Category: Blog

Kako biste iz Chiavalon maslinovog ulja, ali i iz svakog drugog ekstra djevičanskog ulja izvukli maksimum, važno je da ga pravilno skladištite. Maslinovo ulje je osjetljiv proizvod, a izloženost svjetlu, toplini i zraku može uzrokovati brzo pogoršanje kvalitete. Slijedite ove savjete kako biste osigurali da vaše maslinovo ulje ostane svježe i punog okusa što duže.

Čuvajte ga na hladnom i tamnom mjestu

Maslinovo ulje treba čuvati dalje od izravne sunčeve svjetlosti. Izloženost svjetlu može uzrokovati da se ulje pokvari i izgubi svoj okus. Skladištite vaše Chiavalon maslinovo ulje u hladnoj i tamnoj ostavi ili ormaru, idealno na temperaturi između 15-18°C. Sobna temperatura oko 21-22°C je također u redu, pod uvjetom da nije izloženo izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Izbjegavajte toplinu

Vanjska toplina jedan je od najvećih neprijatelja maslinovog ulja. Može uzrokovati oksidaciju, što dovodi do ranog kvarenja ulja ako je pohranjeno blizu izvora topline poput štednjaka, pećnice ili drugih izvora topline. Umjesto toga, držite ga u stabilnom i hladnom okruženju kako biste održali njegovu kvalitetu.

Dobro zatvorite bocu

Nakon što otvorite bocu Chiavalon maslinovog ulja, pobrinite se da je dobro zatvorite nakon svakog korištenja. Izloženost zraku može uzrokovati oksidaciju, što degradira ulje i mijenja njegov okus. Ako koristite izljevni čep, provjerite da je čvrsto pričvršćen kada ga ne koristite.

Koristite manje boce

Ako maslinovo ulje ne koristite često, razmislite o kupnji manjih boca. Na taj način možete otvoriti jednu bocu manje puta, dok ostale ostaju sigurno zatvorene i duže svježe. Chiavalon ekstra djevičansko maslinovo ulje dolazi u različitim veličinama, što vam omogućuje da odaberete onu koja najbolje odgovara vašim potrebama.

Provjerite datum isteka

Iako se maslinovo ulje ne kvari na isti način kao ostala hrana, ipak ima svoj rok trajanja. Obavezno provjerite datum isteka na boci i nastojte koristiti ulje unutar 18 mjeseci od berbe za najbolji okus i kvalitetu. Iako je uobičajeno vidjeti boce označene s “24 mjeseca od punjenja”, što je u skladu sa zakonom, to ne jamči da ulje dolazi iz berbe te godine. Ova praksa označavanja može zavarati potrošače. Iz tog razloga, uvijek je preporučljivo potražiti proizvođača maslinovog ulja koji na etiketi navodi godinu i mjesec berbe te zatim izračunava rok trajanja od 18, ili maksimalno 24 mjeseca od tog datuma, kako zakon nalaže.

Pravilno skladištenje ključno je za očuvanje svježine i okusa vašeg Chiavalon maslinovog ulja. Čuvajući ga na hladnom, tamnom mjestu, dobro zatvorivši bocu i provjeravajući datum isteka, možete uživati u svim prednostima ovog visokokvalitetnog proizvoda tijekom mjeseci koji dolaze.

Maslinovo ulje je već tisuće godina dio kulture raznih naroda. Od svojih ranih početaka na Mediteranu do globalne popularnosti danas, maslinovo ulje ima bogatu povijest koja odražava njegovu važnost u kuhanju i kulturi.

Rođenje maslinovog ulja u antičko doba

Upotreba maslinovog ulja datira više od 6.000 godina, a dokazi sugeriraju da su ga prvo počele proizvoditi drevne civilizacije Mediterana, uključujući Grke i Fenike. Maslinovo ulje nije bilo samo prehrambeni proizvod – koristilo se u vjerskim ceremonijama, za osvjetljavanje lampi, pa čak i u medicinskim tretmanima. Tijekom Rimskog carstva maslinovo ulje postalo je značajna trgovinska roba. Rimljani su širili uzgoj maslina diljem Europe, osobito u regijama poput Španjolske, Italije i Grčke. Maslinovo ulje koristilo se za sve, od kuhanja do kupanja, čineći ga simbolom bogatstva i luksuza.

Proizvodnja maslinovog ulja u Istri: Tradicija izvrsnosti

Istra, slikoviti poluotok na sjevernom Jadranu, poznata je po svojim zadivljujućim krajolicima i bogatom kulturnom naslijeđu, ali i po svom izvanrednom maslinovom ulju. Sa svojim plodnim tlom, blagom klimom i stoljetnom tradicijom uzgoja maslina, Istra se afirmirala kao jedna od najboljih svjetskih regija za proizvodnju maslinovog ulja vrhunske kvalitete.

Masline se u Istri uzgajaju već više od 2.000 godina. Korijeni proizvodnje maslinovog ulja u ovoj regiji sežu još u doba Rimskog carstva, kada su ga rimski naseljenici donijeli u ovu regiju. Međutim, tijekom venecijanskog razdoblja (od 14. do 18. stoljeća) proizvodnja maslinovog ulja u Istri doživljava pravi procvat. U doba Venecije jako se poticao uzgoj maslina, osnivale su se uljare koje su postale neizostavan dio istarskog poljoprivrednog krajolika. Nacionalni park Brijuni dom je najstarijoj maslini u regiji, koja se procjenjuje na 1.600 godina, a i dalje daje plodove. Plinije Stariji, u svom djelu Naturalis Historia, spominje Istru uz Venafro (Italija) i Betiku (Andaluzija) kao značajnu regiju za proizvodnju maslinovog ulja. Rimski pjesnik Marcus Valerius izjavio je: „Uncto Corduba laetior Venafro, Histria nec minus absoluta testa“ -> „Cordoba, bogatija si od ulja Venafra, a savršena kao maslinovo ulje Istre.“

Do 19. stoljeća, istarsko maslinovo ulje već je steklo ugled zbog svoje izvrsne kvalitete. Danas proizvodnja maslinovog ulja u regiji ostaje ponosna tradicija. Istra je sedam puta proglašena najboljom regijom za proizvodnju maslinovog ulja na svijetu prema talijanskom vodiču Flos Olei.

Uspon modernih proizvođača maslinovog ulja

Posljednjih desetljeća, Istra je doživjela renesansu u proizvodnji maslinovog ulja. Regija je prihvatila nove tehnologije, dok je istovremeno očuvala tradicionalne metode uzgoja i proizvodnje. Danas Istra broji više od 1.000 proizvođača maslinovog ulja, od malih obiteljskih farmi do većih komercijalnih posjeda. Ova raznolika ponuda proizvođača jedan je od razloga zašto istarska maslinova ulja izdvaja bogatstvo, kompleksnost i jedinstvenost okusa.

Moderan pristup proizvodnji maslinovog ulja u Istri spaja najbolje iz oba svijeta: tradicionalnu zanatsku proizvodnju i najnoviju tehnologiju. Masline se beru ručno, kada su potpuno zrele, obično početkom jeseni, a zatim prerađuju hladnim prešanjem kako bi se očuvali prirodni okusi i hranjive tvari u ulju. Mnogi proizvođači također koriste ekološke i održive poljoprivredne prakse, čime dodatno podižu kvalitetu i reputaciju istarskog maslinovog ulja.

Zašto je Istra vrhunska regija za proizvodnju maslinovog ulja

Nekoliko čimbenika čini Istru idealnom regijom za proizvodnju maslinovog ulja, smještajući je među najbolje na svijetu:

• Klima i tlo

Mediteranska klima Istre – s vrućim, suhim ljetima i blagim zimama – u kombinaciji s plodnim tlom stvara savršene uvjete za uzgoj maslina. Teritorij regije igra ključnu ulogu u specifičnom profilu okusa ulja, koje karakteriziraju voćnost, gorčina i pikantni završetak. Istra, zajedno s Toskanom i jezerom Garda, jedno je od najsjevernijih područja za uzgoj maslina na svijetu, koja daje izvanredne rezultate kada je riječ o kvaliteti maslinovog ulja.

• Raznolikost sorti maslina

Istra je dom nekoliko autohtonih sorti maslina, od kojih je najpoznatija Buža. Ova lokalna sorta poznata je po svom robusnom okusu i visokokvalitetnom ulju koje proizvodi. Ostale sorte koje rastu u regiji uključuju Istarsku bjelicu, Rožinjolu, vodnjansku Bužu, istarsku Bjelicu, Crnicu i Žižoleru, koje pridonose kompleksnosti i raznolikosti istarskih maslinovih ulja.

• Posvećenost kvaliteti

Posvećenost proizvodnji visokokvalitetnog maslinovog ulja vidljiva je u cijeloj Istri. Proizvođači su predani očuvanju tradicionalnih metoda, dok istovremeno prihvaćaju inovacije. To je rezultiralo širokom paletom istarskih maslinovih ulja koja su osvojila brojne nagrade na međunarodnim natjecanjima.

• Održivost i inovacija

Mnogi proizvođači maslinovog ulja u Istri duboko su posvećeni održivosti. Prakse poput ekološke poljoprivrede, očuvanja vode i upravljanja otpadom sve su češće. Proizvođači također nastoje smanjiti svoju ugljičnu emisiju i osigurati da njihovi proizvodi budu ekološki prihvatljivi, čime dodatno podižu reputaciju istarskog maslinovog ulja na globalnom tržištu.

Istarsko maslinovo ulje na globalnom tržištu

Istarsko maslinovo ulje traži se diljem svijeta. Maslinova ulja ove regije ne samo da su cijenjena zbog svoje iznimne kvalitete, već i zbog svojih zdravstvenih prednosti. Bogato antioksidansima, polifenolima i omega-3 masnim kiselinama, istarsko maslinovo ulje slavi se zbog svog potencijala da poboljša zdravlje srca, ima protuupalna svojstva i pozitivno utječe na opće zdravlje.

Od antičkih rimskih vremena do danas, proizvodnja maslinovog ulja u Istri evoluirala je u sofisticiranu, svjetsku industriju. Povoljni klimatski uvjeti regije, posvećenost kvaliteti i inovativan pristup održivoj poljoprivredi učinili su Istru vodećim igračem na globalnom tržištu maslinovog ulja. S naglaskom na tradiciju, održivost i inovaciju, istarska maslinova ulja i dalje će ostati među najboljima na svijetu.

Bilo da ste ljubitelj maslinovog ulja ili povremeni kuhar, ne postoji bolji način da doživite bogatstvo istarske kulinarske kulture nego kušanjem njezinih iznimnih maslinovih ulja.

Poljoprivredno gospodarstvo Chiavalon zaključilo je izuzetnu 2024. godinu s jednim od najvažnijih priznanja u svijetu proizvodnje ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Gospodarstvo je proglašeno “Best Green Farm” – najboljim ekološkim proizvođačem maslinovog ulja na svijetu, prema najpoznatijem svjetskom vodiču za maslinova ulja, Flos Olei.

Flos Olei je autoritativna međunarodna platforma koja ocjenjuje samo najkvalitetnija ekstra djevičanska maslinova ulja iz cijelog svijeta. Osvojiti titulu najboljeg ekološkog proizvođača znači puno za nas jer potvrđuje našu predanost održivosti, ekološkoj poljoprivredi i najvišim standardima kvalitete. Osim prestižne titule, naša maslinova ulja ocijenjena su izvanredno – s 99 od 100 bodova, što je dokaz izvrsnosti koju postižemo u svakom koraku proizvodnje.

„Ovo priznanje nije samo rezultat našeg napora u proizvodnji maslinovog ulja, već i kontinuiranog ulaganja u ekološku održivost i inovacije. Poljoprivredno gospodarstvo Chiavalon ponosi se svojim pristupom koji uključuje poštovanje prirodnih resursa i bioraznolikosti, ulaganje u obnovljive izvore energije te korištenje ekološki prihvatljivih metoda u svakom dijelu svoga procesa“, izjavio je Sandi Chiavalon nakon osvajanja ove prestižne nagrade.

Kroz pažljivo odabrane autohtone sorte maslina, inovativnu tehnologiju i strast prema izvrsnosti, naš cilj je dostaviti našim kupcima najkvalitetnije maslinovo ulje koje je ne samo dobro za zdravlje, već i za okoliš. Svi naši proizvodi proizvedeni su s ciljem očuvanja biološke raznolikosti i smanjenja negativnog utjecaja na planetu. Nagrada Best Green Farm koju nam je dodijelio Flos Olei potvrđuje da nismo samo proizvođači maslinovog ulja – mi smo čuvari prirode, predani održivosti i odgovornom upravljanju resursima.

Što znači ova titula za Poljoprivredno gospodarstvo Chiavalon?

„Osvajanjem titule Best Green Farm i impresivnih 99 bodova za kvalitetu naših maslinovih ulja, naše gospodarstvo potvrđuje svoj status lidera u industriji ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ovaj rezultat nas motivira da nastavimo raditi na poboljšanjima, ne samo u smislu kvalitete proizvoda, već i u očuvanju okoliša, društvenoj odgovornosti i inovacijama u maslinarskoj industriji.

Ova prestižna nagrada nije samo pobjeda naše obitelji bez koje ovog svega ne bi bilo. To je i veliko priznanje svim našim zaposlenicima, našim poslovnim partnerima i, naravno, vjernim kupcima koji vjeruju u naš rad i podržavaju nas u svakom koraku svih ovih godina. Hvala svima na povjerenju koje nam pružate – vaše zadovoljstvo i povratne informacije ključni su za naš uspjeh“, zaključio je Tedi Chiavalon.

Nagrada i cijelom poljoprivrednom sektoru Istre i Hrvatske

Za kraj, valja istaknuti da je nagrada Best Green Farm nagrada i cijelom poljoprivrednom sektoru Vodnjana, Istre, Hrvatske te svim onim pojedincima koji su svojim radom, upornošću, vizijom i motivacijom omogućili da maslinova ulja iz Istre dođu do ovako respektabilnih svjetskih priznanja. Ova nagrada ne samo da potvrđuje kvalitete našeg gospodarstva, već i ukazuje na snagu i predanost cijele maslinarske zajednice u regiji.

Dragi naši prijatelji, partneri i ljubitelji maslinovog ulja,

Kraj godine uvijek je posebno vrijeme – trenutak za retrospektivu, slavlje postignutog i planiranje onoga što tek dolazi. Ova godina donijela je mnoge izazove, ali i brojne uspjehe koji nas inspiriraju da idemo naprijed s još više strasti i posvećenosti.

Među brojnim nagradama i priznanjima koje smo ove godine osvojili, još uvijek nam zvuči nevjerojatno da nam je prestižni Premio Il Magnifico u srcu Toskane početkom godine dodijelio nagradu „Best Olive Oil Hospitality in Europe“. Uz to, neposredno prije ovogodišnje berbe, talijanski vodič za najbolja ekstra djevičanska maslinova ulja svijeta, Flos Olei, dodijelio nam je titulu „Best Green Farm in the World“ za najboljeg proizvođača ekološkog ekstra djevičanskog maslinovog ulja na svijetu. 

Ponosni smo na naš Chiavalon tim, čiji trud i predanost čine svaki korak našeg procesa posebnim. Od maslinika do vaše kuhinje, svaka kap našeg ulja odraz je njihovog predanog rada. Hvala vam što ste dio našeg putovanja i što svojim povjerenjem omogućujete da svake godine rastemo i napredujemo.

Tijekom blagdana želimo da uživate u trenucima s vašim najdražima, uz bogate blagdanske stolove, dobru hranu i čašicu veselja. Ako vaše stolove ukrašavaju naše boce maslinovog ulja, ako je Chiavalon dio vaše blagdanske tradicije, hvala vam – sretni smo što možemo dijeliti te posebne trenutke s vama.

Kako bismo u 2025. godinu ušli puni energije i novih ideja, naš tim će se odmoriti u razdoblju od 21.12.2024. do 12.01.2025. Tijekom tog perioda naš webshop će normalno primati narudžbe, koje ćemo početi isporučivati po povratku na posao, 13.01.2025.

Od srca vam želimo blagoslovljen Božić te zdravu, sretnu i uspješnu Novu godinu! Hvala vam što ste dio naše priče.

S ljubavlju,

Obitelj Chiavalon

Kakve je vremenske uvjete 2024. godina donijela maslinarima u Istri?

Iza nas je vrlo izazovna godina. Imali smo kišno i mokro proljeće, a vrlo sušno ljeto. Inače, stara uzrečica kaže “anno d’erba, anno di merda”, a ove godine trava ne prestaje rasti. Kiša je padala cijelog proljeća i bilo je vrlo izazovno zaštititi masline od paunovog oka. Uvjeti su, ustvari, bili idealni za razmnožavanje svih mogućih štetnika. Srećom, došlo je vruće ljeto u kojem muha nije mogla letjeti, bila je sterilna zbog temperature preko 32 stupnja i izostanka kiše. Tako da nam štetnici nisu napravili veću štetu, osim na određenim lokacijama gdje je bilo problema sa stjenicom i svrdlašem kao relativno novijim štetnicima u maslinarstvu. No, uspjeli smo obraniti maslinike, pa je urod ove godine zaista vrlo dobar. Zadovoljni smo količinom, iako se kiša ponovno pojavila u vrijeme berbe i tako smanjila randmane.

Jesu li klimatske promjene utjecale na ovogodišnju berbu?

Berba se odvija u idealnom trenutku zrelosti određenih sorti i bere se sorta po sorta. Ove smo godine prvo brali Bjelicu, koja je dosad bila vrlo kasna sorta. Međutim, klimatske promjene utjecale su na to da je ta sorta postala najranija i upravo završavamo njezinu berbu. U međuvremenu smo pobrali Rožinjolu koja je sazrela, dok su se Leccino i Pendolino, koji su nekad bili najranije sorte, sada pretvorili u kasne sorte, i još uvijek čekamo da sazriju. Sva ta ulja doći će u naš podrum na čuvanje.

U kakvim se uvjetima čuva ulje da bi bilo vrhunsko?

Idealni uvjeti su oni koji štite ulje od svjetla, temperature i kisika. Naš “black room” ima optimalnu temperaturu od 16°C. Inox bačve su pod kontroliranom atmosferom argona, što sprječava oksidaciju, a prije berbe bačve se čiste parom koja dezinficira i uklanja sve mirise.

Kako se odvija proces blendanja sorti?

Kušaju se sva ulja iz svih bačvi i određuje se koja će ulja ići u određeni blend. Blendovi se najprije prave u malim količinama od 1-2 litre, nakon čega se degustiraju desetak dana. Kada se odluči koje će bačve ići u određene blendove, te se bačve izmiješaju zajedno. Zatim se, tijekom godine, ulja pune u boce i dostavljaju kupcima prema narudžbama.

Tko sve sudjeluje u procesu odabira savršenog blenda?

U procesu sudjeluje gotovo cijela firma, ali najviše se time bavimo Anja Novoselić, doktorica znanosti, stručnjakinja za maslinovo ulje, Lara Benčić, mag. ing. agronomije, sommelier maslinovog ulja, i ja. Veliku ulogu ima i Vita Chiavalon, moja kćer, koja odlično prepoznaje mirise i okuse maslinovog ulja. I moj sin, Antonio, pokazuje sve veću zainteresiranost i sve je bolji. Kada se napravi probni blend, osim nas, degustiraju ih i neki naši distributeri i klijenti i tek nakon toga proces odabira je gotov.

Kako se održava higijena u procesu stvaranja ekstra djevičanskog maslinovog ulja?

Da bi se proizvelo vrhunsko maslinovo ulje, uljara mora biti čista. Prilikom svakog stajanja, sve se pere i čisti da bude kao novo, jer ostaci maslina na strojevima oksidiraju i započinju fermentaciju, što loše utječe na sljedeću preradu. Čišćenje uljare traje 5-6 sati, a učestalost čišćenja ovisi o vremenskim prilikama i količini ubranih maslina. Na početku i na kraju berbe staje se svaki dan jer nemamo dovoljno ploda za preradu od 24 sata. Dok se u sredini berbe radi kontinuirano i tada se uljara ispire između svakog klijenta. Ako padne kiša i prerada stane, uljara se detaljno čisti i vraća na tvorničke postavke.

Osim ekspertize i vrhunske tehnologije, postoji još jedan nepredvidivi faktor u maslinarstvu, a to je vrijeme. Kakvu kvalitetu ekstra djevičanskog maslinovog ulja očekujete od ovogodišnje berbe?

Kiša je pozitivno utjecala na kvalitetu maslinovog ulja. Ulja su vrlo aromatična, intenzivna, puna mirisa, i mislim da će naši klijenti biti vrlo zadovoljni.

Hidratacija kože nakon ljeta ključna je za suzbijanje pretjeranog starenja kože. Sunce, slana voda i vrućina dehidriraju kožu i mogu uzrokovati dugoročna oštećenja. UV zrake oštećuju stanično tkivo, razgrađuju kolagen te isušuju epidermalni sloj, koji se time stanjuje i gubi tonus. Srećom, priroda ima nekoliko moćnih ulja za revitalizaciju kože nakon sezone sunčanja. U ovom tekstu istražit ćemo blagodati ekstra djevičanskog maslinovog ulja, kantarionovog ulja, ulja lovora i ulja ružmarina te podijeliti DIY recept koji možete jednostavno uključiti u dnevnu rutinu njege kože.

Maslinovo ulje: dubinska hidratacija kože

Ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO) ima sposobnost dubinske hidratacije kože. Bogato oleinskom kiselinom i vitaminom E, osnažuje površinski sloj kože, sprječavajući tako gubitak vlažnosti. Njegova antioksidativna svojstva također smanjuju oksidativni stres kože uzrokovanog UV zračenjem. Vraćajući koži elastičnost i hidrataciju, EVOO usporava starenje kože i produbljivanje bora. Osim ovih dugoročnih blagodati, ekstra djevičansko maslinovo ulje ima i jedan vrlo brzi učinak. Naime, nakon samo nekoliko dana redovitog nanošenja, koža poprima prirodni glow efekt.

Kantarionovo ulje: liječenje iznutra

Kantarionovo ulje ili ulje gospine trave čuveno je po svojim ljekovitim svojstvima. Posebno je učinkovito u liječenju kože koja je prekomjerno izlaganja suncu. Njegova protuupalna svojstva, dokazano ga čine ga moćnim alatom za smanjenje crvenila i iritacije. Potiče brže zacjeljivanje oštećene kože, a ima i antivirusna, antigljivična i antibakterijska svojstva. Kantarion koristite nakon sunčanja i temeljito isperite kožu prije ponovnog izlaganja suncu jer je fotosenzitivno. Više o ljekovitosti kantarionovog ulja pročitajte ovdje.

Ulje lovora: revitalizacija kože

Ulje lovora nije uobičajeni sastojak krema i seruma za njegu lica, ali ima veliki potencijal za revitalizaciju kože. Bogato je vitaminima A i C, koji stimuliraju regeneraciju stanica. Osim toga, njegova antimikrobna svojstva čiste kožu i mogu spriječiti pojavu akni nakon ljeta. Osim za revitalizaciju kože, ulje lovora korisno je za njegu kose, dajući joj sjaj i mekoću. Bazno ulje lovoru je maslinovo ulje, a mi smo dakako koristili Chiavalon ekstra djevičansko.

Ulje ružmarina: stimuliranje i osvježavanje

Ulje ružmarina potiče cirkulaciju te ima diuretička svojstva zbog kojih smanjuje natečenost kapaka i podočnjaka. Tonira kožu, dajući joj čvršći i sjajniji izgled. Osim za lice, ulje ružmarina koristi se i u borbi protiv celulita. Stimulirajući limfni sustav, ulje ružmarina potiče izbacivanje toksina iz organizma. Ipak, najpopularnija primjena ovog ulja je ona za rast kose, što je postao je veliki TikTok trend. Kako ulje ružmarina djeluje na zdravlje kose, pojasnila je liječnica Shilpi Khetarpal s klinike Cleveland. Chiavalon je spojio ulje ružmarina i lovora za pojačani učinak i jednostavniju primjenu.

Holistički pristup hidrataciji kože nakon ljeta

Kombiniranjem prirodnih ulja postiže se holistički pristup njezi kože, zadovoljavajući više potreba istovremeno. Ekstra djevičansko maslinovo ulje je baza, pružajući duboku hidrataciju i zaštitu. Kantarionovo ulje liječi i umiruje, ulje lovora obnavlja i revitalizira, a ulje ružmarina stimulira i tonira. Zajedno, ova četiri dragocjena ulja mogu vratiti koži ravnotežu i vitalnost nakon ljeta.

DIY čarobni mix ulja za lice

Za one koji vole prirodnu kozmetiku, izrada DIY ulja za lice je jednostavan način da se koži da najbolje od mediteranskog bilja.

Sastojci:

• ekstra djevičansko maslinovo ulje – 1 velika žlica
• kantarionovo ulje – 1 mala žlica
• ulje lovora i ružmarina – 10 kapi

Upute:

1. Pomiješajte ulja u maloj staklenoj bočici
2. Protresite da se sastojci sjedine
3. Nakon večernjeg čišćenja lica, nanesite 2-3 kapi mješavine ulja na vrhove prstiju
4. Umasirajte na lice i vrat koristeći kružne pokrete prema gore
5. Pustite da se upije prije nanošenja kreme

Napomena:

Ukoliko imate osjetljivu kožu, stavite malu količinu iza uha i pričekajte 24 sata prije nanošenja na cijelo lice. Mix ulja najbolje djeluje noću, kada su prirodni procesi obnove kože najaktivniji. Ne zaboravite dobro očistiti kožu ujutro prije izlaganja suncu. I naravno, koristite zaštitni faktor, koža će vam biti zahvalna.

ZAKLJUČAK

Hidratacija kože nakon ljeta nije samo u rješavanju trenutne suhoće ili iritacije, nego traži zaštitu cjelokupnog zdravlja svih slojeva kože. Uključivanjem EVOO i kantarionovog ulja te ulja lovora i ružmarina u svoju dnevnu rutinu, možete učinkovito suzbiti štetne učinke ljetnih mjeseci. Ova ulja djeluju sinergijski kako bi hidratizirala, liječila i revitalizirala vašu kožu, dajući zdrav i sjajan ten tijekom cijele godine.

Kada imate samo jedan dan na raspolaganju, a želite ga maksimalno iskoristiti na zanimljive sadržaje i iskustva, Terra magica je neiscrpan izvor inspiracije. Danas vam donosimo prijedlog kako oplemeniti sva čula okusima, mirisima i bojama Istre i sakupiti uspomene koje ćete imati zauvijek.

VODNJAN – naučite kušati maslinovo ulje

Vodnjan je autentični dragulj koji čuva tradiciju istarskog načina života i spaja ju s modernim dobom na jedinstven način. Njegove palače i ulice pune su detalja gotičkog, venecijanskog, renesansnog i baroknog stila, prekrasnih crkvica i spomenika, koji ovdje žive u skladu sa street art scenom i impresivnim muralima na pročeljima. Osim po bogatoj povijesti, Vodnjan je čuven i po proizvodnji ekstra djevičanskog maslinovog ulja. 

OPG Chiavalon iz Vodnjana je najnagrađivaniji proizvođač EDMU ulja u Hrvatskoj, a naše je Ex Albis ulje uvršteno među top 25 ekstra djevičanskih maslinovih ulja na svijetu iz ekološkog uzgoja. Vodimo vas u obilazak gospodarstva u kojem ćete se kroz šetnju maslinikom s pogledom na Brijune, pobliže upoznati s uzgojem i tehnologijom proizvodnje ulja. U kušaonici unutar suvremene uljare naučit će kako pravilno kušati i prepoznati pravo ekstra djevičansko maslinovo ulje. Kad dobro izoštrite nepce, prepustite se slijedu istarskih tapasa i vina. Izaberite svoje jedinstveno degustacijsko iskustvo ovdje.

Prije odlaska iz Vodnjana bacite oko na Park kažuna, svojevrsni muzej na otvorenom gdje možete vidjeti istarsku graditeljsku tradiciju slaganja kamena suhozidom u skloništa za pastire i ratare tijekom nevremena.

Za samo dvadesetak minuta vožnje, stižete na sljedeće odredište, u najromantičniji kutak Istre – Rovinj.

ROVINJ – zaljubite se na prvi pogled

Ne postoji puno mjesta gdje čovjek ostane bez daha od ljepote, a Rovinj je svakako jedan od takvih. Uzmite vremena stati i samo gledati pitoreskni grad na poluotoku, okružen morem, brodovima i arhipelagom otočića. Šarena pročelja, vijugave kamene uličice, kuće koje dodiruje more i dominanti zvonik crkve sv. Eufemije na vrhu, toliko su romantični da ćete pomisliti da ste upali u razglednicu. Istražite staru jezgru, njene galerije, suvenirnice i šarmantne kavane. Pogled sa baroknog zvonika na čijem vrhu je kip Svetice koja pokazuje smjer vjetrova, više je nego spektakularan. Za vedrih dana mogu se vidjeti čak i Alpe. 

Kad ste se nauživali vibrantne atmosfere starog grada, uputite se na jednu od rovinjskih plaža. Park-šuma Zlatni rt ili Punta corrente od centra Rovinja udaljena je samo 15-ak minuta hoda, a pruža dragocjeni hlad u šumskoj oazi čempresa, pinija i himalajskih cedrova. Možete šetati, voziti bicikl, probati slobodno penjanje ili jednostavno uskočiti u plavo more i predahnuti. Kamenite plaže su idealne za mirno opuštanje, a ako ste s djecom, izaberite neku od šljunčanih uvala. Kad sunce krene prema zapadu, vi krenite na sjever u četrdesetak minute vožnje udaljeni Višnjan. Usput možete razgledati jedinstveni Limski kanal i kušati školjke direktno iz mora. Pročitajte više.

VIŠNJAN – promatrajte zvjezdano nebo

U tisućljetnom gradiću Višnjanu možete upoznati najuspješnije lovce na asteroide na svijetu. Po broju otkrivenih potencijalno opasnih tijela za Zemlju, Zvjezdarnica Višnjan stoji uz bok američkoj NASA-i. Dovoljan razlog da svoj izlet po magičnoj Istri završite upravo ovdje i gledanjem u zvjezdano nebo dotaknete svoje snove. 

Tijekom ljetne sezone za posjetitelje su organizirani astroturistički programi, a sastoje se od predavanja, obilaska zvjezdarnice i kupole s glavnim teleskopom  te promatranju nebeskih tijela, kada su vremenski uvjeti povoljni. Zvjezdana priča završava vođenim promatranjem sazviježđa uz pomoć lasera. Astro Night program počinje u večernjim satima, nekim danima na hrvatskom, a drugim na engleskom jeziku. Točan raspored potražite ovdje.

Razgovarali smo s Nastasjom Petrić o uravnoteženoj prehrani za svakog člana obitelji. Kako isplanirati obroke da izvučete maksimum nutritivnih vrijednosti a ne provedete pola dana u kuhinji, kako djeci usaditi dobre navike, ali I preporuku za brzi ljetni recept koji svatko može jednostavno pripremiti u svojoj kuhinji pročitajte u nastavku.

Koji su po Vama najveći izazovi u održavanju uravnotežene prehrane za djecu i kako se nosite s tim izazovima?

“Mislim da se ne priča dovoljno o tome jer mnogi ljudi idealiziraju roditeljstvo, ali za početak mislim da je najveći izazov svaki dan kvalitetno kuhati za cijelu obitelj. Ljudi rade jako puno sati, putuju na posao i s posla nerealno dugo, dođu doma umorni i onda još moraju skuhati obrok za obitelj, nerijetko i za drugi dan. Zato vjerujem da je lakše ljudima posegnuti za polugotovim proizvodima i dostavama, jer umor čini svoje, a djeca su stalno gladna i željna nečega. Tako da svaka čast svima koji taj dio dnevnog zadataka izvršavaju, jer je meni kao kuharu nekad to jako naporno. Zato mislim da si ipak s vremena na vrijeme trebamo barem taj dio roditeljstva olakšati, na ovaj ili onaj način.”

Kako educirate svoju djecu o prehrani i zdravim prehrambenim navikama? Postoje li specifični pristupi ili aktivnosti koje smatrate učinkovitima?

“Uključivanje djece u kuhanje kad god je moguće, odnosno kad god imate volju za time, zajednički odlasci na tržnice i dućane te pričanje o hrani, razlikama, uzgoju, podrijetlu. Opušteni pristup pri hranjenju funkcionira samo ako ste svjesni kako određena hrana utječe na organizam, pa je tako pametno objasniti djetetu da je sasvim u redu pojesti čokoladicu, ali da ako pretjeramo da će nam se tijelo čudno osjećati i da to treba osvijestiti. Možemo mi pretjerati i s jabukama, naravno, ali osvijestiti dijete da prati kako mu se tijelo ponaša nakon određene hrane je prvi korak ka boljem odnosu prema hrani. I fizička aktivnost kao osnova svakodnevice te dovoljno sna i odmora. Djeca prirodno znaju to raditi, živjeti zdravo, ali sve to možemo pokvariti svojim krivim pristupom.”

Kako usklađujete nutritivne potrebe svoje djece u njihovim svakodnevnim obrocima, posebice uzimajući u obzir različite dobi ili faze razvoja?

“Kada za vrijeme obroka kažu da im je dosta, ne nutkam ih za još jednu žlicu ili zalogaj ekstra jer ja mislim da treba. Čvrsto vjerujem da oni najbolje za sebe znaju procijeniti kada im je dosta. Nekad zna biti izazov ako se dijete čuva za slatkiše ili hranu koju više voli pa ne pojede obrok koji smo mi vrijedno pripremili, ali to su sve normalni izazovi u roditeljstvu i postoje načini da se prežive. Prisilom naravno ne. Ali balans između obiteljskih pravila za stolom i dječjih želja treba postojati. Nema neke magične formule, svatko za sebe i svoju djecu zna gdje mu je granica.”

STRATEGIJE PLANIRANJA OBROKA

Koje strategije koristite u planiranju obroka kako biste osigurali uravnoteženu prehranu za svoju obitelj? Kako uskladiti preferencije s nutritivnim zahtjevima?

“Uvijek doma imam sastojke za 15-minutna jela. To je neki moj osobni trik jer se često dogodi da mi se ne kuha, ali ne želim da pojedu neku glupost pa sam barem sigurna da imam doma 4-5 sastojaka za takva jela. Najbolji primjer za to je kremasta tjestenina s povrćem. Dok se tjestenina kuha pripremim povrće ili samo izvadim grašak i slično iz zamrzivača i ubacim s tjesteninom zadnje dvije minute. Procijedim i promiješam sastojke s nečim kremastim poput mascarponea ili milerama, začinim češnjakom i origanom te serviram s parmezanom. Najbrži obrok koji većina djece voli, a treba ti maksimalno 15 minuta da ga pripremiš.”

Koji savjet biste dali roditeljima koji se bore s pripremom uravnoteženih, nutritivnih obroka za svoju djecu usprkos zauzetom rasporedu?

“Postoji nekoliko profila na Instagramu koji se bave ovom tematikom, što je sreća jer dok su moje cure bile male jedina osoba koja se bavila tom temom sam bila ja. Tako da svoje cure mogu slobodno nazvati pokusnim kunićima te sam sve što sam s njima saznala i postigla redovito dijelila na svojem profilu. Svi smo učili zajednički, a sad postoje ljudi koji se profesionalno bave time i pomažu roditeljima koji zapnu kad krene dohrana za bebe, a pogotovo kad krenu prvi izazovi u toddlerskoj fazi. Savjet bi bio da se naoružaju strpljenjem, da se okruže ljudima koji dijele istu ili sličnu filozofiju oko prehrane, da prate recepte koji su im najbliži po preferencijama, ali i namirnicama koje vole, te da u toj cijeloj naizgled napornoj proceduri probaju biti što opušteniji i ne imati strah od hrane i gladi, jer se tad najčešće događaju početničke pogreške po pitanju pripreme obroka za djecu i obitelj.”

Recept po izboru Nastasje Petrić

Posebno u ljetnim mjesecima, domaća šalša i sataraš nezaobilazni su dijelovi njezine kuhinje. Ovi recepti su izuzetno svestrani i mogu se koristiti kao umak za tjesteninu, rižu, baza za mesna jela, dodatak jajima ili tostiranom kruhu. Jedna od tajni njezinih recepata je priprema u pećnici, koja olakšava proces i omogućava bogatiji okus.

Sataraš iz pećnice

Sastojci:

• 3 velike paprike
• 1 veliki luk srebrenac
• 8 medium tomatoes
• 5 češnja češnjaka
• 1 žličica šećera
• 1 puna žličica soli
• 1 žličica origana
• Malo papra
• Pozamašna količina ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Priprema:

1. Povrće možete narezati na krupne ili sitnije komade.
2. Sve sastojke iz recepta dobro promiješajte na širokom i dubokom plehu.
3. Zapecite na 200°C oko 45-50 minuta. Povrće malo promiješajte nakon što je prošlo pola vremena.
4. Sataraš je gotov kada je višak tekućine koju su rajčice otpustile ispario, a svo povrće je potpuno omekšalo.
5. Poslužite ga odmah ili nakon što se ohladi. Sataraš je također moguće zalediti.
6. Ako vaša djeca ne vole krupne komade, slobodno malo izblendajte sataraš i poslužite ga kao umak za tjesteninu.
7. Po želji, dodajte svježe listiće bosiljka.

Zaključno, maslinovo ulje igra ključnu ulogu u kuhinji Nastasje Petrić, kako zbog svojih zdravstvenih beneficija tako i zbog sposobnosti da poboljša okus svakog jela. Njegova prisutnost u svakodnevnim obrocima, bilo da se koristi sirovo ili za kuhanje, čini ga neizostavnim dijelom njezine kulinarske filozofije. Nastasja vjeruje da vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje može podići svako jelo na novu razinu, čineći ga savršenim začinom u kulinarstvu.