Category: Novosti

U listopadu 2020. otvorili smo svoju uljaru – koja je zapravo puno više od toga. To je i naša mala tvornica, mjesto gdje se masline prerađuju u maslinovo ulje, mjesto gdje se puni ulje, te trgovina i mjesto gdje se održavaju sve naše degustacije. To je skoro naš dom te Vas pozivamo da nas posjetite.

Razvili smo dva programa degustacije s ciljem da Vas educiramo i ispričamo Vam našu priču. Možete isprobati i druge istarske proizvode i vidjeti kako se naša ulja dobro slažu s hranom i pićima. Želimo vam približiti našu obiteljsku povijest, brend i proizvodnju ulja te vas educirati o kušanju i korištenju maslinovog ulja.

Naša priča je puno veća od ove boce. Ne samo da smo strastveni prema maslinovom ulju, volimo i dizajn i arhitekturu, želimo promijeniti način na koji ljudi vide proizvodnju maslinovog ulja i poboljšati kvalitetu. Smatramo da je Istra posebna regija. Volimo svoj život ovdje i sve što nam nudi i uživamo u njegovim ljepotama i proizvodima koje nam daje, a kroz naše degustacije to želimo podijeliti s Vama.

Degustacije se odvijaju kako na otvorenom s pogledom na Nacionalni park Brijuni i naše maslinike tako i u prostorijama u kojima se odvija proizvodnja – ovisno o broju ljudi i godišnjem dobu.

Chiavalon jedinstveni degustacijski doživljaji:

TASTE ISTRIA

Upoznajte našu priču, kako smo počeli kao maslinari i proizvođači te kako je maslinovo ulje snažno utjecalo na ovu regiju još od Rimskog Carstva. Tijekom obilaska našeg maslinika i našeg mlina upoznat ćete sve faze današnje proizvodnje ekstra djevičanskog maslinovog ulja. U našoj posebnoj kušaonici usred našeg mlina naučit ćete prepoznati svojstva i karakteristike visokokvalitetnih ekstra djevičanskih maslinovih ulja na tržištu tijekom stručno vođene degustacije. Za kraj, poslužit ćemo Vam tradicionalne proizvode domaćih proizvođača i pravu istarsku malvaziju.

Program uključuje:

• Šetnju maslinikom
• Edukativni prikaz povijesti maslinarstva i faza današnje proizvodnje maslinovog ulja
• Obilazak mlina
• Degustacija ekstra djevičanskog maslinovog ulja u našoj jedinstvenoj kušaonici
• Tradicionalni zalogaji od domaćih proizvođača i autohtona istarska malvazija
• Domaća organska pića za djecu

Trajanje: 60 minuta

GRAND TASTING

Po dolasku ćemo vas poslužiti domaćim pjenušcem, a nakon toga ćete naučiti sve o našoj obitelji, našoj povijesti i našoj filozofiji. Ispričat ćemo vam kako smo počeli kao maslinari i proizvođači te kako je maslinovo ulje uvelike utjecalo na ovo područje još od Rimskog Carstva. Tijekom obilaska našeg maslinika i našeg mlina upoznat ćete sve faze današnje proizvodnje ekstra djevičanskog maslinovog ulja. U našoj posebnoj kušaonici usred našeg mlina naučit ćete prepoznati svojstva i karakteristike prvoklasnih ekstra djevičanskih maslinovih ulja na tržištu tijekom stručno vođene degustacije četiri različita ekstra djevičanska maslinova ulja te ih kombinirati s raznim jelima. Poslužit ćemo Vam tradicionalne proizvode domaćih proizvođača i pravu istarsku malvaziju. Na kraju ćemo Vam poslužiti sezonski desert i slatko vino iz regije.

Program uključuje:

• Piće dobrodošlice
• Šetnju maslinikom
• Edukativni prikaz povijesti maslinarstva i faza današnje proizvodnje maslinovog ulja
• Vođena degustacija naša 4 različita ekstra djevičanska maslinova ulja u našoj jedinstvenoj kušaonici
• Obilazak mlina
• Tradicionalni zalogaji od domaćih proizvođača i autohtona istarska malvazija
• Slastica iznenađenja i domaće slatko vino
• Domaća organska pića za djecu

Trajanje: 120 minuta

Ovih je dana završila ovogodišnja berba maslina i prerada u našoj uljari. Zadnjih smo osam tjedana gotovo 24/7 bili na terenu, brali, prerađivali, kušali i družili se u našoj uljari. Iako je za maslinare ova godina bila loša, dobra atmosfera i planovi za sljedeću godinu nisu izostali.

VREMENSKI (PRED)UVJETI

Berba i prerada su uvijek poseban trenutak za nas. Sve što smo radili i ulagali tokom cijele godine pokazalo je svoj rezultat – i mi smo zadovoljni. Što se tiče maslinarske godine, ova je bila teža i zahtjevnija nego prošlih nekoliko. Snijeg u travnju je odgodio cvatnju maslina za svibanj, a samim time i smanjio mogućnost za razvoj plodova jer je lipanj bio vruć i cvijeće je izgorilo, a masline se nisu uspjele oploditi. Iz tog su razloga količine ulja ove godine nešto manje nego lani, ma da je to ovisilo o pozicji maslinika i sortama pa nisu svi kolege imali jednake probleme.

PRERADA I ULJARA

Tijekom cijele godine smo radili smo na unapređenjima tehnologije i procesa kako bi imali mogli garantirati kvalitetu proizvodnje ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ovo je druga uspješna sezona u našoj novo uljari i ponosni smo kako sve funkcionira. Kada smo krenuli u projekt izgradnje uljare, glavni nam je motivator bio da budemo uključeni u svaki korak prerade maslina u maslinovo ulje, kako bi mogli stati iza svog proizoda i u potpunosti garantirati kvalitetu – i u tome smo uspjeli. Također, ove smo godine imali i nove strojeve za samu berbu koji su nam puno olakšali cijeli proces. Zbog toga, a i činjenice da veliku pažnju posvećujemo ekološkoj proizvodnji, samom čuvanju i boteljiranju ulja, ovosezonsko ekstra djevičansko maslinovo ulje je zaista visoke kvalitete, a za okus i miris ćete se morati uvjeriti sami.

SVJEŽE ULJE

Nakon prvog tjedna berbe krenuli smo sa prodajom Mladog – svježeg extra djevičanskog maslinovog ulja koje je proizašlo iz maslina koje su pobrane u prva tri dana ovogodišnje berbe. Nove sorte krećemo puniti kroz nekoliko dana i puštamo ih na tržište. Zbog skoka trošarina i visokih cijena repromaterijala na globalnoj razini, sa novim blendovima smo prvi put u 15 godina prisiljeni povećati cijene maslinovog ulja kako bi zadržali kvalitetu našeg proizvoda. To je naš top prioritet i tu nema kompromisa.

Naši blendovi su jedni od najnagrađivanijih na svijetu, ali to nije jedini razlog zašto nam ljudi dolaze na na degustacije. Ponosni smo na način na koji radimo, svoju obitelj i svoju viziju. Kontinuirano se razvijamo i to je priča koju bismo i Vama htjeli ispričati.

1. MI NISMO OBIČNI PROIZVOĐAČ ULJA.

Svoju priču započeli smo 1997. godine s 50-ak stabala maslina. danas ih imamo skoro 9000. Educirali smo se, učili i ušli u ovu priču. Cijela naša obitelj je u svakom metru naše uljare, u svakoj kapi našeg ulja i to je naša strast – naučiti raditi, poboljšati kvalitetu i ispričati priču o tradiciji i tehnologiji koja je u skladu s proizvodnjom ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Nikada se nismo brinuli o kvantitetu, već o kvaliteti. I uvijek znamo da može biti bolje i stalno radimo na tome.

2. RADIMO STVARI NA DRUGAČIJI NAČIN. NAŠ NAČIN.

Svjesno smo se trudili razviti nove metode proizvodnje kako bismo jamčili samo najbolju kvalitetu ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Beremo masline ranije od ostalih proizvođača, naši strojevi za preradu su najmoderniji u Europi i izrađujemo posebne mješavine svake sorte kako bismo održali kvalitetu našeg ulja tijekom cijele godine. Naša uljara je srce našeg brenda – tu smo svi zajedno, prerađujemo masline, punimo ulje u boce, tu je naš dućan i tu smo mi sa Vama.

3. NAŠE ULJE JE JEDNO OD TOP 15 NAJBOLJIH ULJA NA SVIJETU.

Godinama smo zastupljeni u brojnim turističkim vodičima i dobivali smo nagrade za naša ulja. Većina restorana s Michelinovim zvjezdicama u Hrvatskoj koristi naša ulja. Ponosni smo na svoj uspjeh i na sve nedaće i žrtve koje u to idu. No, naša najveća nagrada je zadovoljstvo, pozitivni komentari ljudi koje svakodnevno susrećemo, ideje koje stvaramo i projekti koji ne prestaju.

4. NAŠE DEGUSTACIJE SU EDUKATIVNE, MI ĆEMO IH NAPRAVITI ZA VAS.

Svaki dan provodimo degustacije u našoj uljari. Nudimo tri iskustva degustacije – ovisno o tome koliko vremena imate i što želite probati i naučiti. Naša ideja je naučiti vas kako se proizvodi ulje, kako razlikovati pravo ekstra djevičansko maslinovo ulje od lažnih ulja, dati vam savjete kako koristiti ulje i iz prve ruke naučiti kako se ulje kombinira s hranom i pićima i koliko obogaćuje bilo koju gastronomsku priču.

5. MI SMO EKO BREND. U SVAKOM KORAKU NAŠE POVIJESTI

Naša cjelokupna proizvodnja je pod certificiranom ekološkom kontrolom. Jako smo ponosni što naše ekstra djevičansko maslinovo ulje nosi ekološki pečat i zaštićenu oznaku izvornosti, koji jamče i osiguravaju da je certificirano 100% ekološko ekstra djevičansko maslinovo ulje iz Istre. Osim ulja, aktivni smo i u poljoprivredi. Organska pasata od rajčice naš je prvi krajnji proizvod koji dolazi izravno s polja u dolini rijeke Raše. Organski uzgojene rajčice obično se beru rano ujutro i tek nakon nekoliko sati pretvaraju se u ukusnu pastatu od rajčice.

Ako želite iz prve ruke doživjeti sve što smo vam rekli, javite se i rezervirajte svoju degustaciju, čekamo vas.

Više informacija:

Online rezervacije ne mogu se izvršiti za isti dan posjeta.

Zadnje rezervacije za posjete sljedeći dan moguće su do 18 sati.

Ako više volite privatni program po mjeri, kontaktirajte nas na [email protected]

Otvoreni smo

od 10 do 18 sati – od ponedjeljka do petka

Subotom, nedjeljom i blagdanima ne radimo