili fino a renderla croccante a mo’ di patatine, poi tritatela. Spalmate il paté sulla bruschetta, cospargetela di pancetta e foglioline di menta… e aggiungete sopra un filo d’olio d’oliva.

4. CARPACCIO DI ZUCCHINE CON SCAGLIE DI PARMIGIANO

Tagliate le zucchine a fettine molto sottili, salatele e lasciatele riposare su della carta assorbente o su un canovaccio per eliminare l’acqua di vegetazione. Disporle su un piatto, cospargere con scaglie di parmigiano, aggiungere i capperi, condire con limone e olio d’oliva.

5. SORPRESA DOLCE E SALATA DI ARACHIDI

Prendere del burro di arachidi, un po’ di arachidi tritate e mescolare il tutto con la crema alle uova precedentemente cotta a vapore con un po’ di zucchero e arricchita con della panna montata. Mescolate il tutto e mettete il composto ricavato in congelatore a solidificare. Mescolate il composto ogni ora e otterrete un gelato alle arachidi che al momento di servire condirete con un leggero pizzico di sale e dell’olio di oliva.

Speriamo di avervi ispirato nell’organizzare velocemente questi spuntini che piaceranno a tutti. Sono sani, facili da preparare e ideali per le calde serate estive in terrazza.

Godetevi i sapori e soprattutto divertitevi.

Ingredienti
200 g di farina di frumento o di farro
200 g di yogurt
1/3 cucchiaino di sale
3/4 cucchiaini di lievito per dolci

Impastare l’impasto con tutti gli ingredienti, arrotolarlo nella forma preferita.
Spargere l’impasto con la nostra passata di Chiavalon e gli ingredienti scelti.
Adoriamo una semplice caprese, quindi abbiamo usato solo mozzarella ed erbe fresche che avevamo a disposizione.
Infornare a 220°C per 8 minuti e condire con il vostro Chiavalon preferito.

Ingredienti
circa 500 g di patate
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva Ex Albis
sale
aglio in polvere
rosmarino, essiccato o fresco

Lavate e asciugate le patate.
Affettatele allo stesso modo e piuttosto sottili.
Mescolateli in una ciotola con l’olio d’oliva, un pizzico di sale, l’aglio in polvere e un po’ di rosmarino.
Amalgamare con le mani, quindi stendere le fette su una teglia rivestita di carta da forno su un unico strato e infornare a 200°C per circa 25 minuti.
Guardatele durante il processo, in modo che non si brucino eccessivamente.
Una volta cotte lasciatele per qualche minuto sulla teglia, poi servite con un bel bicchiere di birra fredda.

Ingredienti
1 zucchina
1 melanzana
1 peperone
1-2 pomodori freschi
Pane tostato

Ingredienti per il condimento
2-4 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di prezzemolo essiccato
5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva Chiavalon Istra
1 cucchiaio di senape

Gli ingredienti possono essere regolati in base al gusto personale.

Grigliare le verdure su un filo d’olio d’oliva.
Tostare il pane.
Preparare il condimento unendo tutti gli ingredienti, aggiustando la quantita dell’olio d’oliva in base al resto degli ingredienti.
Tritare le verdure grigliate, disporle sulle bruschette e condire con il dressing.

Ingredienti

150 g di cioccolato fondente
150 g di burro
80 g di zucchero Muscovado chiaro
3 uova
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
40 g di farina di frumento/farro
pizzico di sale

condimenti
Chiavalon Attilio
Fragole fresche o frutta a vostra scelta

Sciogliere il burro e il cioccolato a fuoco basso.
Mettere da parte.
Mescolare le uova, il sale e lo zucchero fino a quando il composto non raddoppia di dimensioni.
Incorporare lentamente il cioccolato, leggermente raffreddato, e il cacao con la farina.
Abbiamo utilizzato 3 stampini per le nostre torte che abbiamo unto e infarinato con cacao in polvere.
Mettere in frigo per qualche ora o tutta la notte.
A seconda di quanto sono grandi i tuoi stampini e quanto li riempi in altezza con il composto, è così che varia il tempo di cottura.
Infornare a 180°C tra 12-15 minuti circa.
Se lo cuocete un po’ più a lungo il cioccolato non cola.
La parte superiore deve essere morbida ma soda prima di estrarli.
Lasciare per qualche minuto nello stampino, poi capovolgerla su un piatto. Usa un coltello per raschiare i lati se necessario. Servire subito, condito con Atilio.

P.S. Se li cuoci negli stampini per muffin, avrai bisogno di meno tempo, probabilmente circa 10 minuti.