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Per ottenere il massimo dal tuo olio d’oliva Chiavalon, è importante conservarlo correttamente. L’olio d’oliva è un prodotto delicato e l’esposizione alla luce, al calore e all’aria può causarne il rapido deterioramento. Segui questi consigli per assicurarti che il tuo olio d’oliva rimanga fresco e gustoso il più a lungo possibile.

Conservare in un luogo fresco e buio

L’olio d’oliva deve essere conservato lontano dalla luce diretta. L’esposizione alla luce può provocare la degradazione dell’olio e la perdita del suo sapore. Conserva il tuo olio d’oliva Chiavalon in una dispensa o in un armadio fresco e buio, preferibilmente a una temperatura tra 15-18°C. La temperatura ambiente di circa 21-22°C va comunque bene, purché non sia esposto direttamente alla luce del sole.

Evitare il calore

Il calore esterno è uno dei maggiori nemici dell’olio d’oliva. Può causare l’ossidazione dell’olio, rendendolo rancido se conservato vicino a fonti di calore come il piano cottura, il forno o altre fonti di calore. Invece, conservalo in un ambiente stabile e fresco per preservarne la qualità.

Chiudere bene la bottiglia

Una volta aperta la bottiglia di olio d’oliva Chiavalon, assicurati di richiuderla bene dopo ogni utilizzo. L’esposizione all’aria può causare l’ossidazione, che degrada l’olio e ne altera il gusto. Se usi un beccuccio per versare, assicurati che sia ben chiuso quando non lo usi.

Usare bottiglie più piccole

Se non usi l’olio d’oliva frequentemente, considera l’idea di acquistare bottiglie più piccole. In questo modo, puoi aprire una bottiglia alla volta, mantenendo le altre sigillate e fresche più a lungo. L’olio extravergine di oliva Chiavalon è disponibile in diverse dimensioni, permettendoti di scegliere la bottiglia che meglio si adatta alle tue esigenze.

Controllare la data di scadenza

Anche se l’olio d’oliva non deperisce come gli alimenti deperibili, ha comunque una durata limitata. Assicurati di controllare la data di scadenza sulla bottiglia e cerca di utilizzare l’olio entro 18 mesi dalla raccolta per ottenere il miglior sapore e la massima qualità. Sebbene sia comune trovare bottiglie etichettate con “24 mesi dalla bottigliatura”, come previsto dalla legge, ciò non garantisce che l’olio provenga dalla raccolta di quell’anno. Questa pratica di etichettatura potrebbe fuorviare i consumatori. Per questo motivo, è sempre consigliabile cercare un produttore di olio che specifichi l’anno e il mese di raccolta sull’etichetta e poi calcoli la durata di conservazione di 18 o, al massimo, 24 mesi da tale data, come previsto dalla legge.

La corretta conservazione è la chiave per mantenere la freschezza e il gusto del tuo olio d’oliva Chiavalon. Conservandolo in un luogo fresco e buio, chiudendo bene la bottiglia e controllando la data di scadenza, potrai godere a lungo dei benefici di questo prodotto di alta qualità.

L’olio d’oliva è stato una parte fondamentale della cultura umana per migliaia di anni. Dalle sue origini nel Mediterraneo alla sua popolarità globale di oggi, l’olio d’oliva ha una storia ricca che riflette la sua importanza sia in cucina che nella cultura.

La nascita dell’olio d’oliva nell’antichità

L’uso dell’olio d’oliva risale a oltre 6.000 anni fa, con prove che suggeriscono che sia stato coltivato per la prima volta dalle antiche civiltà nel Mediterraneo, inclusi Greci e Fenici. L’olio d’oliva non era solo un prodotto alimentare, ma veniva utilizzato anche in cerimonie religiose, per illuminare lampade e persino in trattamenti medicinali. Durante l’Impero Romano, l’olio d’oliva divenne una merce commerciale di grande valore. I Romani diffusero la coltivazione dell’olivo in tutta Europa, in particolare in regioni come Spagna, Italia e Grecia. L’olio d’oliva veniva utilizzato per tutto, dalla cucina al bagno, diventando un simbolo di ricchezza e lusso.

La produzione di olio d’oliva in Istria: una tradizione di eccellenza

L’Istria, la pittoresca penisola nell’Adriatico settentrionale, è conosciuta non solo per i suoi paesaggi mozzafiato e il suo ricco patrimonio culturale, ma anche per il suo olio d’oliva eccezionale. Con il suo terreno fertile, il clima mite e una tradizione secolare nella coltivazione degli ulivi, l’Istria si è affermata come una delle principali regioni al mondo per la produzione di olio extra vergine di oliva di altissima qualità.

Gli ulivi vengono coltivati in Istria da oltre 2.000 anni. Le radici della produzione di olio d’oliva in questa regione risalgono ai tempi dell’Impero Romano, quando gli ulivi furono introdotti dai coloni romani. Tuttavia, fu durante il periodo veneziano (dal XIV al XVIII secolo) che l’industria dell’olio d’oliva in Istria prosperò davvero. I Veneziani non solo incoraggiarono la coltivazione degli ulivi, ma fondarono anche frantoi che divennero una parte integrante del paesaggio agricolo istriano. Il Parco Nazionale di Brijuni ospita l’ulivo più antico della regione, che si stima abbia circa 1.600 anni ed è ancora produttivo. Plinio il Vecchio, nel suo libro Naturalis Historia, menzionò l’Istria insieme a Venafro (Italia) e Betica (Andalusia) per la sua importanza nella produzione di olio d’oliva. Il poeta romano Marco Valerio proclamò: “Uncto Corduba laetior Venafro, Histria nec minus absoluta testa” -> “Cordoba, sei più ricca di Venafro oleosa e perfetta come l’olio d’oliva dell’Istria.”

Entro il XIX secolo, l’olio d’oliva dell’Istria aveva già guadagnato una reputazione per la sua eccellente qualità. Oggi, la produzione di olio d’oliva nella regione continua a essere una tradizione orgogliosa. L’Istria è stata nominata sette volte la migliore regione al mondo per la produzione di olio d’oliva dalla guida italiana Flos Olei.

L’ascesa dei produttori moderni di olio d’oliva

Negli ultimi decenni, l’Istria ha vissuto una rinascita nella produzione di olio d’oliva. La regione ha abbracciato nuove tecnologie, pur mantenendo i metodi tradizionali di coltivazione e produzione. Oggi, l’Istria ospita oltre 1.000 produttori di olio d’oliva, che vanno dalle piccole aziende familiari a grandi aziende commerciali. Questa varietà di produttori è uno dei motivi per cui gli oli d’oliva istriani si distinguono per la loro ricchezza, complessità e sapori unici.

L’approccio moderno alla produzione di olio d’oliva in Istria unisce il meglio di entrambi i mondi: l’artigianato tradizionale e la tecnologia all’avanguardia. Le olive vengono raccolte a mano al culmine della loro maturazione, di solito all’inizio dell’autunno, e poi lavorate tramite metodi di spremitura a freddo che preservano i sapori naturali e i nutrienti dell’olio. Molti produttori utilizzano anche pratiche agricole biologiche e sostenibili, elevando ulteriormente la qualità e la reputazione dell’olio d’oliva istriano.

Perché l’Istria è una delle migliori regioni per la produzione di olio d’oliva

Diversi fattori rendono l’Istria una regione ideale per la produzione di olio d’oliva, posizionandola tra le migliori al mondo

• Clima e suolo

Il clima mediterraneo dell’Istria, con estati calde e secche e inverni miti, combinato con il suo terreno fertile, crea le condizioni perfette per la coltivazione dell’olivo. Il terroir della regione gioca un ruolo fondamentale nel profilo di sapore distintivo dell’olio, che si caratterizza per la fruttuosità, l’amaro e il finale piccante. L’Istria, insieme alla Toscana e al Lago di Garda, è una delle regioni di olivicoltura più settentrionali al mondo, producendo risultati eccezionali in termini di qualità dell’olio.

• Varietà di cultivar di olivo

L’Istria è la patria di diverse varietà autoctone di olivo, la più famosa delle quali è la Buža. Questa varietà locale è conosciuta per il suo sapore robusto e per l’olio di alta qualità che produce. Altre varietà coltivate nella regione includono Istarska bjelica, Rosignola, Bianchera, Carbonazza e Zizolera, che contribuiscono alla complessità e diversità degli oli d’oliva istriani.

• Impegno per la qualità

L’impegno nella produzione di olio d’oliva di alta qualità è evidente in tutta l’Istria. I produttori sono dediti a preservare i metodi tradizionali, pur abbracciando l’innovazione. Questo ha portato a una vasta gamma di oli d’oliva istriani che hanno ricevuto numerosi premi in competizioni internazionali.

• Sostenibilità e innovazione

Molti produttori di olio d’oliva istriani sono profondamente impegnati nella sostenibilità. Pratiche come l’agricoltura biologica, la conservazione dell’acqua e la gestione dei rifiuti sono sempre più comuni. I produttori si concentrano anche sulla riduzione della loro impronta di carbonio, assicurandosi che i loro prodotti siano ecologicamente responsabili, il che aumenta ulteriormente la reputazione dell’olio d’oliva istriano sul mercato globale.

L’olio d’oliva istriano nel mercato globale

L’olio d’oliva istriano è molto ricercato in tutto il mondo. Gli oli della regione non sono solo apprezzati per la loro qualità eccezionale, ma anche per i loro benefici per la salute. Ricco di antiossidanti, polifenoli e acidi grassi Omega-3, l’olio d’oliva istriano è celebrato per il suo potenziale di migliorare la salute del cuore, ridurre l’infiammazione e supportare il benessere generale.

Dai tempi dei Romani fino ad oggi, la produzione di olio d’oliva in Istria è evoluta in un’industria sofisticata di livello mondiale. Il clima favorevole della regione, l’impegno per la qualità e l’approccio innovativo all’agricoltura sostenibile hanno reso l’Istria un attore di punta nel mercato globale dell’olio d’oliva. Con un forte accento sulla tradizione, la sostenibilità e l’innovazione, gli oli d’oliva istriani sono destinati a rimanere tra i migliori al mondo.

Che siate esperti o cuochi occasionali, non c’è modo migliore di vivere la ricchezza della cultura gastronomica istriana che gustando i suoi eccezionali oli d’oliva.

L’azienda agricola Chiavalon ha concluso un eccezionale 2024 con uno dei riconoscimenti più importanti nel mondo della produzione di olio extravergine di oliva. L’azienda è stata nominata “Best Green Farm” – il miglior produttore biologico di olio d’oliva al mondo, secondo Flos Olei, la guida più rinomata a livello globale per gli oli d’oliva.

Flos Olei è una piattaforma internazionale autorevole che valuta solo i migliori oli extravergine di oliva provenienti da tutto il mondo. Vincere il titolo di miglior produttore biologico significa molto per noi, poiché conferma il nostro impegno per la sostenibilità, l’agricoltura biologica e i più alti standard di qualità. Oltre al prestigioso titolo, i nostri oli d’oliva hanno ottenuto un punteggio eccezionale di 99 su 100, una prova dell’eccellenza che raggiungiamo in ogni fase della produzione.

“Questo riconoscimento non è solo il risultato del nostro impegno nella produzione di olio d’oliva, ma anche del nostro continuo investimento nella sostenibilità ambientale e nell’innovazione. L’azienda agricola Chiavalonè orgogliosa del proprio approccio, che include il rispetto delle risorse naturali e della biodiversità, l’investimento in fonti di energia rinnovabile e l’uso di metodi ecologici in ogni fase del processo,” ha dichiarato Sandi Chiavalon dopo aver ricevuto questo prestigioso premio.

Attraverso un’attenta selezione di varietà autoctone di olive, tecnologia innovativa e passione per l’eccellenza, il nostro obiettivo è offrire ai nostri clienti un olio d’oliva della massima qualità, non solo benefico per la salute, ma anche per l’ambiente. Tutti i nostri prodotti sono realizzati con l’obiettivo di preservare la biodiversità e ridurre l’impatto negativo sul pianeta. Il premio Best Green Farm conferito da Flos Olei conferma che non siamo solo produttori di olio d’oliva, ma custodi della natura, impegnati nella sostenibilità e nella gestione responsabile delle risorse.

Cosa significa questo titolo per l’azienda agricola Chiavalon?

“Con la vittoria del titolo di Best Green Farm e il punteggio impressionante di 99 per la qualità dei nostri oli d’oliva, la nostra azienda riafferma il suo status di leader nel settore dell’olio extravergine di oliva. Questo risultato ci motiva a continuare a migliorare, non solo in termini di qualità del prodotto, ma anche nella tutela dell’ambiente, nella responsabilità sociale e nelle innovazioni nel settore olivicolo.

Questo premio prestigioso non è solo una vittoria per la nostra famiglia, senza la quale nulla di tutto ciò sarebbe possibile. È anche un grande riconoscimento per tutti i nostri dipendenti, partner commerciali e, naturalmente, per i nostri clienti fedeli che credono nel nostro lavoro e ci sostengono in ogni passo di questo percorso. Grazie a tutti per la fiducia che ci dimostrate: la vostra soddisfazione e i vostri feedback sono la chiave del nostro successo,” ha concluso Tedi Chiavalon.

Un premio per l’intero settore agricolo dell’Istria e della Croazia

Infine, è importante sottolineare che il premio Best Green Farm è anche un riconoscimento per l’intero settore agricolo di Dignano, dell’Istria e della Croazia, nonché per tutti coloro che, con il loro lavoro, perseveranza, visione e motivazione, hanno permesso agli oli d’oliva istriani di raggiungere riconoscimenti così prestigiosi a livello mondiale. Questo premio non solo conferma la qualità della nostra azienda, ma evidenzia anche la forza e la dedizione di tutta la comunità olivicola della regione.

Cari amici, partner e appassionati di olio d’oliva,

La fine dell’anno è sempre un momento speciale: un’occasione per riflettere, celebrare i successi e pianificare il futuro. Quest’anno ci ha portato molte sfide, ma anche numerosi traguardi che ci ispirano a proseguire con ancora più passione e dedizione.

Tra i tanti premi e riconoscimenti ricevuti quest’anno, ci sembra ancora incredibile ricordare che, all’inizio dell’anno, nel cuore della Toscana, ci è stato conferito il prestigioso Premio Il Magnifico come “Migliore ospitalità nell’ambito dell’olio d’oliva in Europa”. Inoltre, poco prima della raccolta di quest’anno, la guida italiana Flos Olei ci ha assegnato il titolo di “Miglior Azienda Verde del Mondo”, riconoscendoci come il miglior produttore al mondo di olio extravergine di oliva biologico!

Siamo immensamente orgogliosi del nostro team Chiavalon, il cui impegno e dedizione rendono unico ogni passo del nostro processo. Dagli uliveti alla vostra cucina, ogni goccia del nostro olio riflette il loro lavoro instancabile. Grazie per essere parte del nostro percorso e per la fiducia che ci accordate, permettendoci di crescere e migliorare anno dopo anno.

Durante le festività natalizie, vi auguriamo di trascorrere momenti felici con i vostri cari, intorno a tavole imbandite con ottimi piatti e tanta allegria. Se le nostre bottiglie di olio d’oliva decorano le vostre tavole e Chiavalon fa parte della vostra tradizione natalizia, vi ringraziamo di cuore: siamo felici di condividere con voi questi momenti speciali.

Per affrontare il 2025 con energia e nuove idee, il nostro team si prenderà una pausa dal 21 dicembre 2024 al 12 gennaio 2025. Durante questo periodo, il nostro webshop rimarrà aperto per gli ordini, che inizieremo a spedire a partire dal 13 gennaio 2025.

Di cuore, vi auguriamo un Natale benedetto e un felice, sereno e prospero anno nuovo! Grazie per essere parte della nostra storia.

Con affetto,

La famiglia Chiavalon

Quali condizioni meteorologiche ha portato il 2024 agli olivicoltori in Istria?

È stato un anno molto impegnativo. Abbiamo avuto una primavera piovosa e umida, seguita da un’estate molto secca. C’è un vecchio detto, “anno d’erba, anno di merda”, e quest’anno l’erba non ha smesso di crescere. Le piogge hanno reso difficile proteggere gli ulivi dall’occhio di pavone, e le condizioni erano ideali per la proliferazione di tutti i tipi di parassiti. Fortunatamente, l’estate calda, con temperature superiori ai 32°C, ha reso sterile la mosca dell’olivo, e non ci sono stati molti danni da parassiti, tranne in alcune zone dove si sono verificati problemi con nuovi parassiti. Nonostante ciò, siamo riusciti a proteggere gli uliveti, e il raccolto di quest’anno è molto buono, anche se la pioggia durante la raccolta ha ridotto leggermente i rendimenti.

I cambiamenti climatici hanno influito sulla raccolta di quest’anno?

La raccolta avviene nel momento ideale di maturazione di alcune varietà, e raccogliamo una varietà alla volta. Quest’anno abbiamo raccolto per primi i Bjelica, che in passato erano una varietà tardiva ma, a causa dei cambiamenti climatici, ora sono diventati i più precoci. Abbiamo anche raccolto la Rožinjola, mentre Leccino e Pendolino, una volta varietà precoci, ora sono diventate tardive e stanno ancora maturando. Tutti gli oli saranno conservati nella nostra cantina.

In quali condizioni si conserva l’olio per garantirne la massima qualità?

Le condizioni ideali proteggono l’olio da luce, temperatura e ossigeno. La nostra “black room” mantiene una temperatura di 16°C, e l’olio è conservato in cisterne di acciaio inossidabile sotto atmosfera controllata di argon per prevenire l’ossidazione. Prima di ogni raccolta, le cisterne vengono pulite a vapore per la disinfezione.

Come si svolge il processo di miscelazione delle varietà?

Tutti gli oli vengono degustati dai vari serbatoi, e si preparano prima piccoli blend (1-2 litri) per testarli per alcuni giorni. Una volta decisi i blend, i serbatoi corrispondenti vengono mescolati. Gli oli vengono poi imbottigliati durante tutto l’anno in base agli ordini dei clienti.

Chi partecipa alla selezione del blend perfetto?

Quasi tutta l’azienda partecipa al processo, ma principalmente se ne occupiamo io, Anja Novoselić, dottoressa in scienze ed esperta di olio d’oliva, e Lara Benčić, laureata in agronomia e sommelier dell’olio d’oliva. Un ruolo importante lo ha anche mia figlia Vita Chiavalon, che ha un eccellente senso nel riconoscere i profumi e i sapori dell’olio d’oliva. Anche mio figlio Antonio sta dimostrando sempre più interesse e sta migliorando costantemente. Una volta preparata una miscela di prova, viene degustata non solo da noi, ma anche da alcuni dei nostri distributori e clienti, e solo allora il processo di selezione è completato.

Come viene mantenuta l’igiene durante la produzione di olio extravergine di oliva?

Il frantoio deve essere impeccabile per produrre olio di alta qualità. Dopo ogni pausa, tutto viene pulito, perché i residui di olive ossidano rapidamente e possono rovinare la successiva lavorazione. La pulizia del frantoio richiede 5-6 ore, a seconda delle condizioni meteo e della quantità di olive raccolte. All’inizio e alla fine della raccolta ci fermiamo ogni giorno per pulire, mentre nel pieno della raccolta il frantoio viene sciacquato tra ogni cliente.

Oltre all’esperienza e alla tecnologia, un altro fattore imprevedibile nell’olivicoltura è il tempo. Che qualità di olio extravergine d’oliva vi aspettate dal raccolto di quest’anno?

La pioggia ha avuto un impatto positivo sulla qualità dell’olio. Gli oli sono molto aromatici, intensi e ricchi di sapori, e credo che i nostri clienti saranno molto soddisfatti.

Idratare la pelle dopo l’estate è essenziale per combattere l’invecchiamento precoce. Il sole, l’acqua salata e il calore disidratano la pelle e possono causare danni a lungo termine. I raggi UV danneggiano i tessuti cellulari, degradano il collagene e seccano lo strato epidermico, rendendolo più sottile e meno tonico. Fortunatamente, la natura ci offre potenti oli per rivitalizzare la pelle dopo l’esposizione al sole. In questo articolo esploriamo i benefici dell’olio extravergine d’oliva, dell’olio di iperico, dell’olio di alloro e dell’olio di rosmarino, insieme a una ricetta fai-da-te che puoi facilmente integrare nella tua routine quotidiana di cura della pelle.

Olio d’oliva: Idratazione profonda della pelle

L’olio extravergine d’oliva (EVOO) offre un’idratazione profonda della pelle. Ricco di acido oleico e vitamina E, rafforza lo strato superficiale della pelle, prevenendo la perdita di umidità. Le sue proprietà antiossidanti riducono anche lo stress ossidativo causato dai raggi UV. Ripristinando l’elasticità e l’idratazione, l’EVOO rallenta l’invecchiamento della pelle e la formazione di rughe profonde. Oltre a questi benefici a lungo termine, l’EVOO dona alla pelle una luminosità naturale già dopo pochi giorni di applicazione regolare.

Olio di Iperico: Guarigione dall’interno

L’olio di iperico è rinomato per le sue proprietà curative, particolarmente efficaci per la pelle danneggiata da un’eccessiva esposizione al sole. Le sue proprietà antinfiammatorie aiutano a ridurre il rossore e l’irritazione, promuovendo una guarigione più rapida della pelle danneggiata. L’olio possiede anche proprietà antivirali, antimicotiche e antibatteriche. Usa l’olio di iperico dopo l’esposizione al sole e risciacqua accuratamente la pelle prima di un’ulteriore esposizione solare, poiché è fotosensibile. Scopri di più sui suoi benefici curativi qui.

Olio di Alloro: Rivitalizzazione della pelle

L’olio di alloro non è un ingrediente comune nelle creme e nei sieri per il viso, ma ha un grande potenziale per la rivitalizzazione della pelle. Ricco di vitamine A e C, stimola la rigenerazione cellulare. Le sue proprietà antimicrobiche purificano la pelle e possono prevenire l’insorgenza dell’acne dopo l’estate. Oltre a rivitalizzare la pelle, l’olio di alloro è anche utile per la cura dei capelli, donando lucentezza e morbidezza. Come base per l’olio di alloro, si usa l’olio d’oliva e, naturalmente, abbiamo utilizzato l’olio extravergine d’oliva Chiavalon.

Olio di Rosmarino: Stimolante e rinfrescante

L’olio di rosmarino stimola la circolazione e ha proprietà diuretiche che riducono il gonfiore intorno agli occhi. Tonifica la pelle, conferendole un aspetto più compatto e radioso. Oltre alla cura del viso, l’olio di rosmarino è usato per combattere la cellulite stimolando il sistema linfatico e favorendo l’eliminazione delle tossine. Tuttavia, il suo utilizzo più popolare è per la crescita dei capelli, un trend molto diffuso su TikTok. La dottoressa Shilpi Khetarpal della Cleveland Clinic ha spiegato i benefici dell’olio di rosmarino per la salute dei capelli. Chiavalon combina olio di rosmarino e di alloro per effetti potenziati e una più facile applicazione.

Un approccio olistico all’idratazione della pelle dopo l’estate

Combinando oli naturali si ottiene un approccio olistico alla cura della pelle, soddisfacendo molteplici esigenze contemporaneamente. L’olio extravergine d’oliva serve come base, fornendo idratazione profonda e protezione. L’olio di iperico guarisce e lenisce, l’olio di alloro ringiovanisce e rivitalizza, mentre l’olio di rosmarino stimola e tonifica. Insieme, questi quattro preziosi oli possono ripristinare l’equilibrio e la vitalità della tua pelle dopo l’estate.

Olio magico fai-da-te per il viso

Per coloro che amano i cosmetici naturali, creare un olio viso fai-da-te è un modo semplice per fornire alla pelle il meglio delle erbe mediterranee.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di olio di iperico
• 10 gocce di olio di alloro e rosmarino

Istruzioni:

1. Mescolare gli oli in una piccola bottiglia di vetro
2. Agitare bene per combinare
3. Dopo la pulizia serale del viso, applicare 2-3 gocce della miscela di olio sulle punte delle dita
4. Massaggiare su viso e collo con movimenti circolari ascendenti
5. Lasciare assorbire l’olio prima di applicare la crema idratante

Nota:

Se hai la pelle sensibile, testa una piccola quantità dietro l’orecchio e attendi 24 ore prima di applicarla su tutto il viso. La miscela di olio funziona meglio di notte, quando i processi naturali di riparazione della pelle sono più attivi. Ricorda di pulire accuratamente la pelle al mattino prima di esporti al sole e usa sempre la protezione solare: la tua pelle ti ringrazierà.

CONCLUSIONE

Idratare la pelle dopo l’estate va oltre il semplice trattamento della secchezza o irritazione immediata; significa proteggere la salute complessiva di tutti gli strati della pelle. Integrando l’olio extravergine d’oliva, l’olio di iperico, l’olio di alloro e l’olio di rosmarino nella tua routine quotidiana, puoi contrastare efficacemente gli effetti dannosi dei mesi estivi. Questi oli agiscono sinergicamente per idratare, guarire e rivitalizzare la tua pelle, garantendo un incarnato sano e luminoso tutto l’anno.

Quando hai solo un giorno per esplorare e vuoi trarre il massimo da esso con esperienze affascinanti, Terra Magica offre una fonte infinita di ispirazione. Oggi ti proponiamo un suggerimento su come deliziare tutti i tuoi sensi con i sapori, i profumi e i colori dell’Istria, raccogliendo ricordi che dureranno una vita.

DIGNANO – Impara a degustare l’olio d’oliva

Dignano è un autentico gioiello che conserva la tradizione dello stile di vita istriano, fondendola in modo unico con la modernità. I suoi palazzi e strade sono ricchi di dettagli gotici, veneziani, rinascimentali e barocchi, insieme a bellissime chiese e monumenti che convivono con una vivace scena di street art e impressionanti murales sulle facciate. Oltre alla sua ricca storia, Dignano è rinomata per la produzione di olio extra vergine di oliva.

L’azienda agricola OPG Chiavalon a Dignano è il produttore più premiato di olio extra vergine di oliva in Croazia, e il loro olio Ex Albis è classificato tra i primi 25 oli extra vergini di oliva biologici al mondo. Partecipa a una visita guidata della tenuta, dove potrai passeggiare tra uliveti con vista sulle isole Brioni e imparare le tecniche di coltivazione e produzione. Nella sala di degustazione all’interno del moderno frantoio, scoprirai come degustare e riconoscere correttamente l’olio extra vergine di oliva autentico. Dopo aver affinato il palato, concediti una selezione di tapas istriani e vini. Scegli qui la tua esperienza di degustazione unica.

Prima di lasciare Dignano, visita il Parco di Kažun, un museo a cielo aperto che mostra la tradizione istriana della costruzione a secco utilizzata per i rifugi di pastori e agricoltori durante il maltempo.

A soli 20 minuti di auto ti aspetta la tua prossima destinazione: l’angolo più romantico dell’Istria – Rovigno.

ROVIGNO – Innamorati a prima vista

Non ci sono molti luoghi in cui la bellezza ti lascia senza fiato, ma Rovigno è sicuramente uno di questi. Prenditi il tuo tempo per fermarti e ammirare questa pittoresca cittadina su una penisola, circondata dal mare, barche e un piccolo arcipelago di isole. Facciate colorate, stradine acciottolate tortuose, case che toccano il mare e il campanile della Chiesa di Sant’Eufemia, che domina dall’alto, creano una scena da cartolina. Esplora il centro storico con le sue gallerie, negozi di souvenir e caffè caratteristici. La vista dal campanile barocco, sormontato da una statua della santa che indica la direzione del vento, è semplicemente spettacolare. Nei giorni limpidi, puoi persino vedere le Alpi.

Dopo esserti immerso nell’atmosfera vibrante del centro storico, dirigiti verso una delle spiagge di Rovigno. Il Parco forestale di Punta Corrente è a soli 15 minuti a piedi dal centro e offre un rifugio fresco in un’oasi forestale di cipressi, pini e cedri dell’Himalaya. Puoi passeggiare, andare in bicicletta, provare l’arrampicata libera o semplicemente tuffarti nel mare blu e rilassarti. Le spiagge rocciose sono ideali per il relax, mentre le insenature di ciottoli sono perfette per famiglie con bambini. Quando il sole inizia a tramontare, guida verso nord per circa 40 minuti fino a Visignano. Lungo il percorso, puoi esplorare l’unico Canale di Leme e gustare frutti di mare freschi direttamente dal mare. Leggi di più.

VISIGNANO – Ammira il cielo stellato

Nella città antica di Visignano puoi incontrare alcuni dei cacciatori di asteroidi di maggior successo al mondo. In termini di numero di oggetti potenzialmente pericolosi scoperti vicino alla Terra, l’Osservatorio di Visignano è al livello della NASA. Questo è già un ottimo motivo per concludere il tuo magico viaggio istriano qui, dove ammirare il cielo stellato ti permette di toccare i tuoi sogni.

Durante la stagione estiva vengono organizzati programmi di astroturismo per i visitatori, che includono conferenze, visite guidate all’osservatorio e alla cupola principale del telescopio, e osservazioni astronomiche quando il tempo lo permette. L’esperienza di osservazione delle stelle si conclude con un’osservazione guidata delle costellazioni, assistita da un laser. Il programma Astro Night inizia la sera, con sessioni disponibili in alcuni giorni in croato e in altri in inglese. Controlla qui il programma esatto.

Abbiamo parlato con Nastasja Petrić di come mantenere una dieta equilibrata per ogni membro della famiglia. Come pianificare i pasti per massimizzare il valore nutrizionale senza passare mezza giornata in cucina, come instillare buone abitudini nei bambini e la sua raccomandazione per una ricetta estiva veloce che chiunque può facilmente preparare nella propria cucina. Continuate a leggere per saperne di più.

Quali ritiene siano le sfide più grandi nel mantenere una dieta equilibrata per i bambini e come affronta queste sfide?

“Penso che non se ne parli abbastanza perché molte persone idealizzano la genitorialità, ma innanzitutto penso che la sfida più grande sia cucinare ogni giorno pasti di qualità per tutta la famiglia. Le persone lavorano molte ore, fanno lunghi tragitti per andare e tornare dal lavoro, tornano a casa stanche e devono ancora cucinare un pasto per la famiglia, spesso anche per il giorno successivo. Per questo credo che sia più facile per le persone ricorrere a prodotti semi-preparati e consegne a domicilio, perché la stanchezza si fa sentire e i bambini sono sempre affamati e desiderano qualcosa. Quindi, rispetto a tutti coloro che svolgono questo compito quotidiano, perché anche come chef a volte lo trovo molto faticoso. Per questo penso che dovremmo occasionalmente facilitare questo aspetto della genitorialità in un modo o nell’altro.”

Come educa i suoi figli riguardo alla nutrizione e alle abitudini alimentari sane? Ci sono approcci o attività specifiche che trova efficaci?

“Includere i bambini nella cucina ogni volta che è possibile, cioè ogni volta che ne avete voglia, andare insieme al mercato e nei negozi, e parlare di cibo, differenze, coltivazione, origini. Un approccio rilassato all’alimentazione funziona solo se si è consapevoli di come certi cibi influenzano il corpo, quindi è saggio spiegare a un bambino che è perfettamente normale mangiare una barretta di cioccolato, ma se esageriamo, il nostro corpo si sentirà strano, e questa consapevolezza è necessaria. Ovviamente possiamo esagerare anche con le mele, ma rendere un bambino consapevole di come il suo corpo reagisce a certi cibi è il primo passo verso un rapporto migliore con il cibo. Attività fisica come base della vita quotidiana e abbastanza sonno e riposo. I bambini sanno naturalmente come vivere in modo sano, ma possiamo rovinare tutto con il nostro approccio sbagliato.”

Come bilancia le esigenze nutrizionali dei suoi figli nei pasti quotidiani, soprattutto considerando le diverse età o fasi di sviluppo?

“Quando dicono di averne avuto abbastanza durante un pasto, non insisto su un altro cucchiaio o boccone perché penso che sia necessario. Sono fermamente convinta che sappiano meglio di chiunque altro quando ne hanno avuto abbastanza. A volte può essere una sfida se un bambino si riserva per dolci o cibi che gli piacciono di più, non mangiando il pasto che abbiamo preparato, ma queste sono normali sfide della genitorialità e ci sono modi per superarle. Sicuramente non con la forza. Ma è necessario un equilibrio tra le regole della tavola familiare e i desideri dei bambini. Non c’è una formula magica; ognuno sa per sé e per i propri figli dove sta il proprio limite.”

STRATEGIE DI PIANIFICAZIONE DEI PASTI

Quali strategie utilizza nella pianificazione dei pasti per garantire una dieta equilibrata per la sua famiglia? Come concilia le preferenze con i requisiti nutrizionali?

“Ho sempre ingredienti per pasti da 15 minuti a casa. Questo è il mio trucco personale, perché capita spesso che non abbia voglia di cucinare, ma non voglio che mangino qualcosa di malsano, quindi sono almeno sicura di avere 4-5 ingredienti per tali pasti a casa. Il miglior esempio è la pasta cremosa con verdure. Mentre la pasta cuoce, preparo le verdure o prendo semplicemente piselli o simili dal congelatore e li aggiungo alla pasta negli ultimi due minuti. Scolo e mescolo gli ingredienti con qualcosa di cremoso come mascarpone o panna acida, condisco con aglio e origano e servo con Parmigiano. Il pasto più veloce che la maggior parte dei bambini ama e richiede al massimo 15 minuti per essere preparato.”

Quali consigli darebbe ai genitori che faticano a preparare pasti equilibrati e nutrienti per i loro figli nonostante un programma fitto di impegni?

“Ci sono diversi profili Instagram che trattano questo argomento, il che è una fortuna perché quando le mie figlie erano piccole, ero l’unica a trattare questo tema. Quindi posso liberamente chiamare le mie figlie cavie, dato che condividevo regolarmente tutto ciò che imparavo e realizzavo con loro sul mio profilo. Abbiamo imparato tutti insieme e ora ci sono persone che si occupano professionalmente di questo e aiutano i genitori che si trovano in difficoltà quando inizia lo svezzamento del bambino, specialmente quando iniziano le prime sfide nella fase del bambino piccolo. Il mio consiglio sarebbe di armarsi di pazienza, circondarsi di persone che condividono la stessa o simile filosofia sul cibo, seguire ricette che si avvicinano di più alle proprie preferenze e ingredienti, e cercare di essere il più rilassati possibile in questo processo apparentemente noioso, senza temere cibo e fame, perché è allora che di solito si verificano errori da principiante nella preparazione dei pasti per bambini e famiglie.”

La Scelta di una Ricetta di Nastasja Petrić

Soprattutto nei mesi estivi, salsa fatta in casa e sataraš sono parti indispensabili della sua cucina. Queste ricette sono estremamente versatili e possono essere utilizzate come salsa per pasta, riso, base per piatti di carne o aggiunta a uova o pane tostato. Uno dei segreti delle sue ricette è la preparazione al forno, che rende il processo più semplice e consente un sapore più ricco.

Sataraš al Forno

Ingredienti:

• 3 grandi peperoni
• 1 grande cipolla
• 8 pomodori medi
• 5 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino abbondante di sale
• 1 cucchiaino di origano
• Un po’ di pepe
• Una generosa quantità di olio extravergine d’oliva

Preparazione:

1. Potete tagliare le verdure in pezzi grandi o piccoli.
2. Mescolate bene tutti gli ingredienti su una teglia ampia e profonda.
3. Cuocete a 200°C per circa 45-50 minuti. Mescolate le verdure a metà cottura.
4. Il sataraš è pronto quando il liquido in eccesso dei pomodori è evaporato e tutte le verdure sono completamente ammorbidite.
5. Servitelo immediatamente o dopo che si è raffreddato. Il sataraš può anche essere congelato.
6. Se i vostri bambini non amano i pezzi grandi, potete frullare un po’ il sataraš e servirlo come salsa per la pasta.
7. Facoltativamente, aggiungete foglie di basilico fresco.

Infine, l’olio d’oliva gioca un ruolo cruciale nella cucina di Nastasja Petrić, non solo per i suoi benefici per la salute, ma anche per la sua capacità di migliorare il sapore di ogni piatto. La sua presenza nei pasti quotidiani, sia crudo che utilizzato per cucinare, lo rende una parte indispensabile della sua filosofia culinaria. Nastasja crede che un olio extravergine di oliva di alta qualità possa elevare qualsiasi piatto, rendendolo il condimento perfetto in cucina.