Kategorie: Nachrichten

Im Oktober 2020 haben wir unsere Olivenölmühle eröffnet – die eigentlich viel mehr ist, als das. Sie ist auch unsere kleine Fabrik, ein Ort, an dem die Oliven zu Olivenöl verarbeitet werden, ein Ort, an dem das Öl in Flaschen abgefüllt wird, ein Laden und ein Ort, an dem alle unsere Verkostungen stattfinden. Es ist fast unser Zuhause, und wir laden Sie ein, uns zu besuchen.

Wir haben zwei Verkostungsprogramme entwickelt, mit denen wir Sie aufklären und Ihnen unsere Geschichte erzählen wollen. Dabei können Sie auch andere istrische Produkte probieren und sehen, wie gut unsere Öle zu Speisen und Getränken passen. Wir möchten Ihnen unsere Familiengeschichte, die Marke und die Ölproduktion näher bringen und Sie darüber aufklären, wie man Olivenöl verkostet und verwendet.

Unsere Geschichte ist viel größer als diese Flasche. Wir haben nicht nur eine Leidenschaft für Olivenöl, wir lieben auch das Design und die Architektur, wir wollen die Art und Weise ändern, wie die Menschen die Olivenölproduktion sehen und die Qualität verbessern. Wir glauben, dass Istrien eine besondere Region ist. Wir lieben unser Leben hier und alles, was sie uns bietet, und genießen ihre Schönheiten und die Produkte, die sie uns schenkt, und durch unsere Verkostungen wollen wir dies mit Ihnen teilen.

Die Verkostungen finden sowohl im Freien mit Blick auf den Nationalpark Brijuni-Inseln und unsere Olivenhaine als auch in den Räumen statt, in denen die Produktion läuft – je nach Personenzahl und Jahreszeit.

Chiavalon einzigartige Verkostungserlebnisse:

TASTE ISTRIA

Lernen Sie unsere Geschichte kennen, wie wir als Olivenbauern und -produzenten begannen und wie das Olivenöl diese Region seit dem Römischen Reich stark beeinflusst hat. Bei einem Rundgang durch unseren Olivenhain und unsere Mühle lernen Sie alle Phasen der heutigen Herstellung von nativem Olivenöl extra kennen. In unserem speziellen Verkostungsraum inmitten unserer Olivenmühle lernen Sie bei der fachkundig geführten Verkostung, die Eigenschaften und Merkmale der auf dem Markt befindlichen hochwertigen nativen Olivenöle extra zu erkennen. Zum Abschluss servieren wir Ihnen einen traditionellen Imbiss von lokalen Erzeugern und echten istrischen Malvasia-Wein.

Das Programm beinhaltet:

• Spaziergang durch den Olivenhain
• Eine lehrreiche Präsentation über die Geschichte des Olivenanbaus und die Phasen der heutigen Olivenölproduktion
• Besichtigung der Olivenmühle
• Verkostung von nativem Olivenöl extra in unserem einzigartigen Verkostungsraum
• Traditionelle Snacks von lokalen Herstellern und authentischer istrischer Malvasia-Wein
• Hausgemachte Bio-Getränke für Kinder

Dauer: 60 Minuten

GRAND TASTING

Bei Ihrer Ankunft servieren wir Ihnen einen lokalen Sekt und danach erfahren Sie alles über unsere Familie, unsere Geschichte und unsere Philosophie. Wir werden Ihnen erzählen, wie wir als Olivenbauern und -produzenten angefangen haben und wie das Olivenöl diese Region seit dem Römischen Reich stark beeinflusst hat. Bei einem Rundgang durch unseren Olivenhain und unsere Mühle lernen Sie alle Phasen der heutigen Herstellung von nativem Olivenöl extra kennen. In unserem speziellen Verkostungsraum inmitten unserer Olivenmühle lernen Sie bei der fachkundig geleiteten Verkostung von vier verschiedenen nativen Olivenölen extra die Eigenschaften und Merkmale der auf dem Markt befindlichen erstklassigen nativen Olivenöle extra zu erkennen und sie mit verschiedenen Speisen zu kombinieren. Wir servieren Ihnen einen traditionellen Imbiss von lokalen Erzeugern und echten istrischen Malvasierwein. Zum Abschluss werden wir Sie mit einem saisonalen Dessert und einem süßen Wein aus der Region verwöhnen.

Das Programm beinhaltet:

• Begrüßungsgetränk
• Spaziergang durch den Olivenhain
• Eine lehrreiche Präsentation über die Geschichte des Olivenanbaus und die Phasen der heutigen Olivenölproduktion
• Geführte Verkostung unserer 4 verschiedenen nativen Olivenöle extra in unserem einzigartigen Verkostungsraum
• Besichtigung der Olivenmühle
• Traditionelle Snacks von lokalen Herstellern und authentischer istrischer Malvasia-Wein
• Überraschungsdessert und lokaler Süßwein
• Hausgemachte Bio-Getränke für Kinder

Dauer: 120 Minuten

In diesen Tagen ist die diesjährige Olivenernte und Verarbeitung in unserer Olivenölmühle vorbei. In den letzten acht Wochen waren wir fast rund um die Uhr auf dem Feld, ernten, verarbeiten, verkosten und hängen in unserer Ölmühle ab. Obwohl dieses Jahr schlecht für die Olivenbauern war, fehlte es nicht an guter Stimmung und Plänen für das nächste Jahr.

WETTER (VORAUSSETZUNGEN)

Ernte und Verarbeitung sind für uns immer ein besonderer Moment. Alles, was wir im Laufe des Jahres getan und investiert haben, hat Früchte getragen – und wir sind zufrieden. Was das Olivenjahr angeht, war dieses härter und anspruchsvoller als die letzten paar. Der Schnee im April verzögerte die Blüte der Oliven für den Mai und verringerte somit die Möglichkeit der Fruchtentwicklung, da der Juni heiß war, die Blumen verbrannt waren und die Oliven nicht befruchtet wurden. Aus diesem Grund ist die Ölmenge in diesem Jahr etwas geringer als im letzten Jahr, obwohl dies von der Lage der Olivenhaine und -sorten abhängt, sodass nicht alle Kollegen die gleichen Probleme hatten.

VERARBEITUNG UND ÖLHERSTELLUNG

Das ganze Jahr über haben wir an der Verbesserung der Technologie und der Verfahren gearbeitet, um die Qualität der Produktion von nativem Olivenöl extra zu garantieren. Dies ist die zweite erfolgreiche Saison in unserer neuen Olivenölmühle und wir sind stolz darauf, wie alles funktioniert. Als wir mit dem Bau der Olivenölmühle begannen, war unser Hauptmotivator, an jedem Schritt der Verarbeitung von Oliven zu Olivenöl beteiligt zu sein, damit wir hinter unserem Produkt stehen und die Qualität voll und ganz garantieren können – und das ist uns gelungen. Außerdem hatten wir dieses Jahr neue Maschinen für die Ernte selbst, was den gesamten Prozess viel einfacher machte. Aus diesem Grund und der Tatsache, dass wir der biologischen Produktion, Lagerung und Abfüllung von Öl große Aufmerksamkeit schenken, das natives Olivenöl extra dieser Saison ist von wirklich hoher Qualität, und Sie müssen sich von Geschmack und Geruch überzeugen.

FRISCHES ÖL

Nach der ersten Erntewoche begannen wir mit dem Verkauf von Mlado – frischem nativem Olivenöl extra, das aus Oliven stammt, die in den ersten drei Tagen der diesjährigen Ernte geerntet wurden. Wir beginnen in wenigen Tagen neue Sorten abzufüllen und auf den Markt zu bringen. Aufgrund des Anstiegs der Verbrauchsteuern und der hohen Rohstoffpreise weltweit sind wir mit neuen Mischungen gezwungen, zum ersten Mal seit 15 Jahren den Preis für Olivenöl zu erhöhen, um die Qualität unseres Produkts zu erhalten. Das ist unsere oberste Priorität und es gibt keine Kompromisse.

Unsere Mischungen gehören zu den meistausgezeichneten der Welt, was aber nicht der einzige Grund ist, warum die Leute zu uns zur Verkostung kommen. Wir sind stolz auf unsere Arbeitsweise, unsere Familie und unsere Vision. Wir treiben uns selbst voran und das ist die Geschichte, die wir auch Ihnen erzählen möchten.

1. WIR SIND KEIN GEWÖHNLICHER ÖLHERSTELLER.

Wir begannen unsere Geschichte 1997 mit etwa 50 Olivenbäumen. heute haben wir fast 9000 davon. Wir haben studiert, uns weitergebildet und uns in diese Geschichte hineingesteigert. Unsere ganze Familie steckt in jedem Meter unserer Olivenölmühle, in jedem Tropfen unseres Öls und das ist unsere Leidenschaft – zu lernen, zu arbeiten, die Qualität zu verbessern und die Geschichte von Tradition und Technologie im Einklang mit der Produktion von nativem Olivenöl extra zu erzählen. Wir haben uns nie um Quantität gesorgt, sondern um Qualität. Und wir wissen immer, dass es noch besser werden kann, und wir arbeiten ständig daran.

2. WIR MACHEN DIE DINGE AUF EINE ANDERE ART. UNSERE ART.

Wir haben uns ganz bewusst um neue Produktionsmethoden bemüht, um nur die beste Qualität von nativem Olivenöl extra zu garantieren. Wir ernten die Oliven früher als andere Hersteller, unsere Verarbeitungsmaschinen sind die modernsten in Europa und wir stellen spezielle Mischungen aus jeder Sorte her, damit wir die Qualität unseres Öls das ganze Jahr über beibehalten können. Unsere Olivenölmühle ist das Herzstück unserer Marke – dort sind wir alle zusammen, wir verarbeiten Oliven, wir füllen Öl in Flaschen ab, dort ist unser Laden und dort sind wir mit Ihnen zusammen.

3. UNSER ÖL GEHÖRT ZU DEN TOP 15 DER BESTEN ÖLE DER WELT.

Wir sind seit Jahren in zahlreichen Reiseführern vertreten und erhalten Auszeichnungen für unsere Öle. Die meisten Michelin-Sternerestaurants in Kroatien verwenden unsere Öle. Wir sind stolz auf unseren Erfolg und all die Mühen, Opfer und Entbehrungen, die dahinter stecken. Unsere größte Belohnung ist jedoch unsere Zufriedenheit, die positiven Kommentare der Menschen, denen wir jeden Tag begegnen, die Ideen, die wir verwirklichen und die Projekte, die nicht aufhören.

4. UNSERE VERKOSTUNGEN SIND LEHRREICH, WIR MACHEN SIE FÜR SIE.

Wir führen jeden Tag Verkostungen in unserer Olivenölmühle durch. Wir bieten drei Verkostungserlebnisse an – je nachdem, wie viel Zeit Sie zur Verfügung haben und was Sie probieren und lernen möchten. Unsere Idee ist es, Ihnen beizubringen, wie das Öl hergestellt wird, wie Sie echtes natives Olivenöl extra von falschen Ölen unterscheiden können, Ihnen Tipps zur Verwendung des Öls zu geben und aus erster Hand zu erfahren, wie das Öl mit Speisen und Getränken kombiniert wird und wie sehr es jede gastronomische Geschichte bereichert.

5. WIR SIND EINE ÖKO-MARKE. IN JEDEM SCHRITT UNSERER GESCHICHTE

Unsere gesamte Produktion steht unter zertifizierter ökologischer Kontrolle. Wir sind sehr stolz darauf, dass unser natives Olivenöl extra das Bio-Siegel und die geschützte Ursprungsbezeichnung trägt, die garantieren und sicherstellen, dass es sich um zertifiziertes 100% biologisches natives Olivenöl extra aus Istrien handelt. Neben dem Öl sind wir auch in der Landwirtschaft tätig. Die Bio-Tomatenpassata ist unser erstes Endprodukt, das direkt von den Feldern im Tal des Flusses Raša stammt. Die biologisch angebauten Tomaten werden in der Regel früh am Morgen geerntet und erst nach ein paar Stunden in eine schmackhafte Tomatenpassata verwandelt.

Wenn Sie all das, was wir Ihnen erzählt haben, aus erster Hand erfahren möchten, nehmen Sie Kontakt mit uns auf und buchen Sie Ihre Verkostung, wir warten auf Sie.

Mehr Informationen:

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Wenn Sie ein privates, maßgeschneidertes Programm bevorzugen, kontaktieren Sie uns bitte unter [email protected]

Wir sind geöffnet

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